作者:花萬(wàn)里 來(lái)源:花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2025-06-05 16:47:57 更新時(shí)間:2025-06-05 16:50:12
分析維度 | 蘇州市場(chǎng)現(xiàn)狀數(shù)據(jù) | 對(duì)火鍋店?duì)I銷的啟示 |
競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 | 蘇州火鍋店超 2000 家 | 需通過(guò)創(chuàng)新玩法實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng) |
消費(fèi)習(xí)慣 | 82% 消費(fèi)者通過(guò)線上獲取餐飲信息 | 重視線上宣傳引流 |
營(yíng)銷痛點(diǎn) | 線上線下?tīng)I(yíng)銷割裂,效果不佳 | 加強(qiáng)線上線下聯(lián)動(dòng),提升整體營(yíng)銷效果 |
聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢(shì) | 聯(lián)動(dòng)門(mén)店客流量高 45%,復(fù)購(gòu)率提升 38% | 積極探索創(chuàng)新聯(lián)動(dòng)玩法 |
短視頻平臺(tái)創(chuàng)意引流:在抖音、快手等平臺(tái)發(fā)布具有蘇州特色的短視頻,如將火鍋與蘇州園林、評(píng)彈文化結(jié)合,拍攝 “園林里的火鍋宴”“聽(tīng)評(píng)彈吃火鍋” 等創(chuàng)意視頻。視頻中植入門(mén)店定位和優(yōu)惠券領(lǐng)取鏈接,吸引用戶到店體驗(yàn)。某火鍋店發(fā)布的 “在拙政園旁涮火鍋” 短視頻,播放量超 500 萬(wàn)次,帶動(dòng)門(mén)店一周內(nèi)客流量增長(zhǎng) 80%。
社交媒體話題營(yíng)銷:在小紅書(shū)、微博等平臺(tái)發(fā)起話題,如 “蘇州必打卡的火鍋寶藏店”“尋找蘇州火鍋的隱藏吃法”,邀請(qǐng)美食博主、本地生活達(dá)人探店打卡,發(fā)布圖文和視頻內(nèi)容。同時(shí),鼓勵(lì)普通用戶參與話題分享,帶話題發(fā)布消費(fèi)體驗(yàn)可獲得線下贈(zèng)品或折扣。話題閱讀量超 100 萬(wàn)次的火鍋店,到店轉(zhuǎn)化率可提高 25%。
打造沉浸式主題場(chǎng)景:結(jié)合蘇州文化打造特色主題門(mén)店,如 “姑蘇水鄉(xiāng)” 主題,店內(nèi)布置烏篷船、小橋流水等元素,顧客用餐時(shí)可體驗(yàn)蘇州風(fēng)情。設(shè)置多個(gè)拍照打卡點(diǎn),引導(dǎo)顧客拍照發(fā)布到社交媒體,并提供 “拍照分享集贊換菜品” 活動(dòng)。某 “姑蘇水鄉(xiāng)” 主題火鍋店,顧客拍照分享率達(dá) 90%,線上曝光量一個(gè)月內(nèi)突破 300 萬(wàn)次。
舉辦線下互動(dòng)活動(dòng):開(kāi)展線下主題活動(dòng),如 “蘇州火鍋文化節(jié)”“火鍋 DIY 大賽” 等。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置直播環(huán)節(jié),邀請(qǐng)線上觀眾參與互動(dòng),如線上投票評(píng)選 “最佳創(chuàng)意火鍋”,獲勝者可獲得線下獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí),鼓勵(lì)現(xiàn)場(chǎng)顧客拍攝活動(dòng)視頻發(fā)布到線上平臺(tái),帶上活動(dòng)話題和門(mén)店定位?;顒?dòng)期間,線上直播觀看人數(shù)超 10 萬(wàn)人次,線下客流量增長(zhǎng) 60%。
聯(lián)動(dòng)環(huán)節(jié) | 創(chuàng)新玩法 | 預(yù)期效果 | 成功案例數(shù)據(jù) |
線上引流線下體驗(yàn) | 短視頻創(chuàng)意引流、社交媒體話題營(yíng)銷 | 提升到店率,增加線下客流量 | 某店短視頻播放量 500 萬(wàn) +,客流量增長(zhǎng) 80% |
線下體驗(yàn)線上傳播 | 沉浸式場(chǎng)景打造、線下互動(dòng)活動(dòng) | 擴(kuò)大品牌線上影響力,吸引潛在客戶 | 某主題店拍照分享率 90%,曝光量 300 萬(wàn) + |
數(shù)據(jù)互通精準(zhǔn)營(yíng)銷 | 一體化會(huì)員系統(tǒng),數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)營(yíng)銷 | 提高客戶忠誠(chéng)度,提升客單價(jià) | 某連鎖店會(huì)員復(fù)購(gòu)率提升 28%,客單價(jià)提高 15% |
松鶴樓火鍋:松鶴樓火鍋將蘇州老字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì)與火鍋結(jié)合,線上推出 “尋味姑蘇火鍋之旅” 系列短視頻,展示火鍋食材與蘇州本地特色食材的融合,如用太湖三白制作的火鍋菜品。線下門(mén)店打造蘇式園林風(fēng)格,設(shè)置昆曲表演等互動(dòng)環(huán)節(jié)?;顒?dòng)期間,線上短視頻播放量超 800 萬(wàn)次,線下門(mén)店日均客流量增長(zhǎng) 75%,品牌知名度大幅提升。
撈王鍋物料理(蘇州店):在蘇州店開(kāi)展 “火鍋文化節(jié)” 活動(dòng),線上通過(guò)微信公眾號(hào)、小程序發(fā)布活動(dòng)預(yù)告和優(yōu)惠券,吸引用戶報(bào)名參與。線下活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置火鍋知識(shí)問(wèn)答、趣味游戲等環(huán)節(jié),顧客參與活動(dòng)可獲得積分,積分可兌換菜品或線上優(yōu)惠券?;顒?dòng)吸引線上報(bào)名用戶超 5000 人,線下參與人數(shù)達(dá) 3000 余人次,活動(dòng)期間門(mén)店?duì)I業(yè)額增長(zhǎng) 80%。
譚鴨血老火鍋(蘇州中心店):推出 “打卡蘇州地標(biāo),享火鍋優(yōu)惠” 活動(dòng),線上發(fā)布打卡攻略,用戶到蘇州中心、東方之門(mén)等地標(biāo)打卡拍照,上傳至社交媒體并 @門(mén)店官方賬號(hào),可獲得線下門(mén)店的折扣券。線下門(mén)店設(shè)置打卡展示墻,展示用戶打卡照片?;顒?dòng)期間,線上話題閱讀量超 200 萬(wàn)次,線下客流量增長(zhǎng) 65%,有效提升了門(mén)店在蘇州本地的影響力。
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現(xiàn)今有許多裝修豪華、設(shè)備高檔的酒店開(kāi)業(yè)不久即因顧客稀少而不得不關(guān)門(mén),這其中最大的原因就是缺乏獨(dú)有的特色,而鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧,因其投入小,內(nèi)部布置富有個(gè)性,且蘊(yùn)含豐富的文化品位而生意興隆?!静僮鞑襟E】(1)首先把證件準(zhǔn)備齊全,這樣營(yíng)業(yè)時(shí)才不會(huì)受到阻礙,另外深入了解一下準(zhǔn)備開(kāi)店地的民俗、民情,這樣可做到成竹在胸。(2)由于鄉(xiāng)上風(fēng)情酒吧依靠的是獨(dú)特的風(fēng)格和個(gè)性吸引顧客,因此可以把酒吧場(chǎng)所選定在大專院校旁邊,年輕人經(jīng)常出沒(méi)的文化館、公園、電影院、居民區(qū)附近。面積要18平方米以上。(3)店面布置要突出“鄉(xiāng)土風(fēng)情”和“鄉(xiāng)土氣息”來(lái),要上得真實(shí),例如地面可以用廉價(jià)的鵝卵石鋪成,墻上可掛些年老的年畫(huà)、毛主席畫(huà)像等等。另外,盡量用一些粗糙、不上漆的竹凳、木桌,總之,要鄉(xiāng)土味濃重。(4)申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件?!就顿Y評(píng)估】由于設(shè)備是一些鄉(xiāng)上物,估計(jì)約需要3000元左右(包括運(yùn)費(fèi))即可購(gòu)置完備,店鋪(18平方米),月租金約1800元,首批購(gòu)進(jìn)酒水、食物約3000元,辦理合法手續(xù)300元,其他支出約3000元。【收益核算】?jī)r(jià)格方面,收費(fèi)不宜太高,以薄利多銷勝出,酒水、食物、服務(wù)費(fèi)相加,只需維持毛利率60%左右即可,這 ...
奶茶店能夠在短時(shí)間內(nèi)吸引大量的客源,關(guān)鍵在于要把握好引流客源的技巧與方式。那么,該如何來(lái)引流客源呢?下面餐飲營(yíng)銷策劃公司帶你來(lái)看看!一、增加貼吧及類似社交網(wǎng)站推廣現(xiàn)在社交網(wǎng)站大行其道,無(wú)論是新浪微博、微信朋友圈、貼吧還是微信小程序,都是可以利用的廣告平臺(tái),如果奶茶店可以在這些網(wǎng)站上做一些投放廣告,就可以很好地引流客源??梢栽诎l(fā)布廣告時(shí)伴隨有優(yōu)惠券信息,或者實(shí)施口碑促銷,能夠讓大量消費(fèi)者參與,從而有效地提升營(yíng)銷的成效。二、發(fā)揮周邊商家的力量如果奶茶店能夠和附近的學(xué)校、辦公樓等建立聯(lián)盟關(guān)系,可以很好地將自己引流出去,利用周邊商家的力量去引流客源。可以和周邊商家建立聯(lián)盟,舉辦一些聯(lián)合活動(dòng)拉動(dòng)客源,或者讓周邊商家在現(xiàn)場(chǎng)展示自己的產(chǎn)品,來(lái)增加參與的人數(shù),從而將所做的活動(dòng)讓更多的人看到,最終吸引大量客源進(jìn)店消費(fèi)。三、精準(zhǔn)引流及社群活動(dòng)奶茶店可以利用社交網(wǎng)絡(luò)的大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)分析等技術(shù),實(shí)施精準(zhǔn)引流客源。在社交網(wǎng)絡(luò)中,可以通過(guò)分析用戶的行為,結(jié)合關(guān)鍵詞以及客戶消費(fèi)習(xí)慣等信息,來(lái)將廣告針對(duì)性地投放給到有可能消費(fèi)的目標(biāo)客戶群,從而達(dá)到節(jié)省廣告費(fèi)用的目的。此外,還可以舉辦各種社交活動(dòng),如線上游戲、線上搶購(gòu) ...
1. 人流量與目標(biāo)客群:客源的關(guān)鍵保障人流量和目標(biāo)客群是奶茶店選址的核心因素。以喜茶為例,其多將門(mén)店布局于繁華商圈、購(gòu)物中心。這些地方是城市的商業(yè)核心,每日人潮涌動(dòng),匯聚了大量追求時(shí)尚、樂(lè)于嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)者,這與喜茶的目標(biāo)客群高度契合。在繁華商圈,年輕人逛街、聚會(huì)時(shí),有較高的概率購(gòu)買(mǎi)奶茶作為休閑飲品。喜茶憑借獨(dú)特的產(chǎn)品口味、新穎的品牌形象以及社交媒體營(yíng)銷,吸引眾多消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。此外,高校周邊也是人流量和目標(biāo)客群集中的區(qū)域,學(xué)生群體消費(fèi)活力高,對(duì)奶茶有持續(xù)的需求。在撰寫(xiě)選址原因時(shí),需詳細(xì)分析該地段的人流量規(guī)律,如高峰時(shí)段、人群構(gòu)成,以及與目標(biāo)客群的匹配度,以此說(shuō)明選址對(duì)客源的保障作用。2. 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境:差異化競(jìng)爭(zhēng)的考量競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)奶茶店選址至關(guān)重要。蜜雪冰城在選址時(shí),會(huì)全面評(píng)估周邊的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。若周邊已有眾多高端奶茶品牌,蜜雪冰城則以其高性價(jià)比的產(chǎn)品形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。它能吸引對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者,如學(xué)生、普通上班族等。同時(shí),分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境還需考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分布密度、產(chǎn)品特色和市場(chǎng)份額。若某區(qū)域奶茶店過(guò)于集中,就需要判斷自身奶茶店是否具備獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),如創(chuàng)新口味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。在闡述選址原因時(shí), ...