作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-01-11 13:57:50 更新時(shí)間：2020-01-11 14:26:03
做餐飲，有的人為了賺錢，有的人為了情懷，有的人為了投資，然后餐飲終歸是一門生意，凡是生意，必有經(jīng)營之道。很多人埋頭去做，卻很少有人會(huì)考慮為什么做以及怎么做。
縱觀餐飲市場(chǎng)，風(fēng)格層出不窮，現(xiàn)代中餐廳裝修設(shè)計(jì)又有哪些要求：
1、色彩搭配：現(xiàn)代中餐廳的裝潢設(shè)計(jì)還是需要一點(diǎn)創(chuàng)意的，最好采用比較明亮的色彩來裝飾，但是所搭配的暖色調(diào)不能太黃，否則效果就變味了。
2、布局方式：一般中餐廳的布局都是采用對(duì)稱式，這樣不僅能凸顯出格調(diào)的高雅，還能充分的將中國傳統(tǒng)美學(xué)精神體現(xiàn)出來。而現(xiàn)代中餐廳設(shè)計(jì)已經(jīng)不再僅限于大紅大紫的設(shè)計(jì)，各種類型的裝修風(fēng)格凸顯。
現(xiàn)代中餐廳裝修設(shè)計(jì)特點(diǎn)：
1、餐廳餐臺(tái)
挑選中餐廳的餐臺(tái)與西式餐臺(tái)相比，中餐臺(tái)會(huì)比較隨意，通常是以方正形或是圓形的餐臺(tái)為主，但不能一味的追求寬大，并且高度需控制的70公分—75公分之間。
2、餐廳餐椅
現(xiàn)代中餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格中的餐椅與其他裝修特性存在著很大的差異，除了功用性要與餐桌想匹配以外，對(duì)其的外型也有著一定的要求，必須符合中國傳統(tǒng)文化，并且所選用的調(diào)性一定要與餐桌為主題。
3、餐廳燈具
現(xiàn)代中餐廳的燈具要選擇比較偏淡的，但一定要挑選與餐廳整體風(fēng)格相符的燈具，要做到能讓整個(gè)餐廳都亮堂、柔軟的效果，并且還必須選擇下罩式以及組合型的燈具。
4、餐廳顏色
現(xiàn)代中餐廳要以溫暖、舒暢的淡黃顏色為主，加以現(xiàn)代感十足的元素，比如不銹鋼的鏡面效果，提升空間動(dòng)感的同時(shí)讓空間更加明亮和富有時(shí)尚氣息。用餐之余，相映成趣，增加了消費(fèi)者與空間的互動(dòng)性。營造餐廳潔凈、濃艷的氛圍，并且還有增強(qiáng)食欲的效果。在滿足功能需求的基礎(chǔ)上，為空間創(chuàng)造出獨(dú)有的藝術(shù)裝置，在提升藝術(shù)感同時(shí)也增添了一種宏偉的視覺感受，時(shí)尚中無處不透著傳統(tǒng)文化。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.585coin.com
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1. 朝天門火鍋Logo設(shè)計(jì)與文化背景朝天門火鍋的Logo設(shè)計(jì)深受重慶朝天門歷史文化的啟發(fā)，結(jié)合了火鍋、山水和地標(biāo)性圖案，展示了重慶火鍋文化的獨(dú)特魅力。通過這一設(shè)計(jì)，品牌不僅融入了地方特色，還強(qiáng)化了品牌的文化底蘊(yùn)，提升了品牌辨識(shí)度，激發(fā)了顧客的情感認(rèn)同。2. 招牌設(shè)計(jì)與品牌視覺識(shí)別招牌設(shè)計(jì)在品牌傳播中起著至關(guān)重要的作用，朝天門火鍋的招牌設(shè)計(jì)以鮮明的紅色為主色調(diào)，凸顯了火鍋的熱辣特色。簡(jiǎn)潔的字體與炫目的燈光效果相結(jié)合，使得餐廳在夜間也能吸引顧客的視線，從而提升了品牌的視覺影響力。3. 菜單設(shè)計(jì)與菜品特色朝天門火鍋的菜單設(shè)計(jì)將重慶火鍋的傳統(tǒng)口味與創(chuàng)新元素完美結(jié)合。其特色菜品，如“朝天門牛肉”和“麻辣小龍蝦”，不僅傳承了重慶火鍋的經(jīng)典味道，還融入了創(chuàng)新菜式，滿足了不同顧客的需求。菜單排版簡(jiǎn)潔清晰，配有誘人的圖片和詳細(xì)的菜品介紹，幫助顧客快速選擇。4. 案例分析：朝天門火鍋如何塑造品牌文化朝天門火鍋不僅憑借美味的菜品獲得顧客喜愛，更通過一系列精心設(shè)計(jì)的品牌元素構(gòu)建了深厚的品牌文化。統(tǒng)一的Logo、招牌和菜單設(shè)計(jì)展示了一個(gè)兼具地方特色與現(xiàn)代感的品牌形象，品牌文化的傳播在營銷中得到了很好的應(yīng)用，增 ...
1. 優(yōu)勢(shì)（Strengths）：韓流狂潮中的美食磁力韓流文化在全球范圍瘋狂席卷，極大地推動(dòng)了韓料店的發(fā)展。韓劇、韓綜里經(jīng)常出現(xiàn)石鍋拌飯、韓式炸雞等韓式美食，讓韓料的知名度得到了顯著提升。姜虎東白丁烤肉店就是一個(gè)鮮明的例子，店內(nèi)以木質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)，搭配著具有韓國傳統(tǒng)特色的壁畫，營造出濃郁的韓式環(huán)境。招牌五花肉在特制烤爐上烤制時(shí)滋滋作響，獨(dú)特的烤肉蘸料和豐富的小菜，讓顧客能品嘗到正宗的韓式美味，吸引了大量食客前來光顧。2. 劣勢(shì)（Weaknesses）：成本羈絆與競(jìng)爭(zhēng)困厄韓料店的經(jīng)營面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，部分韓料食材依賴進(jìn)口，像韓國燒酒、特色海苔等，使得經(jīng)營成本大幅增加。另一方面，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，不僅要面對(duì)其他菜系的競(jìng)爭(zhēng)，韓料店之間也存在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。以國內(nèi)韓料市場(chǎng)為例，漢拿山等品牌占據(jù)了一定市場(chǎng)份額，新進(jìn)入的韓料店想要突出重圍困難重重，而且若菜品和服務(wù)缺乏亮點(diǎn)，很難留住顧客。3. 機(jī)會(huì)（Opportunities）：社交平臺(tái)拓展與多元經(jīng)營探索社交媒體為韓料店的營銷創(chuàng)造了廣闊的空間。在微博、抖音等平臺(tái)上，韓料美食視頻和探店分享能夠迅速傳播，吸引眾多潛在顧客。此外，韓料店可以進(jìn)行多元化經(jīng) ...
1. 店面選址與租金成本西餐廳的選址對(duì)于其成功與否至關(guān)重要，店鋪的租金成本占據(jù)了開店預(yù)算的很大一部分。通常，選擇市中心或商業(yè)區(qū)作為店鋪位置能帶來更多的人流量，但相應(yīng)的租金也會(huì)更高。根據(jù)地理位置的不同，年租金費(fèi)用可能從幾十萬元到上百萬不等。例如，在北京的熱門商業(yè)區(qū)，租金可能達(dá)到每年100萬以上，而一些二線城市則可能相對(duì)便宜。選擇一個(gè)合適的地段能平衡租金與潛在的收入預(yù)期。2. 餐廳裝修與設(shè)備投入餐廳裝修和設(shè)備投入是開西餐廳的另一個(gè)大頭開銷。西餐廳裝修需要注重環(huán)境的氛圍設(shè)計(jì)，通常采用高檔、舒適的裝修風(fēng)格，因此預(yù)算相對(duì)較高。從裝修材料到燈光音響的設(shè)計(jì)、桌椅的配置等，都需要考慮在內(nèi)。裝修成本一般在50萬到200萬之間，具體數(shù)額視餐廳規(guī)模、檔次以及設(shè)計(jì)風(fēng)格而定。此外，廚房設(shè)備、餐具、酒吧設(shè)施等設(shè)備的采購也會(huì)增加約20萬到50萬不等的成本。3. 原材料采購與庫存管理開設(shè)西餐廳，采購優(yōu)質(zhì)的原材料是保證餐廳菜品口感和吸引力的關(guān)鍵。根據(jù)餐廳的菜品定位，不同食材的價(jià)格差異較大。例如，高檔西餐廳可能會(huì)選擇進(jìn)口的海鮮、肉類、葡萄酒等，這些高端食材的采購費(fèi)用會(huì)非常高。而中高檔的西餐廳在食材上也需要保證新鮮度和質(zhì)量 ...
