作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-09-11 16:07:11 更新時(shí)間：0
餐飲品牌如何制造驚喜，打破就餐腳本，超出消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期呢？在就餐的體驗(yàn)中，如果餐廳的某些行為打破了消費(fèi)者的就餐預(yù)期，就可以打造讓消費(fèi)者難忘的那一刻。
比如上次去吃預(yù)見(jiàn)小面，吃完之后碗底出現(xiàn)了再來(lái)一碗的字樣，再來(lái)一碗的隨機(jī)驚喜就是打破了消費(fèi)預(yù)期，這比直接打五折要有趣的多。
再比如，我們服務(wù)的客戶在餐桌墻壁的位置放了一部電話，只要有人拿起電話，就會(huì)出現(xiàn)內(nèi)置好的語(yǔ)音，內(nèi)容是恭喜您獲得冰粉一份，這個(gè)就叫隨機(jī)的意外驚喜。如果您直接說(shuō)出進(jìn)店送冰粉一份，顧客并不會(huì)有什么感覺(jué)，但是在就餐的過(guò)程中意外獲得，那感覺(jué)就會(huì)完全不同。
所以啊，為什么盲盒會(huì)一直存在？為什么刮刮樂(lè)會(huì)一直存在？就是人對(duì)于驚喜的期待，既有驚喜過(guò)后持續(xù)的多巴胺分泌而上癮，就像被求婚的那一刻，總是終身難忘。所以啊，適當(dāng)?shù)脑诰筒瓦^(guò)程中制造一點(diǎn)小驚喜是很有必要的。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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開(kāi)一間酒館，是許多人的夢(mèng)想。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這只是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)想。他們認(rèn)為這需要大量的資金、經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，而他們自己缺乏這些條件。但實(shí)際上，只要你有一顆勇敢的心，以及一些基本的知識(shí)和技能，你就可以自己開(kāi)一間酒館。下面酒館設(shè)計(jì)公司就是關(guān)于如何自己開(kāi)一間酒館的幾點(diǎn)介紹。 一、尋找好的地點(diǎn) 首先，你需要找到一塊合適的地方來(lái)開(kāi)酒館。這個(gè)地方應(yīng)該是繁華的商業(yè)區(qū)，人流量大，交通便利，而且租金不太高。當(dāng)然，要注意規(guī)劃和環(huán)境，最好是有一定的客源和市場(chǎng)。 二、制定詳細(xì)的計(jì)劃 一旦確定了地點(diǎn)，就需要制定詳細(xì)的計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃應(yīng)該包括你的業(yè)務(wù)模式、目標(biāo)市場(chǎng)、預(yù)算、員工招聘、裝修風(fēng)格、營(yíng)銷(xiāo)策略等等。只有制定了詳細(xì)的計(jì)劃，才能更好地管理和運(yùn)營(yíng)酒館，讓你的酒館更加成功。 三、選擇合適的裝修風(fēng)格 酒館的裝修風(fēng)格是一個(gè)很重要的因素。你可以選擇不同的風(fēng)格，比如簡(jiǎn)約、現(xiàn)代、復(fù)古、歐式等等，但無(wú)論選擇哪種風(fēng)格，都需要考慮到客戶的需求和口味。同時(shí)，要注意酒館的氛圍和環(huán)境，讓顧客能夠感受到舒適和放松。 四、準(zhǔn)備齊全的設(shè)備和材料 開(kāi)一間酒館， ...
1. 滬上阿姨的VI設(shè)計(jì)特點(diǎn)滬上阿姨的VI設(shè)計(jì)注重品牌識(shí)別度和簡(jiǎn)潔的視覺(jué)效果，著力呈現(xiàn)出“年輕、親切、自然”的品牌個(gè)性。設(shè)計(jì)中使用了經(jīng)典的紅色與溫暖的奶茶色調(diào)，體現(xiàn)出生活氣息與溫暖感。品牌在門(mén)店、包裝和廣告上的統(tǒng)一視覺(jué)語(yǔ)言，使整體形象更加鮮明，便于消費(fèi)者記憶。2. Logo標(biāo)志的風(fēng)格與含義滬上阿姨的Logo設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔有力，標(biāo)志性元素為卡通化的“阿姨”形象，輔以圓形輪廓，傳達(dá)出親和力和信賴感。這種設(shè)計(jì)不僅表達(dá)家常溫暖，還通過(guò)圓潤(rùn)線條迎合了年輕消費(fèi)者對(duì)“可愛(ài)”風(fēng)格的喜愛(ài)，使品牌能夠迅速吸引注意力，并與顧客建立情感聯(lián)系。3. 品牌形象的迭代與發(fā)展史從最初的手寫(xiě)字體到如今的現(xiàn)代卡通風(fēng)格，滬上阿姨的品牌形象與市場(chǎng)需求和品牌發(fā)展緊密相關(guān)。最初注重本地市場(chǎng)的信任建立，隨著品牌擴(kuò)展至全國(guó)甚至國(guó)際，視覺(jué)風(fēng)格逐漸向時(shí)尚、標(biāo)準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)變。例如，2021年的品牌升級(jí)，Logo的線條更為精細(xì)，配色更為和諧，展現(xiàn)了品牌對(duì)“國(guó)潮”趨勢(shì)的精準(zhǔn)掌控。4. 國(guó)內(nèi)外餐飲品牌VI設(shè)計(jì)對(duì)比案例對(duì)比滬上阿姨，星巴克的VI設(shè)計(jì)同樣具備高度辨識(shí)度，但其風(fēng)格偏向簡(jiǎn)約且高端。星巴克通過(guò)簡(jiǎn)潔的美人魚(yú)Logo和綠色調(diào)來(lái)營(yíng)造自然、環(huán)保的品牌形象 ...
1. 市場(chǎng)調(diào)研與分析在創(chuàng)立餐飲品牌之前，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析是關(guān)鍵的一步。了解目標(biāo)市場(chǎng)的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況以及消費(fèi)者偏好，有助于確定品牌的定位。例如，麥當(dāng)勞在進(jìn)入新市場(chǎng)前會(huì)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，從而調(diào)整菜單和策略。國(guó)內(nèi)某火鍋品牌在開(kāi)設(shè)新店前也會(huì)深入調(diào)研當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，確保產(chǎn)品符合需求。2. 品牌定位與目標(biāo)客戶完成市場(chǎng)調(diào)研后，下一步是確定品牌定位與目標(biāo)客戶。品牌定位應(yīng)基于調(diào)研結(jié)果，結(jié)合自身資源。例如，可定位為高端餐廳，目標(biāo)客戶為高收入群體；或定位為快餐店，目標(biāo)客戶為年輕人和上班族。明確的定位有助于精準(zhǔn)滿足市場(chǎng)需求。星巴克通過(guò)明確的定位，吸引了追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者。3. 商業(yè)計(jì)劃與預(yù)算制定商業(yè)計(jì)劃與預(yù)算是創(chuàng)立餐飲品牌的第三步。商業(yè)計(jì)劃應(yīng)包括市場(chǎng)分析、目標(biāo)客戶、產(chǎn)品定位、營(yíng)銷(xiāo)策略等內(nèi)容。預(yù)算則需考慮啟動(dòng)資金、運(yùn)營(yíng)成本、設(shè)備采購(gòu)等。例如，某小型餐飲企業(yè)在創(chuàng)業(yè)初期，通過(guò)詳細(xì)的財(cái)務(wù)規(guī)劃，合理分配資金，確保了公司的順利運(yùn)營(yíng)和快速發(fā)展。4. 品牌標(biāo)識(shí)與餐廳概念設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)品牌標(biāo)識(shí)與餐廳概念是創(chuàng)立餐飲品牌的第四步。品牌標(biāo)識(shí)包括名稱、標(biāo)志、口號(hào)等，應(yīng)與品牌定位和目標(biāo)客戶相匹配。餐廳概念則包括裝修風(fēng)格 ...
