作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-09-25 18:18:14 更新時(shí)間：2023-09-25 18:29:38
大家都知道，品牌營(yíng)銷策劃對(duì)于一個(gè)品牌的成長(zhǎng)有著非常重要的作用，僅有在初期開展比較好的方案策劃才可以確保知名品牌在市場(chǎng)中可以有容身之地。在目前競(jìng)爭(zhēng)白熱化大背景下，餐飲品牌策劃要怎么做影響著好多人，下面就來(lái)一起去學(xué)習(xí)*一下吧。
一、市場(chǎng)調(diào)查
現(xiàn)在市場(chǎng)上餐飲連鎖品牌類型多樣，競(jìng)爭(zhēng)能力是非常大的，若想要新品得到消費(fèi)者的青睞，一定要做好市場(chǎng)調(diào)查。在調(diào)查分析時(shí)，偏重于消費(fèi)者青睞哪些、銷售市場(chǎng)缺少什么、那種類型能夠更快的建立起來(lái)、那種類型餐飲可以持續(xù)發(fā)展的更長(zhǎng)久等諸多問(wèn)題，科學(xué)研究完各種問(wèn)題之后再去考慮自已的預(yù)期是否能完成。在如此的前提下邁開創(chuàng)立餐飲品牌的第一步，才可以確保后面工作的順利進(jìn)行。
二、產(chǎn)品定位
在了解了銷售市場(chǎng)以后，要給品牌一個(gè)精準(zhǔn)的定位，一定要走高端、中檔或是街邊路經(jīng)？面對(duì)的客戶群體通常是什么人？產(chǎn)品在每個(gè)地方對(duì)外開放是多少加盟代理？這些問(wèn)題都要認(rèn)真思考，假如想要走街邊主宰路經(jīng)，這么多發(fā)展加盟商來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)，假如走高端市場(chǎng)則可以從產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等各個(gè)方面打造高端知名品牌。
三、競(jìng)爭(zhēng)者比照
在分析完銷售市場(chǎng)以后，也需要科學(xué)研究競(jìng)爭(zhēng)者，了解它們的優(yōu)點(diǎn)與特色，在此基礎(chǔ)上更為突出自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從這一點(diǎn)為突破口，可以幫助品牌更快地有著特點(diǎn)來(lái)獲得觀眾的鐘愛(ài)。
四、搞好品牌形象設(shè)計(jì)
除開開發(fā)產(chǎn)品外，還要做好知名品牌的整體設(shè)計(jì)。包含品牌名字、logo、廣告詞、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等，更加規(guī)范化和健全，可以整套推送到市場(chǎng)里，讓受眾能夠更快的了解這個(gè)品牌，從而達(dá)到很不錯(cuò)的傳播效果。
五、做可行的方案指定實(shí)驗(yàn)
在加強(qiáng)餐飲品牌策劃以后，可以直接在一些地區(qū)開展指定實(shí)驗(yàn)，來(lái)驗(yàn)證商品適合不適合市場(chǎng)的需要，預(yù)料的計(jì)劃方案能否順利運(yùn)行等諸多問(wèn)題，做測(cè)驗(yàn)以后依據(jù)反映的狀況正在做有關(guān)的變化，能夠保證知名品牌投放市場(chǎng)上以后效果明顯。
餐飲品牌策劃要怎么做？搞好市場(chǎng)調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析、產(chǎn)品定位等工作之后，再有目的性的進(jìn)行包裝宣傳策劃等工作，高效的把產(chǎn)品宣傳到更廣闊的市場(chǎng)中，得到很好的效果。只有做好這項(xiàng)工作，才可以確保餐飲連鎖品牌能夠得到大眾的適用與喜愛(ài)，得到更好的發(fā)展趨勢(shì)。
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餐飲門面設(shè)計(jì)：空間利用的智慧在餐飲門面設(shè)計(jì)中，空間利用猶如巧妙搭建舞臺(tái)，對(duì)提升顧客體驗(yàn)、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率起著關(guān)鍵作用。合理規(guī)劃和利用空間，能讓餐飲門面在有限的面積內(nèi)發(fā)揮最大的價(jià)值，為顧客和餐廳經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)雙贏的效果。1. 合理規(guī)劃功能分區(qū)合理規(guī)劃功能分區(qū)是餐飲門面空間利用的基礎(chǔ)。以國(guó)內(nèi)知名的“海底撈”為例，其門面功能分區(qū)十分清晰。入口處設(shè)置了寬敞的等候區(qū)，配備舒適的沙發(fā)和茶幾，緩解顧客等待時(shí)的焦慮。等候區(qū)還設(shè)有免費(fèi)的小吃、飲品以及美甲等服務(wù)區(qū)域，增加顧客的滿意度。用餐區(qū)根據(jù)不同用餐人數(shù)和場(chǎng)景進(jìn)行劃分，有適合情侶約會(huì)的私密小包間，采用半隔斷設(shè)計(jì)，保證一定的隱私性；也有適合家庭聚餐和朋友聚會(huì)的大廳區(qū)域，桌椅擺放整齊且間隔合理，方便顧客走動(dòng)。廚房區(qū)域則采用開放式或半開放式設(shè)計(jì)，顧客能直觀看到廚師制作美食的過(guò)程，增加用餐的趣味性和互動(dòng)性。這種清晰合理的功能分區(qū)，讓顧客在餐廳內(nèi)活動(dòng)自如，提升了整體用餐體驗(yàn)。國(guó)外的“麥當(dāng)勞”在門面功能分區(qū)上也獨(dú)具特色。麥當(dāng)勞的門面通常分為點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)和兒童游樂(lè)區(qū)。點(diǎn)餐區(qū)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔高效，員工能夠快速為顧客服務(wù)。用餐區(qū)的桌椅布局靈活，可根據(jù)客流量進(jìn)行調(diào)整。兒童游樂(lè)區(qū)為小朋友 ...
1. 全透明快餐店設(shè)計(jì)的核心理念全透明設(shè)計(jì)理念的核心是創(chuàng)造一個(gè)開放、現(xiàn)代的空間，打破傳統(tǒng)餐廳的封閉感。通過(guò)使用透明材料，餐廳能夠讓顧客看到廚房的制作過(guò)程，從而提高品牌的透明度和顧客信任感。結(jié)合簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，餐廳空間顯得更加通透、寬敞。2. 全透明設(shè)計(jì)如何提升品牌形象全透明設(shè)計(jì)幫助餐廳樹立現(xiàn)代、透明的品牌形象。透明的廚房讓顧客能夠直觀地看到食物的制作過(guò)程，提升了品牌的衛(wèi)生透明度，并增強(qiáng)了顧客的信任感。例如，麥當(dāng)勞通過(guò)開放廚房設(shè)計(jì)，加強(qiáng)了品牌與顧客的互動(dòng)和親和力。3. 案例分析：國(guó)內(nèi)外成功的全透明快餐店設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)品牌“漢堡王”通過(guò)透明設(shè)計(jì)讓顧客看到食物制作過(guò)程，有效提高了顧客的信任感和品牌親和力。國(guó)際上，“Subway”采用了透明設(shè)計(jì)，顧客不僅能看到食物制作過(guò)程，還能自由選擇食材，增加了互動(dòng)性。4. 全透明設(shè)計(jì)對(duì)顧客體驗(yàn)的提升透明設(shè)計(jì)能夠提升顧客的用餐體驗(yàn)，讓顧客能夠親眼看到食物制作過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)餐廳的信任感。此外，透明空間設(shè)計(jì)也讓顧客享受到更多的互動(dòng)和參與感，提升了用餐的舒適度和愉悅感。5. 如何將全透明設(shè)計(jì)融入品牌定位全透明設(shè)計(jì)適用于現(xiàn)代化、創(chuàng)新和高品質(zhì)品牌。根據(jù)品牌的市場(chǎng)定位，餐飲品牌可以靈 ...
當(dāng)你手上已經(jīng)拿到了商圈的客流數(shù)據(jù)，接下來(lái)就要對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理和分析。以之前我們的問(wèn)卷收集的數(shù)據(jù)為例。1．性別比例分析所選的商圈或多或少存在性別比例的不同，這與商圈屬性有一定關(guān)系，例如在辦公區(qū)，女性一般會(huì)稍微多于男性。在一些特殊的教育區(qū)，如衛(wèi)生學(xué)?；驇煼秾W(xué)校，女性會(huì)遠(yuǎn)多于男性。性別比例的差別導(dǎo)致在選品類時(shí)應(yīng)更多地考慮性別比例高的人群的消費(fèi)習(xí)慣和喜愛(ài)偏向。2．職業(yè)分析職業(yè)通常反映的是一個(gè)群體的消費(fèi)習(xí)慣，雖然每個(gè)人都不同，但相同的職業(yè)或多或少都會(huì)導(dǎo)致一些共同的特性和行為模式，例如，醫(yī)生更注重干凈、衛(wèi)生、健康；老板更注重品質(zhì)，但對(duì)價(jià)格敏感度低；學(xué)生對(duì)價(jià)格敏感度很高。如果所選的商圈當(dāng)中某一個(gè)職業(yè)的人群比例比較高或者某幾個(gè)相關(guān)性職業(yè)的人群合計(jì)比例比較高，那我們就可以迎合這些人群的喜好來(lái)確定投資方向。當(dāng)然我們還要對(duì)他們進(jìn)行價(jià)值評(píng)估，如果價(jià)值不如低比例的職業(yè)人群，那么就需要進(jìn)行調(diào)整。3．價(jià)值分析單個(gè)客流的價(jià)值主要取決于三個(gè)方面：一是總收入，二是消費(fèi)頻次，三是消費(fèi)預(yù)算?？偸杖霙Q定了消費(fèi)上限，而消費(fèi)頻次和消費(fèi)預(yù)算的乘積就是單個(gè)客流的價(jià)值，要知道這里的消費(fèi)頻次和消費(fèi)預(yù)算都是可以變化的，在后期，不同的品類可 ...
