作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-10-19 16:51:57 更新時(shí)間：2023-10-19 16:52:29
看一家烤肉店到底是用上排煙好還是下排煙好，咱們可以從這三方面來考慮一下。
第一是用客單價(jià)，如果咱們要是考慮定價(jià)在60~70來說，咱們可以用上排煙，這種就是上排煙，上排煙裝修成本低，因?yàn)橄屡艧熃裉煨枰Ц呗?，但是您要定價(jià)在80~100這種客單價(jià)的話，建議大家做下排煙，下排煙整體檔次啊要高，給客戶一個(gè)更好的體驗(yàn)感。
第二個(gè)就是從面積方面來考慮啊，如果咱們是一個(gè)500平米的大平層，那么大家想一想啊，這么大的一個(gè)面積，如果咱們要是用這種吊管的話，那咱們整個(gè)房內(nèi)啊就可能特別亂，所以說啊，根據(jù)面積來選擇海煙。
第三點(diǎn)就是我們從風(fēng)格角度來說，如果你是韓式的那種風(fēng)格，或者是復(fù)古的那種風(fēng)格，我們?yōu)榱似ヅ溥@個(gè)裝修風(fēng)格，我們可以用上牌煙這種調(diào)過，我們要是從現(xiàn)代簡約輕式的來說，我們一定要用下盤煙，除了風(fēng)格來說，吊管是會(huì)擋住大家就餐的一個(gè)溝通，如果我們想做年輕客戶群體的情況下。那我們也可以考慮做下排煙，排煙館在下面咱們?nèi)伺c人之間的溝通方面非常方便，所以啊，不管是下排煙也好，上排煙也好，都是取決于我們實(shí)際運(yùn)營來考慮開店。
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選擇店鋪的“階段2”是從曾經(jīng)去過的店鋪中選擇?！半A段1”是直接到購物街或鬧市區(qū)，決定去哪家店里喝酒?！傲汶A段”則是通過口碑、朋友介紹或網(wǎng)上搜索確定想去的店鋪，在去之前就明確了自己心中的“最佳店鋪”。這些顧客根本不看其他店鋪的信息，他們的眼里只會(huì)看到那家店的信息。比如，你問今晚和你一起去吃飯的朋友：“我們?nèi)ツ募铱救獾昴?？”最后你去的店鋪一定是?dāng)時(shí)腦海中浮現(xiàn)出的幾家店之一。那些沒有在你的候補(bǔ)選項(xiàng)中出現(xiàn)的店鋪，你不會(huì)去光顧。如果在當(dāng)?shù)厣詈凸ぷ鞯娜说男哪恐胁淮嬖谶@家店，他們是不會(huì)去的。當(dāng)“零階段營銷”成為主流時(shí)，店鋪所傳遞的信息也發(fā)生了180度的轉(zhuǎn)變。換而言之，如何在社交網(wǎng)絡(luò)(SNS)上得到“點(diǎn)贊”以及獲得“評(píng)論”和“分享”，是打造人氣店鋪的最大課題。為什么在社交網(wǎng)絡(luò)上能賣得這么好呢？因?yàn)槲覀兊拇竽X會(huì)無意識(shí)地將我們經(jīng)?？吹胶吐牭降臇|西識(shí)別為安全來源，并且讓我們逐漸養(yǎng)成購買它們的習(xí)慣。美國心理學(xué)家羅伯特·扎因斯(Robert Zajonc)提出了“扎因斯效應(yīng)”，他認(rèn)為見面次數(shù)越多的人，可信度越高。同樣，消費(fèi)者會(huì)放心購買他們看到過、聽到過、接觸頻率較高的商品。特別是在社交網(wǎng)絡(luò)上，你要注意網(wǎng)絡(luò)投稿 ...
1. 軟裝設(shè)計(jì)的重要性快餐店內(nèi)部的軟裝設(shè)計(jì)是提升餐廳整體品質(zhì)和吸引力的關(guān)鍵。合適的軟裝不僅能營造出獨(dú)特的氛圍，還能與餐廳的定位和目標(biāo)客戶群體相契合。它能讓顧客在店內(nèi)感受到舒適和愉悅，增加他們的停留時(shí)間和消費(fèi)意愿。例如，溫馨舒適的軟裝環(huán)境會(huì)讓顧客更愿意放松下來，享受美食，甚至吸引他們?cè)俅喂忸櫋４送?，軟裝還能強(qiáng)化餐廳的品牌形象，通過獨(dú)特的裝飾元素和色彩搭配，使餐廳在眾多競(jìng)爭對(duì)手中脫穎而出。2. 軟裝設(shè)計(jì)的元素與搭配快餐店的軟裝設(shè)計(jì)包含多種元素，需要合理搭配。家具是重要組成部分，桌椅的款式、材質(zhì)和顏色要與整體風(fēng)格一致。例如，現(xiàn)代簡約風(fēng)格可選用簡潔的金屬或塑料桌椅；復(fù)古風(fēng)格則適合木質(zhì)桌椅。裝飾品能為空間增添亮點(diǎn)，如墻上的畫作、掛件，桌上的擺件等。綠植也是軟裝的好選擇，它能帶來生機(jī)和自然氣息，還能凈化空氣。在搭配時(shí)，要注意色彩的協(xié)調(diào)性，可采用主色調(diào)搭配輔助色和點(diǎn)綴色的方式。比如，以藍(lán)色為主色調(diào)，搭配白色的輔助色和黃色的點(diǎn)綴色，營造出清新、活潑的氛圍。3. 不同風(fēng)格的軟裝方案不同風(fēng)格的快餐店需要不同的軟裝方案?，F(xiàn)代簡約風(fēng)格的快餐店應(yīng)強(qiáng)調(diào)簡潔、利落的線條和純凈的色彩，選擇白色、灰色等中性色作為主色調(diào) ...
1、餐飲店空間滿足功能的內(nèi)容設(shè)計(jì)要點(diǎn)①門面出入口功能區(qū)是餐廳的第一形象，最引人注目，容易給人留下深刻的印象。②接待區(qū)和候餐功能區(qū)是承擔(dān)迎接顧客、休息等候及用餐的“過渡”的部分。一般設(shè)在用餐功能區(qū)的前面或者附近，面積不宜過大，但要精致，設(shè)計(jì)時(shí)要恰如其分，不要過于繁雜，以營造成一個(gè)放松、安靜、休閑、情趣、觀賞、文化的候餐環(huán)境。③用餐功能區(qū)是主題餐飲空間的經(jīng)營主體區(qū)，也是顧客到店的目的功能區(qū)，是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，包括餐廳室內(nèi)空間的尺度，分布規(guī)劃的流暢，功能的布置使用，家具的尺寸和環(huán)境的舒適等。④配套功能區(qū)是主題餐飲空間的服務(wù)區(qū)域，也是主題餐廳檔次的象征。主題餐廳的配套設(shè)施設(shè)計(jì)是不應(yīng)忽視的。⑤服務(wù)功能區(qū)是主題餐飲空間的主要功能區(qū)，主要為顧客提供用餐服務(wù)和營業(yè)中的各種服務(wù)的功能。⑥廚房的工作空間非常重要，一般的餐廳制作功能區(qū)的面積與營業(yè)面積比為3:7左右為佳。2、滿足主題內(nèi)容的設(shè)計(jì)要點(diǎn)餐廳內(nèi)空間的主題營造，就是在室內(nèi)餐飲環(huán)境中，為表達(dá)某種主題含義或突出某種要素進(jìn)行的理性的設(shè)計(jì)，有助于把餐飲環(huán)境的氛圍上升到完美的精神層面，有助于室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的形成。
