作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2023-10-31 16:55:29 更新時間：2023-10-31 16:58:30
餐飲空間設(shè)計的種類一般可分為兩種，分別為水平實體線限定空間和垂直體限定空間，并且在設(shè)計空間時要將餐廳的空間形式、設(shè)計理念、室內(nèi)綠植都需要設(shè)計構(gòu)思好，要不然設(shè)計出來也會極致，下面廣州餐飲設(shè)計公司就來為大家詳細介紹一下相關(guān)知識。
一、餐飲空間設(shè)計的種類
1、水平實體線限定空間
用于限定空間的水平實體線，以其所在的位置不一樣，可分為底邊和頂 面二種。底邊限制：得用一個底邊從周邊路面中限制出一個空間，這一底邊必須要在圖型 上比較特別。這一底邊其圖形界限輪廊或圖案設(shè)計越清晰，顏色、層次感比照更為明顯，則其所限制的區(qū)域范圍就表達出來的越確立。以紋路區(qū)劃交通用餐空間以材料區(qū)劃室內(nèi)空間，將底邊從周邊路面中拉高或下移，在視覺上將這個范疇提取出來，限制出空間領(lǐng)域，并加以方式的轉(zhuǎn)變，則會是一個顯著不同于其他的渠道，提升質(zhì)感。部分拉高隔層飯店，限定空間的頂部有房頂、樓層板、裝修吊頂、框架、紡織物軟裝修吊頂、 光條等，一個頂部限制出它和路面之間的空間范疇。與底邊一樣，還可以將頂部拉高或下降，導(dǎo)致不同的空間尺寸。
2、豎直體限定空間
用于限定空間的垂直實體線多種形式，常見的就是墻、柱、裝修隔斷、框架、 序幕、家俱、照明燈具、綠化等。 豎直線形實體線： 由豎直線形實體線所限制的空間和周邊室內(nèi)空間的關(guān)系是流通，視覺效果是連續(xù)不斷的，人的認知亦不受隔絕。 非常簡單線形實體線—獨立柱，好幾個線形實體線圍合空間正垂面實體線： 正垂面實體線依據(jù)豎直隔面數(shù)量或正垂面實體線極高的不一樣，其對于室內(nèi)空間所產(chǎn)生的開敞空間感也會有所不同。 在餐飲室內(nèi)設(shè)計中，既可以使用單獨正垂面來圍合空間、區(qū)劃空 間，也可以用一個正垂面來作通道頁面，從造型上進行主要解決 ，正確引導(dǎo)顧客進到該餐廳或餐飲店。 單獨正垂面裝修隔斷：L形安排的2個正垂面實體線。U形安排：平行面安排的2個正垂面實體線，正垂面做到視野相對高度，正垂面齊胸。
二、餐廳設(shè)計區(qū)域的設(shè)計構(gòu)思計劃方案
1、餐廳設(shè)計區(qū)域的空間形式
首先要解決是指餐廳空間功能分區(qū)機構(gòu)、功能區(qū)明確等一些基本問題，以后才算是想盡辦法滿足不同的商業(yè)服務(wù)要求，而且在這個基礎(chǔ)上突顯空間氛圍、個性與品味。
2、餐廳空間設(shè)計風(fēng)格
餐廳空間設(shè)計風(fēng)格必須結(jié)合核心理念，結(jié)合以場景制作為借鑒的方式，統(tǒng)一有關(guān)的設(shè)計元素，融入了當(dāng)然以及各種設(shè)計元素，將他們弄亂后再進行提升排序，做到在不同的場景里邊多用途。
3、餐廳設(shè)計區(qū)域的室內(nèi)綠植
餐廳設(shè)計的園林綠化是多種多樣的，心曠神怡的健康環(huán)境也是非常重要的設(shè)計風(fēng)格之一，關(guān)鍵吸引客戶的角落里裝點室內(nèi)植物和多肉植物，室內(nèi)軟裝設(shè)計根據(jù)主體物，其顏色形狀以獨有獨特的魅力吸引了大家。
4、餐廳設(shè)計區(qū)域的場景制作
場景制作的特征需要注意掌握，這也是營造有特點的飯店的一個非常重要的方式。餐廳空間設(shè)計能將東方元素開展簡潔化及抽象概念解決，加上當(dāng)今設(shè)計理念。比較常見的餐廳設(shè)計空間相關(guān)場景制作里，大部分圍繞其餐飲連鎖品牌主題風(fēng)格或觀念等來設(shè)計，也有一些餐廳空間設(shè)計是依據(jù)餐飲自身所伴隨的特點對場景進行定制的，例如咖啡廳塑造的是緩解、安靜的設(shè)計風(fēng)格。
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1. 空間布局與功能區(qū)劃分農(nóng)家院餐飲的空間布局應(yīng)盡量貼合自然環(huán)境，給顧客一種開闊、舒適的感覺。餐廳內(nèi)部應(yīng)分為多個功能區(qū)域，例如用餐區(qū)、休閑區(qū)和廚房等?？梢愿鶕?jù)餐廳的規(guī)模設(shè)計獨立的小型包間或開放式的座位區(qū)，讓顧客可以根據(jù)需要選擇安靜的環(huán)境或熱鬧的聚餐區(qū)。同時，室外區(qū)域的設(shè)計也非常重要，農(nóng)家院餐飲可以設(shè)置露天座位，讓顧客在享受美食的同時，融入自然景觀，增強用餐體驗。2. 自然材料與鄉(xiāng)村風(fēng)格裝飾農(nóng)家院餐飲的設(shè)計需要強調(diào)自然、樸實的風(fēng)格，材料的選擇尤為重要。木材、石材、竹子等天然材料可以為餐廳營造溫暖、質(zhì)樸的氛圍，凸顯鄉(xiāng)村的自然魅力。例如，餐桌椅、墻面裝飾等可以選用原木或古舊的木材，給顧客帶來復(fù)古與親切的感受。裝飾方面，可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，掛上一些農(nóng)具、舊式燈具、木雕藝術(shù)等元素，增強地方特色，給顧客一種身臨其境的體驗。3. 開放式廚房與餐飲互動為了增強顧客的參與感和互動性，開放式廚房設(shè)計成為許多農(nóng)家院餐飲的熱門選擇。顧客不僅可以直接看到廚師的烹飪過程，感受食物的原汁原味，還能增強對食材和制作過程的信任感。例如，餐廳可以設(shè)計一面透明玻璃墻，讓顧客在用餐的同時，能夠觀察到新鮮食材的準備與菜肴的 ...
1. 分區(qū)設(shè)計，優(yōu)化視覺層次針對過寬的餐飲門頭，分區(qū)設(shè)計是一種有效的策略。以某大型中餐廳為例，設(shè)計師將門頭劃分為三個區(qū)域：左側(cè)展示區(qū)采用透明玻璃櫥窗，展示特色菜品模型和文化餐具；中間區(qū)域為醒目的立體字招牌，搭配獨特?zé)艄庑Ч?；右?cè)為互動區(qū)，安裝電子顯示屏，滾動播放優(yōu)惠活動信息。這種分區(qū)設(shè)計不僅優(yōu)化了視覺層次，還能滿足不同功能需求，吸引顧客進店。2. 線條引導(dǎo)，提升視覺連貫性在過寬的餐飲門頭設(shè)計中，線條可以起到引導(dǎo)視覺的關(guān)鍵作用。以某時尚西餐廳為例，設(shè)計師在門頭頂部設(shè)計了一條微微上揚的曲線，下方搭配垂直直線作為裝飾。這種設(shè)計引導(dǎo)行人的目光從一端移動到另一端，關(guān)注到門頭的各個部分，包括招牌和宣傳海報。通過合理運用線條，能夠有效組織視覺元素，避免注意力分散，使門頭更具吸引力。3. 照明設(shè)計，強化重點區(qū)域照明設(shè)計對于過寬的餐飲門頭至關(guān)重要。以某燒烤店為例，其門頭較寬且位于夜晚人流量較大的區(qū)域。設(shè)計師在招牌部分采用高亮度LED射燈，從下往上照射，使文字和圖案清晰醒目；在展示菜品的櫥窗區(qū)域安裝柔和暖光燈，突出菜品色澤；在門頭兩側(cè)空白區(qū)域設(shè)置彩色燈帶，增加動感和趣味性。合理的照明設(shè)計不僅能強化重點區(qū)域 ...
1. 優(yōu)化地理位置與交通便利性韓料店的地理位置和交通便利性是吸引顧客的重要因素。選擇人流量大、交通便利的地點可以顯著提升客流量。例如，國內(nèi)品牌“姜虎東白丁烤肉”通常選擇在商業(yè)中心或大型購物中心附近開設(shè)門店，這些地方人流量大，顧客容易到達。此外，提供充足的停車位或靠近公共交通站點也能增加顧客的便利性。例如，韓國的“新羅寶”韓料店在選址時充分考慮了交通便利性，許多門店都位于主要交通干道附近，方便顧客駕車或乘坐公共交通前往。優(yōu)化地理位置和交通便利性可以有效提升韓料店的曝光率和吸引力。2. 提升菜品質(zhì)量與服務(wù)水平菜品質(zhì)量和服務(wù)水平是影響顧客滿意度和回頭率的關(guān)鍵因素。提供新鮮、美味、多樣化的菜品可以吸引更多的顧客。例如，國內(nèi)品牌“新羅寶”以其高品質(zhì)的韓式烤肉和正宗的韓料而聞名，吸引了大量顧客。此外，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也能提升顧客的用餐體驗。例如，韓國的“姜虎東白丁烤肉”以其專業(yè)的服務(wù)和熱情的接待而著稱，從迎賓到用餐結(jié)束，每個環(huán)節(jié)都有專人服務(wù)，顧客可以享受到極致的用餐體驗。提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平不僅能吸引新顧客，還能增加老顧客的忠誠度。3. 創(chuàng)新營銷策略與促銷活動創(chuàng)新的營銷策略和促銷活動可以有效提升韓料店 ...
