餐飲設計菜單的主頁和內容頁設計方案！內容有：

菜單欄也是一家餐飲的關鍵要素之一，一本好一點的菜單欄會吸引顧客的用餐沖動，因此我們在飯店設計中，菜單的設計方案也是非常重要的，菜譜設計包括了全部設計元素,包含排版設計,環(huán)境設計風格與設計主旋律等。要構思好自己菜單欄,就需要從兩個方面下手,即菜單欄封面圖與菜單欄內容頁。

第一,餐飲店要計劃好菜單的封面圖

建立一份設計方案精湛、顏色豐富得當、好看且又實惠的菜譜封面圖是餐飲店經營風格的展示,不論是在圖案設計、顏色上面應顯著特點。這就需要在設計的時候融進許多不一樣設計元素,如樣子、材質、色彩和包裝印刷都應加以考慮。當設計風格都可以正確運用時,菜單欄封面圖會更好地支持餐飲店知名品牌,甚至成為激發(fā)消費者凝聚力的一部分。讓客戶一看到這樣的圖案設計或顏色,就可馬上想起你的餐飲店、你菜肴。因此需要注意菜單欄封面設計方案。每一家餐飲店都有各自運營特性,菜單的版面設計務必適用于餐飲的經營風格,假如不適宜,便會有四不像的感覺。

菜單欄版面設計,首先要學會菜單欄版面設計能集中體現餐飲店的名字,又可與飯店的點綴色彩與設計和諧一致。只有保持高度一致,才能更好的呈現餐飲的統一形象。如一家名為“強盜”的酒店,其菜單欄封面藝術裝飾使用了強盜品牌形象,黑與白金黃包裝印刷,藝術與風趣緊密結合,能夠更好地凸顯出餐飲的品牌形象與特色。

第二,餐飲店要計劃好菜單欄內容頁

菜單欄內容頁是菜單欄的最重要構成部分,因此,餐飲店著力打造好優(yōu)異的菜單欄內容頁。而著力打造優(yōu)異的菜單欄內容頁,還是要從下列6個方面來看:

(1)掌握菜單欄規(guī)格型號?，F階段餐飲的菜單欄規(guī)格型號不一,大一點的形近報刊,小一點宛如中小型筆記本電腦,那樣制作出來的菜單欄難以達到消費者所需的實際效果。菜單的規(guī)格型號應當與餐飲具體內容、餐飲店的類型與總面積、飯桌大小和坐位空間等要素相適應,使顧客拿在手里舒服,閱讀的時候便捷,因而菜單的印刷尺寸和判斷一定要慎重。研究資料說明,理想的印刷尺寸為23公分×30cm。

(2)要選好菜單欄款式。菜單欄有許多款式,最常見的就是臺三合一(放置在飯桌上,頁碼很少,多見宣傳單頁、兩面或三折頁)、吊掛式(懸架在餐飲內部菜單欄)、宣傳海報式(張貼在酒店客房玻璃及墻上)、屏風隔斷式(擺在餐飲店內部結構,可以折疊或是進行,擺在在其中亦可以作為點綴)、封底式(常見的菜單方法,有封面圖與內容頁構成)。

(3)一定要做好字體設計。菜單欄做為飯店和顧客交流的公路橋梁,其信息內容主要通過文本向消費者傳達的,因此文本設計特別重要。菜單欄字體設計規(guī)定字體樣式清楚、擺正,字體樣式的印刷要端正,使顧客在飯店里的光線下非常容易看清。文字書寫時菜式之間應分配一點間隙,間隔要科學,切忌太稀太密,以免影響客戶的閱讀效率。與此同時,好一點的菜單欄文字解說需要做到敘述詳細,具有促銷的功效,而不能只列舉菜肴的名字價格。

(4)菜單欄術語簡單、規(guī)范,不要太復雜。按慣例取名菜式至關重要,可以減少很多不必要的誤會,方便顧客。要不是國際慣例所稱的,需在菜式以后額外表明,提醒顧客,從而減少誤解。

(5)菜單欄色彩搭配要科學。菜單欄顏色只有搭配合理,合乎品牌視覺的總體特性，才能讓顧客喜愛。

(6)菜單上要加入酒類。很多餐飲的菜單上經常并沒有酒類,事實上酒水的經營利潤最大,應再加一些酒類種類,將酒譜擺放在顯著位置,吸引客戶眼光。有些餐飲店采用交叉法,在菜單欄的每一總結下邊納入酒類,讓客戶比較容易發(fā)覺。

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