餐飲店設(shè)計(jì)公司告訴大家中式餐飲的特點(diǎn)！內(nèi)容有：

1．飲食講究“和”文化中國(guó)人善于在極普通的飲食生活中咀嚼人生的美好意義。中國(guó)人講吃，不僅只是一日三餐、解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)知事物的哲理。一個(gè)小孩子出生，親友要吃紅蛋表示喜慶，“蛋”代表著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄予著中國(guó)人傳宗接代的厚望。這種“吃”，表面上是一種生理滿(mǎn)足，但實(shí)際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。中國(guó)飲食傾向于感性，對(duì)味的偏重，把飲食推向了藝術(shù)的領(lǐng)域。在中國(guó)，飲食早就超越了維持生存的作用，它的目的不僅是為了獲得肉體的存在，而是為了滿(mǎn)足人的精神對(duì)于快感的需求。中國(guó)飲食文化審美觀念所蘊(yùn)含的思想還表現(xiàn)為“和”，“和”是中國(guó)古代文化中重要的審美范疇，其基本特征是追求天人合一。所謂“和”是指中國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食文化處處包含著“和”的因素，飲食烹飪以“和”為要素構(gòu)建物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)。

首先，在食料攝取的種類(lèi)、方式、時(shí)間方面，中國(guó)飲食十分強(qiáng)調(diào)“和”的原則?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中早就記載著古人“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的配膳思路，體現(xiàn)了中式食物的多樣化及膳食平衡的搭配原則。為了把不同來(lái)源的食物糅合在一起食用，并盡量達(dá)到色、香、味俱全，中國(guó)人發(fā)明了燉、熬、煎、炒、涮、煨、焙、煮、鹵等多種烹飪方法，不同食材之間的搭配通常也大有講究。中國(guó)人還有“不食不時(shí)”（即不吃反季食品）的說(shuō)法，強(qiáng)調(diào)進(jìn)食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)，在一定程度上體現(xiàn)出了中國(guó)飲食文化“天人合一”的哲學(xué)思想。

其次，在就餐的環(huán)境氛圍、外延功能等方面，中國(guó)飲食用“和”構(gòu)建其精神形態(tài)的根基。以“絲竹繞梁”來(lái)增強(qiáng)就餐氣氛是從古至今不斷延續(xù)、發(fā)揚(yáng)和改進(jìn)的特色傳統(tǒng)；“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”則傳達(dá)出中國(guó)人“美食加美景”意境。中國(guó)飲食往往還兼具交流群體情感、整合人際關(guān)系的強(qiáng)大作用。這種作用不僅僅取決于飲食的物質(zhì)功能，更取決于飲食的人際調(diào)和功能，這種功能實(shí)際上就是一個(gè)“和”字。在中國(guó)人看來(lái)，飲食之和即是人和，人與人在一起吃飯，可以提供聯(lián)絡(luò)并交流情感的機(jī)會(huì)；親戚朋友之間迎來(lái)送往，都習(xí)慣于在餐桌上表達(dá)心情；人與人之間的矛盾，也往往借飲酒聚餐而得以化解；與陌生人交往，也總以飲食為媒介得到融合，建立良好的關(guān)系。

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