作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2024-02-23 17:49:08 更新時間：0
一、確定規(guī)模在正確地選擇餐館位置之前，經(jīng)營者必須確定餐館的規(guī)模。因為只有在餐館規(guī)模確定之后，你才有可能去合適的地段尋找合適的房屋。餐廳的面積從理論上講是越大越好，因為營業(yè)面積越大，容納的顧客也就越多，從而帶來更高的銷售額和獲取更多的利潤。但在實際中，過大的營業(yè)面積和餐館規(guī)模可能會給你帶來額外的負(fù)擔(dān)，因為每平方米店面你都要付房租和裝修費。而且，如果餐館過大而顧客稀少的話，可能會給潛在新顧客的光臨產(chǎn)生負(fù)面影響。餐飲店規(guī)模的確定要從投資能力和店面客容量兩方面來考慮。
1.投資能力毫無疑問，確定餐廳的面積首先取決于你的投資的能力。在你的投資預(yù)算中，有一大部分資金用于房租。即使你對餐館有一個理想的面積標(biāo)準(zhǔn)，但是如果房租超過你的預(yù)算范圍，你也只能放棄。在此房租預(yù)算的范圍之內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，餐廳的面積當(dāng)然越大越好。
2. 店面客容量規(guī)模的確定也可以根據(jù)計算店面的客容量來進(jìn)行，也就是通過確定所選的店面可以安排多少座位和有效經(jīng)營時間來確定規(guī)模。因為店面內(nèi)要有廚房等操作面積及庫房和衛(wèi)生間等輔助面積、通道。除去這些面積后才是可以用于經(jīng)營的餐廳面積。根據(jù)經(jīng)驗，營業(yè)面積通常為總面積的50%～70%。每一個座位所占面積因餐臺形式不同而不同，如4人長方形餐桌每一座位約占0.5平方米；8人和10人圓餐桌每座約占0.7平方米；12人圓餐桌的每座約占0.8平方米；包間每座占1～2平方米。我們可以利用上面的數(shù)據(jù)計算一下大概的座位數(shù)。例如，假定餐館不設(shè)包間，餐廳營業(yè)面積占整個餐館面積的60%，每一個座位平均占位0.6平方米，餐館的總面積為120平方米。那么可以安排的座位數(shù)為：座位數(shù)總面積×營業(yè)面積所占的比例÷每一個座位平均所占的面積=120×60%÷0.6=120（個）
如果在這個餐館里面增加兩外包間，每一個包間的面積為10平方米，各設(shè)10個座位，那么可以安排的座位數(shù)額為：座位數(shù)=10×2+(120×60%-10×2)÷0.6=107（個）需要注意的是，設(shè)置包間雖然減少了座位總數(shù)，但是包間的人均消費要高于大堂，所以總的收入應(yīng)該上升而不是下降。通過上述的例子討論和計算，我們可以得出下面的結(jié)論：通過綜合考慮餐館的投資能力、房租價格和座位容量等指標(biāo)，并進(jìn)行定量的計算后，才能確定合理的餐館面積和規(guī)模，以獲取更多的利潤。
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你的餐飲店想通過抖音來快速實現(xiàn)本地網(wǎng)紅店嘛？那么現(xiàn)在很多餐飲老板啊，他都知道短視頻這么火，但就是不知道怎么做，天天刷著別人的店鋪啊，紅紅火火的在看著自己冷冷清清的店，心里面很不是滋味。那么接下來飯店設(shè)計公司用一分鐘的時間教你簡單的幾個步驟，就能快速的讓你的店火遍全城。首先從今天開始，你必須讓你店里面所有的員工都要發(fā)抖音視頻來進(jìn)行引流，那到底發(fā)什么視頻呢，有幾個？重要點啊，認(rèn)真聽啊。第一、一定要發(fā)生意好的視頻，排隊的，爆滿的，人多的，都是比較好的素材，千萬不要去寫網(wǎng)上發(fā)那些生意不好的來博同情，現(xiàn)在這超啊已經(jīng)不管用了。第二、兼職每天花就算只有500的基礎(chǔ)播放量，店里面幾個人每天堅持發(fā)，也有幾千人看到你的店，這總比你出去發(fā)傳單強(qiáng)吧。第三、發(fā)布的時間點一定是飯前的一個小時左右，比如中午的11點左右，下午的五點左右，你可以發(fā)一些精美。菜品制作過程視頻來作為引流，因為很多顧客就是在飯點前不知道等一下吃啥，一不小心就刷到了你的視頻，自然而然就很容易到你的店里面來消費啦。
1. 市場調(diào)研與目標(biāo)客戶分析對于餃子餛飩店的營銷策劃來說，市場調(diào)研是第一步。通過了解目標(biāo)地區(qū)的消費人群、飲食文化以及競爭態(tài)勢，確定餐廳的市場定位和目標(biāo)客戶群體。例如，如果店鋪位于一個年輕人聚集的區(qū)域，可以通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)顧客對新穎口味的餃子和餛飩感興趣，且愿意嘗試有創(chuàng)意的菜品。國內(nèi)知名品牌“老媽餃子”就是一個成功的例子，它在開設(shè)新店時，充分調(diào)研了當(dāng)?shù)厥袌觯晒ξ四贻p消費者的青睞。通過精準(zhǔn)的市場分析，幫助餃子店在競爭激烈的市場中脫穎而出。2. 品牌形象設(shè)計與店面布置品牌形象設(shè)計與店面布置直接影響顧客的第一印象，因此需注重細(xì)節(jié)，體現(xiàn)出品牌的獨特性。在餃子餛飩店的設(shè)計中，可以融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，創(chuàng)造一個既具地方特色又能吸引現(xiàn)代消費者的環(huán)境。比如，“四季餃子”品牌就采用了簡約而具有藝術(shù)感的設(shè)計風(fēng)格，通過溫馨的燈光、舒適的座椅、開放式廚房等元素吸引顧客。店面布置不僅要考慮美觀，還要注重便捷與舒適，以提升顧客的就餐體驗。3. 線上線下營銷策略在數(shù)字化時代，線上線下結(jié)合的營銷策略尤為重要。首先，可以通過社交媒體、外賣平臺等渠道提升品牌的曝光率，吸引更多顧客。比如，在“抖音”平臺上，通過短視頻展示餃子 ...
在現(xiàn)代社會中，餐飲業(yè)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。餐飲品牌設(shè)計策劃公司的出現(xiàn)，為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了更多元化、專業(yè)化的服務(wù)。下面就讓我們來了解一下餐飲品牌設(shè)計策劃公司的相關(guān)內(nèi)容。一、什么是餐飲品牌設(shè)計策劃公司？餐飲品牌設(shè)計策劃公司是一種專門為餐飲企業(yè)提供品牌策劃、設(shè)計、推廣等一系列服務(wù)的公司。它們能夠為餐飲企業(yè)提供從品牌定位、品牌形象設(shè)計，到品牌推廣、品牌維護(hù)等全方位的服務(wù)。二、餐飲品牌設(shè)計策劃公司的優(yōu)勢有哪些？1.專業(yè)性強(qiáng)餐飲品牌設(shè)計策劃公司擁有專業(yè)的品牌策劃、設(shè)計師和營銷團(tuán)隊，能夠根據(jù)客戶的需求，提供最專業(yè)、最有效的品牌設(shè)計和推廣方案。2.創(chuàng)意性強(qiáng)餐飲品牌設(shè)計策劃公司在設(shè)計品牌形象時，能夠?qū)⒖蛻舻奶厣臀幕谌氲皆O(shè)計中，讓品牌更加有特點，更加具有吸引力。3.節(jié)省成本相比較企業(yè)自己進(jìn)行品牌設(shè)計和推廣，餐飲品牌設(shè)計策劃公司可以幫助企業(yè)節(jié)省大量的時間和成本，讓企業(yè)更專注于自己的核心業(yè)務(wù)。三、餐飲品牌設(shè)計策劃公司的服務(wù)范圍有哪些？1.品牌定位餐飲品牌設(shè)計策劃公司能夠幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行品牌定位，確定品牌的核心競爭力、目標(biāo)客戶和品牌形象。2.品牌形象設(shè)計餐飲品牌設(shè)計策劃公司能夠為餐飲企業(yè)設(shè)計 ...
