作者：花萬(wàn)里 來源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-04-11 11:48:01 更新時(shí)間：2024-04-11 11:48:41
很多餐飲經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為產(chǎn)品要突出的就是口味，即能夠滿足消費(fèi)者的味蕾。如果單純從盈利的角度出發(fā)，我也認(rèn)同這種觀點(diǎn)。但如果你想要把自己的餐飲品牌做大、做強(qiáng)、做出影響力的話，產(chǎn)品要追求的就不應(yīng)該只是口味，還要和品牌具有一定的關(guān)聯(lián)性。
讓消費(fèi)者在食用我們提供的產(chǎn)品的同時(shí)，腦海中也產(chǎn)生對(duì)品牌的印象。在現(xiàn)在飛快的生活工作節(jié)奏中，越來越多的人選擇以快餐作為主要的日常飲食消費(fèi)方式。其中，很多知名的連鎖快餐品牌，諸如“必勝客”“達(dá)美樂比薩”等在快餐消費(fèi)中占據(jù)了很大的比例。這類品牌的產(chǎn)品有一個(gè)突出的共同點(diǎn)就是產(chǎn)品都是以半成品的狀態(tài)備好，客人點(diǎn)餐之后可以迅速出餐，但在這種追求效率的工作方式中，卻又隱含著一種不符合對(duì)快餐“快”的需求的因素——包裝。在“必勝客”或者類似品牌的店鋪里有過消費(fèi)經(jīng)歷的人一般都知道，它們的產(chǎn)品往往都是由單獨(dú)的包裝袋包好的，在包裝袋上往往有品牌的LOGO、標(biāo)語(yǔ)或者其他具有品牌標(biāo)志的圖案或文字。
雖然單獨(dú)的包裝能夠方便外帶的客人，但對(duì)于堂食客人來說，在即食的狀態(tài)下，包裝存在與否對(duì)衛(wèi)生的影響并不大，而且顧客直接食用放在餐盤上的食物比一個(gè)個(gè)剝開包裝袋更快捷。這些品牌之所以堅(jiān)持使用外包裝的主要原因，我認(rèn)為是為了建立產(chǎn)品與品牌之間的聯(lián)系，和其他同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品和品牌形成差異。漢堡無(wú)論變成什么樣子，都不過是“面包夾一切”；薯?xiàng)l的形式再多，也只是油炸土豆。對(duì)于主營(yíng)這類產(chǎn)品的品牌，產(chǎn)品的差異只有細(xì)微的不同，這種細(xì)微的不同雖然能夠影響消費(fèi)者的偏好，但不足以形成品牌差異。很多人區(qū)分不開“肯德基”的香辣雞腿堡和“麥當(dāng)勞”的麥辣雞腿堡，所以在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上就需要形成差異，比如把包裝作為產(chǎn)品的一部分，用包裝來區(qū)分產(chǎn)品和品牌。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 品牌定位與市場(chǎng)需求分析餐飲設(shè)計(jì)的第一步是確定品牌的定位。定位不僅決定餐飲的風(fēng)格，還直接影響目標(biāo)顧客的需求。過去，大部分設(shè)計(jì)聚焦傳統(tǒng)區(qū)域市場(chǎng)，但隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，設(shè)計(jì)開始更多地與顧客的生活方式相契合。例如，綠色環(huán)保理念逐漸成為新餐飲品牌吸引消費(fèi)者的重要因素。2. 空間布局與功能優(yōu)化餐飲空間布局直接關(guān)系到顧客的用餐感受。早期的餐飲設(shè)計(jì)通常簡(jiǎn)化功能區(qū)劃分，但如今，設(shè)計(jì)更注重空間的流動(dòng)性與顧客隱私的保護(hù)?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)合理的動(dòng)線規(guī)劃，并融入開放式廚房、無(wú)障礙設(shè)計(jì)等新元素。例如，“海底撈”通過細(xì)致的空間規(guī)劃，創(chuàng)造了一個(gè)互動(dòng)性強(qiáng)的用餐環(huán)境。3. 視覺效果與品牌形象在餐飲設(shè)計(jì)中，品牌視覺效果扮演著至關(guān)重要的角色。過去，餐飲品牌設(shè)計(jì)更多關(guān)注傳統(tǒng)風(fēng)格，但現(xiàn)代設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)品牌視覺與顧客情感的結(jié)合。設(shè)計(jì)師通過個(gè)性化的標(biāo)志、獨(dú)特色彩和創(chuàng)意元素提升品牌形象。例如，“星巴克”通過一致的視覺形象，在全球范圍內(nèi)塑造了強(qiáng)烈的品牌辨識(shí)度。4. 顧客體驗(yàn)與服務(wù)細(xì)節(jié)顧客體驗(yàn)在餐飲設(shè)計(jì)中是不可忽視的關(guān)鍵因素。過去的設(shè)計(jì)主要關(guān)注食物和環(huán)境的搭配，而現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)更注重細(xì)節(jié)的創(chuàng)新。從智能點(diǎn)餐系統(tǒng)到獨(dú)特的用餐氛圍，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)極大地提升 ...
餐飲品牌也需要打廣告嗎？答案是肯定的，當(dāng)一個(gè)品牌做到一定規(guī)模的時(shí)候，適當(dāng)?shù)膹V告投放是非常有必要的。然而打廣告是有技巧的，品牌方首先要確定自己是打促銷型廣告還是打引流型廣告，抑或是打增加知名度或美譽(yù)度的廣告。投放目的不一樣，所需要的廣告內(nèi)容就不一樣。在此我們分析幾個(gè)廣告做得比較好的餐飲企業(yè)案例，希望能夠?qū)Σ惋嬋擞兴鶈l(fā)。巴奴毛肚火鍋的廣告：視覺色塊+品牌文案+招牌菜如果你住在鄭州或者去鄭州出差，一般在機(jī)場(chǎng)、高鐵站甚至地鐵入口都可以看到標(biāo)準(zhǔn)的“巴奴黃”廣告。巴奴在其門店周圍也設(shè)置了大量的“巴奴黃”廣告牌，巴奴的廣告以極具“入侵性”的黃色為主色，配上極度聚焦的廣告詞“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，再加上招牌菜“毛肚”的“入鏡”，極大地增加了說服力及傳播力。隨著巴奴知名度的提升，其廣告詞也在發(fā)生著變化，出現(xiàn)了“更火的火鍋，排隊(duì)的人更多，精選更好的食材”“深入原產(chǎn)地，精選好食材”，以及“越懂火鍋，越懂毛肚”等新的廣告詞。
1. 全聚德品牌設(shè)計(jì)與價(jià)值體現(xiàn)全聚德的品牌設(shè)計(jì)深受其豐富歷史文化的影響。作為中華傳統(tǒng)餐飲文化的象征之一，其logo設(shè)計(jì)通過簡(jiǎn)潔明了的字形和經(jīng)典的紅色元素，展現(xiàn)了品牌的歷史傳承感與現(xiàn)代感相結(jié)合的特色。這一設(shè)計(jì)成功地傳遞了品牌的高端定位及文化底蘊(yùn)。2. 餐廳裝修風(fēng)格與品牌文化結(jié)合全聚德餐廳的裝修風(fēng)格融合了中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)與現(xiàn)代簡(jiǎn)約元素，運(yùn)用了木質(zhì)和陶瓷等裝飾材料，呈現(xiàn)出古代宮廷的豪華感，同時(shí)符合現(xiàn)代人對(duì)簡(jiǎn)約、舒適環(huán)境的需求?？臻g布局上注重顧客體驗(yàn)，成功地將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)結(jié)合，塑造了其獨(dú)特的品牌形象。3. 室內(nèi)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)用性全聚德餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)注重空間的合理利用，特別是在包間和大廳的布局中，力求滿足不同顧客的需求。從桌椅的選擇到照明和墻面裝飾，每一處都力求與品牌核心價(jià)值相契合，打造出精致且富有文化感的用餐環(huán)境。4. 品牌特點(diǎn)與市場(chǎng)定位全聚德的品牌特色在于將傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新精神相結(jié)合。作為百年老店，其品牌始終圍繞著“傳承與創(chuàng)新”展開，主要面向高端消費(fèi)群體，并在節(jié)慶和商務(wù)宴請(qǐng)中占有重要地位。品牌設(shè)計(jì)、餐廳裝修和服務(wù)均以“高端、傳統(tǒng)、大氣”來呈現(xiàn)。5. 案例分析：全聚德餐廳設(shè)計(jì)成功例如，全聚德北京 ...
