餐飲店面策劃：學會用名人、名菜為餐廳添故事！內容有：

由于名人自帶流量，擁有一定量的粉絲基礎，若餐廳能講出一些與名人有關的故事，自然也會給品牌加分；名菜，是經歷了一定的歷史沉淀、廣為人知的菜品，且大部分名菜之所以成為名菜，是因為都有背后的典故，因此，若能借力名菜講故事，不僅能減少教育成本，而且能無形中提高品牌的附加值。

故事一：雕爺牛腩500萬元咖喱牛腩秘方的故事2013年餐飲界發(fā)生了一件很離奇的大事：一個餐廳尚未開業(yè)，便以500萬元巨款從香港食神戴龍手里買斷了牛腩的秘方，同時聘請了4位世界頂級酒店的廚師長進行菜品研發(fā)，這讓它未開業(yè)就已名聲大噪。這就是雕爺牛腩，一個新生的互聯(lián)網餐飲品牌。相信很多人第一次聽說雕爺牛腩就是因為雕爺天價買牛腩秘方的故事，很多人第一次選擇雕爺牛腩也是出于對500萬元秘方的好奇。這500萬元的天價秘方加上食神戴龍的背書，已經吊足了顧客對雕爺牛腩的強烈好奇。同時，雕爺對外界一直強調“無一物無來歷，無一物無典故”，通過“講故事”為餐廳每一樣東西賦予了獨特的文化內涵，增加品牌的文化價值。

例如，雕爺牛腩所用筷子甄選緬甸雞翅木，上面激光蝕刻著“雕爺牛腩”Logo，這些筷子是全新的，未曾被他人使用過，用餐完畢會套上特制筷套，當作禮物送給顧客。雕爺牛腩還為這碗牛腩面，發(fā)明了一款專利“碗”——上方很厚重、很粗糙，端起來手感好，而對著嘴喝湯的部分則很薄、很光滑。在這只碗的八點鐘的位置，開了一個拇指斜槽，可以方便卡住湯勺，這樣端起來喝湯時，湯勺就不會亂動。從這只碗的大小、薄厚、功能來看，如果放別的食物，會非常別扭，但吃鮑魚骨湯牛腩面，則得心應手，十分方便。換句話說，這碗面也只有放在這只碗里，才能呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。

可以說，雕爺牛腩故事里的每一個點都是一個噱頭，幾大噱頭加在一起形成了雕爺牛腩“張揚且華麗”的故事版本。而每一個噱頭都是一個極佳的傳播素材，在傳播中讓消費者對餐廳產生興趣，催生消費欲望，并且整個故事也在向消費者傳達著雕爺牛腩“輕奢”的品牌價值。故事二：諸葛烤魚背后的品牌故事一般歷史名菜都具有廣泛的認知度，不需要過多的市場教育，消費者對菜品的品質和故事大都已非常清楚，若能以此打造獨立餐飲品牌，那將節(jié)省大量的市場教育成本，瞬間拉高品牌的檔次。如重慶餐飲品牌“諸葛烤魚”便是直接借勢歷史名菜“諸葛烤魚”而創(chuàng)建，歷經12年發(fā)展，全國發(fā)展連鎖店超600多家，在新加坡、法國等國皆設有門店，多次被央視、美食美客等媒體報道。故事三：三汁燜鍋挖掘宮廷御膳名肴若歷史名菜不能作為品牌直接注冊商標，也可將其引進餐廳，作為餐廳的招牌菜式，以提高餐廳的菜品競爭力。例如黃記煌三汁燜鍋將清代御膳名肴“香辣汁魚”進行改善，并將自身打造成“三汁燜鍋”的品類首創(chuàng)者，目前經營店面已達600多家，并已成功進軍海外市場。

關于三汁燜鍋的歷史故事：相傳，“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚”。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚”成為王府宴席上的一道佳肴。黃杰臣后人黃振歐先生系我國著名營養(yǎng)學家，與其子黃耕先生依據(jù)“藥食同源”的理論，潛心研究養(yǎng)生飲食。黃耕先生在祖?zhèn)髅胤交A上結合傳統(tǒng)滋補理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學說，創(chuàng)出了以宮廷菜肴精華為基礎，適合現(xiàn)代人飲食特點的養(yǎng)生佳肴——“三汁燜鍋”。

讓您的餐飲品牌，贏在起跑線！

在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設計公司為您提供的不僅是設計，而是成功的全流程解決方案：

1. 避開行業(yè)陷阱，省時省錢

我們憑借豐富的經驗和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠。

2. 視覺驚艷與市場洞察兼具

花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點”，實現(xiàn)獨特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。

3. 全程護航，步步為贏

從項目啟動到落地運營，我們?yōu)槊總€關鍵節(jié)點提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機。

4. 精準財務規(guī)劃，投資更高效

通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項目資金快速回籠，高效運營，消除后顧之憂。

花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！