作者:花萬(wàn)里 來(lái)源:花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2021-01-18 14:28:16 更新時(shí)間:2022-04-13 17:52:56
如果沒(méi)做過(guò)高端餐館,還真是沒(méi)有資格評(píng)說(shuō)哪種餐飲模式盈利能力最強(qiáng)。開(kāi)高端餐館,獲利相當(dāng)豐厚,還會(huì)得到同行羨慕的目光,這樣的生意經(jīng)值得佩服。經(jīng)營(yíng)高端餐館和經(jīng)營(yíng)普通餐館有何不同?花萬(wàn)里給您分享如下。
高端餐館是以高消費(fèi)客人為目標(biāo),是為顧客提供品質(zhì)優(yōu)秀、環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)優(yōu)異的三優(yōu)式的服務(wù)場(chǎng)所,其主要經(jīng)營(yíng)模式有燕鮑翅酒樓、海參館、私人會(huì)所等。普通餐館一般是以價(jià)廉物美招徠顧客,而高端餐館和普通餐館不同,高端餐館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)在“優(yōu)”字上,以個(gè)性奢華取勝。
高端餐館的選址與普通餐館也有區(qū)別。作為特殊顧客的接待場(chǎng)所,高端餐館要選在接近城郊的地方,隱秘性好;還要有足夠的停車位,進(jìn)出方便;周邊所處商圈,應(yīng)為高檔社區(qū)或旅游區(qū),準(zhǔn)消費(fèi)顧客多;要遠(yuǎn)離商業(yè)中心區(qū)或行政區(qū)。
當(dāng)然,如此看來(lái),并不意味著高端餐館沒(méi)有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。作為高端餐館的經(jīng)營(yíng)者,本身要有比較廣泛的人脈關(guān)系,善于和顧客溝通。在市場(chǎng)培育初期,要堅(jiān)持品質(zhì),舍得投入,在塑造品牌上下功夫。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè),花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì),而是成功的全流程解決方案:
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快餐店裝修設(shè)計(jì)是餐飲業(yè)中的一個(gè)關(guān)鍵部分,它不僅僅是為了吸引顧客,更是為了創(chuàng)造一個(gè)舒適、有吸引力的就餐環(huán)境。快餐店的裝修設(shè)計(jì)需要注意以下幾個(gè)方面:首先,顏色的搭配是至關(guān)重要的??觳偷甑念伾饕獞?yīng)以明亮、鮮艷、活潑為主,這樣可以吸引年輕人的目光,增加店鋪的親和力和活力感。其次,餐廳的布局設(shè)計(jì)也是很重要的。餐廳的格局通常會(huì)根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)方式和面積大小進(jìn)行設(shè)計(jì),當(dāng)然,這個(gè)設(shè)計(jì)應(yīng)該也可以體現(xiàn)出企業(yè)的文化和經(jīng)營(yíng)思路,更加符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。第三,裝修材料的選擇不可忽視。快餐店經(jīng)常需要面對(duì)高流量的游客流量,因此裝修材料必須耐用,不易受損壞。另外,要選用方便清潔、衛(wèi)生安全的材料,以確保店鋪維持良好的衛(wèi)生狀況。第四,餐廳的照明設(shè)計(jì)也應(yīng)該受到重視。在快餐店的裝修設(shè)計(jì)中,照明設(shè)計(jì)是必不可少的部分。在亮度的選擇上,應(yīng)該以明亮為主,以增強(qiáng)顧客的食欲和體驗(yàn)感。綜上所述,快餐店裝修設(shè)計(jì)是創(chuàng)造一個(gè)好的消費(fèi)環(huán)境必不可少的一部分。好的裝修設(shè)計(jì)可以更好地服務(wù)顧客,增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度,從而帶來(lái)更多的商機(jī)和利潤(rùn)空間。快餐店裝修設(shè)計(jì)不只是涉及裝飾和美學(xué),它還應(yīng)該是一個(gè)體現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的綜合性設(shè)計(jì)。因此,快餐店的裝修設(shè)計(jì)需要注意各方面 ...
在餐飲業(yè),餐飲隔斷設(shè)計(jì)是非常重要的一環(huán)。它不僅影響著整個(gè)餐飲環(huán)境的氛圍和美感,同時(shí)也關(guān)系到客人用餐的舒適度和隱私保護(hù)。因此,餐飲隔斷設(shè)計(jì)的重要性不容忽視。下面知名餐飲設(shè)計(jì)公司將從幾個(gè)方面介紹餐飲隔斷設(shè)計(jì)的重要性。一、提升用餐體驗(yàn)在餐廳中,餐飲隔斷的作用不僅僅是隔開(kāi)不同區(qū)域的用餐區(qū)域,還可以營(yíng)造出更好的用餐環(huán)境和氛圍。適當(dāng)?shù)母魯嗫梢宰層貌蛥^(qū)域更加私密,減少外界干擾,讓用餐者更加放松舒適。同時(shí),餐飲隔斷也可以根據(jù)餐廳的主題和品牌形象進(jìn)行設(shè)計(jì),提升整個(gè)餐廳的美感和高檔感,增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)。二、保護(hù)顧客隱私在餐廳中,顧客的隱私是非常重要的。餐飲隔斷可以將用餐區(qū)域劃分為不同的區(qū)域,保護(hù)顧客的隱私,避免顧客之間的交叉干擾和視線交錯(cuò)。這樣可以讓用餐者更加自在地享受用餐過(guò)程,提高顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。三、提高餐飲效率餐廳的餐飲環(huán)境不僅是為了讓顧客感到舒適,也需要考慮到餐飲效率。適當(dāng)?shù)母魯嗫梢詫⒉煌挠貌蛥^(qū)域分開(kāi),讓服務(wù)員更加便捷地為客人提供服務(wù),提高餐飲效率。同時(shí),隔斷也可以將廚房和用餐區(qū)域分開(kāi),避免廚房的油煙和噪音影響用餐者,提高客戶的用餐體驗(yàn)。四、提升品牌形象隔斷設(shè)計(jì)不僅關(guān)乎到整個(gè)餐廳的美觀度, ...
餐飲行業(yè)除了要有良好的服務(wù),還需要注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn),消費(fèi)者在用餐的過(guò)程中,并不只是關(guān)注菜品的口感,如果在用餐過(guò)程中能享受到由商家提供的各項(xiàng)用餐體驗(yàn),將對(duì)這家店鋪產(chǎn)生耳目一新的感覺(jué),從而自發(fā)地為店鋪進(jìn)行宣傳。商家在打造體驗(yàn)營(yíng)銷的時(shí)候,首先要明確,餐飲企業(yè)的體驗(yàn)營(yíng)銷要給消費(fèi)者傳達(dá)的是什么,什么形式下的體驗(yàn)營(yíng)銷才能最迎合消費(fèi)者內(nèi)心的期盼等一系列問(wèn)題。川菜館較為出名的“巴國(guó)布衣”在體驗(yàn)營(yíng)銷上做得可謂名揚(yáng)四方,去過(guò)該菜館的人就會(huì)知道,該菜館的大堂正中央有一個(gè)舞臺(tái),每到用餐高峰期,該菜館會(huì)進(jìn)行“川劇變臉”的演出,每每這個(gè)時(shí)候,氣氛一下子變得熱鬧非凡起來(lái)。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,每日來(lái)的食客大部分是經(jīng)常來(lái)消費(fèi)的回頭客,他們帶親朋好友奔“川劇變臉”而來(lái)。除了四川人,就連當(dāng)?shù)氐暮贾萑艘矏?ài)上了這一表演形式。近年來(lái),隨著人工智能的普及和發(fā)展,餐飲業(yè)也開(kāi)始出現(xiàn)了“機(jī)器人”餐廳這樣的科技型餐廳,長(zhǎng)沙地區(qū)的“思必客”就是這樣一家餐廳?!八急乜汀睓C(jī)器人餐廳是全國(guó)首家機(jī)器人主題麻辣香鍋餐廳,有著極具科幻大片風(fēng)格的藍(lán)光設(shè)計(jì)、讓人臆想的外星文字以及店內(nèi)來(lái)來(lái)往往的既可愛(ài)又新奇的機(jī)器人,因此,獲得大量的科技迷和小朋友的青睞,特 ...