品牌升級已經(jīng)成為很多餐飲企業(yè)必做的功課。以前酒香不怕巷子深，而在互聯(lián)網(wǎng)時代，沒人敢再說這樣的話。新時代，餐飲行業(yè)新品牌層出不窮，新興餐飲品牌快速吸引了大多數(shù)消費者的目光，倒逼傳統(tǒng)餐飲品牌紛紛走上升級之路。餐飲品牌迭代和升級是必然趨勢，但如果餐飲企業(yè)創(chuàng)始人不能搞清楚品牌升級的意義，即使做再多次的升級都是徒勞。有些品牌往往越做升級品牌認知越模糊，不僅顧客的認知變?nèi)?，甚至連品牌方自己都會越來越不認識自己。為什么會出現(xiàn)品牌越升級效果越差的情況？因為很多餐飲企業(yè)沒有透徹地理解品牌升級的目的及意義。品牌升級不是取悅自己，而是要更加接近顧客太多餐飲創(chuàng)業(yè)者、跨界餐飲人乃至干了十年二十年的老餐飲人，在提到品牌升級時，以自我為中心：“我要做成什么什么樣，打造成中國獨一無二的品牌……”對于這樣的想法，我們每次都要苦口婆心地勸解，希望他們可以站在顧客視角來考慮問題。餐飲品牌面對的是一個不斷變化的群體，他們不會關(guān)注你喜歡什么，只關(guān)注你的東西他們是否喜歡。以自我為中心做品牌升級的例子層出不窮。我們曾經(jīng)服務(wù)過一家老字號水餃連鎖企業(yè)，原品牌直接對外宣稱自己是“天下第一”，后來在品牌升級過程中，創(chuàng)始人依然要用“餃子專家 ...

1. 社交媒體營銷：廣泛傳播品牌社交媒體營銷已成為餐飲品牌推廣的關(guān)鍵手段之一。通過平臺如微信、微博、抖音等，餐飲品牌可以迅速提高知名度，吸引大量顧客關(guān)注。例如，“海底撈”通過社交平臺發(fā)布各種活動、優(yōu)惠和新品，成功與顧客建立互動關(guān)系。通過短視頻、直播等形式，海底撈吸引了大量新顧客并增強了品牌影響力。2. 團購和優(yōu)惠券：快速吸引顧客團購和優(yōu)惠券是餐飲品牌常用的引流方式之一。通過團購平臺發(fā)布折扣信息，或提供優(yōu)惠券，可以快速增加顧客流量并提高品牌曝光度。例如，“Subway”通過團購平臺推出限時折扣和套餐優(yōu)惠，有效激發(fā)了顧客的購買欲望。這種方式精準(zhǔn)吸引了有需求的顧客，并促進了門店消費。3. 外賣平臺：提升訂單量外賣平臺為餐飲品牌提供了便捷的引流方式。線上點餐方便了顧客，同時也為餐廳帶來了更多訂單。例如，“必勝客”通過外賣平臺提供多樣化的外賣選擇，迅速擴大了顧客群體，尤其在疫情期間，外賣業(yè)務(wù)為品牌帶來了可觀的市場份額。4. 線下活動：增強顧客體驗盡管線上營銷占據(jù)主導(dǎo)地位，線下活動仍是餐飲品牌吸引顧客的重要手段。通過舉辦節(jié)慶活動、試吃體驗等，餐飲品牌能夠增強顧客的品牌感知和忠誠度。例如，“重慶火鍋 ...

隨著餐飲行業(yè)競爭愈加激烈，品牌必須通過創(chuàng)新的營銷策劃活動吸引顧客，并實現(xiàn)銷售增長。本文將結(jié)合2025年前后的營銷策劃做法，對餐飲營銷的新趨勢進行深入分析。1. 傳統(tǒng)營銷：依賴線下活動與節(jié)慶促銷在過去，餐飲品牌的營銷活動主要依靠節(jié)慶促銷和團購等傳統(tǒng)線下方式。品牌通常在節(jié)假日期間推出折扣活動吸引顧客，盡管這些活動能帶來短期銷量，但缺乏長期顧客粘性和品牌忠誠度。2. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型：線上線下深度融合隨著數(shù)字化的普及，餐飲品牌開始將線上平臺與線下活動相結(jié)合。通過社交媒體平臺如微信、抖音等，餐飲品牌能夠通過互動營銷和直播帶貨等活動增加曝光度和顧客參與度。同時，品牌利用大數(shù)據(jù)分析進行精準(zhǔn)營銷，提供個性化促銷方案以提升顧客體驗。3. 顧客體驗與互動性：增強品牌忠誠度現(xiàn)代餐飲品牌越來越重視顧客體驗和互動性。通過推出個性化菜單、會員專享優(yōu)惠等活動，品牌增強了顧客的參與感和忠誠度。同時，線上優(yōu)惠券和折扣碼等手段有效激勵顧客進行復(fù)購，進一步提高了客戶粘性。4. 案例分析：海底撈與Chipotle的創(chuàng)新營銷國內(nèi)品牌海底撈通過社交媒體和互動營銷相結(jié)合的方式，提高了品牌認知度和顧客好感度。Chipotle則通過可持續(xù) ...