作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-09-16 17:44:59 更新時(shí)間：2022-09-16 17:49:50
汕頭市升平路老媽宮對(duì)面街巷內(nèi)，有一間專門經(jīng)營(yíng)粽球的店鋪，這就是潮汕地區(qū)有名的“老媽宮粽球店”。老媽宮粽球馳名80多年，于1998年被國(guó)家認(rèn)定為“中華名小吃”。
粽球店最初來(lái)自老媽宮對(duì)面街巷內(nèi)開(kāi)設(shè)的“順德號(hào)”粽球店。店主是一位姓張的師傅，他的粽球質(zhì)優(yōu)而價(jià)廉，所以生意日漸興隆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近都有顧客慕名前來(lái)品嘗。1956 年公私合營(yíng)后，張師傅繼續(xù)賣粽球，保持原有的質(zhì)量，特別是改革開(kāi)放后，物產(chǎn)更為豐富，在原有的基礎(chǔ)上，對(duì)粽球進(jìn)行改良提高，在東南亞一帶的僑胞中產(chǎn)生了很大的影響。
老媽宮粽球以上等優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料?？钍接刑?、咸和雙烹餡料。甜餡有綠豆沙、紅豆沙、水晶餡(采用糖瓜丁，以及腌制的糖肥肉、芝麻仁、蔥珠油、橙糕、粉等拌成)。咸餡以腌制過(guò)的南乳五花肉、香菇、蝦米、臘腸、栗子、蓮子等原料組成。
做粽球的秘訣是，將優(yōu)質(zhì)輛米用清水浸10小時(shí)后漂洗千撈出晾干用大鼎炒至約六成熱然后用竹葉折成角斗形，放入精米，再放進(jìn)各種所需的原料和調(diào)配料，包成棱角形，再用咸草扎實(shí)，煮熟。食用時(shí)解開(kāi)咸草，拆開(kāi)竹葉盛于盤間，粽球有棱有角，糯米粒粒晶瑩潤(rùn)滑，餡料甘甜香醇，回味無(wú)窮，別具風(fēng)味。
由于粽球精選用料，精致烹制，所以深受人們的喜愛(ài)，遠(yuǎn)近馳名，傳成一句大俗話，叫:“老媽宮粽球食定正知?！?/span>
何謂“食定正知”?原來(lái)，老媽宮粽球鋪在老市區(qū)，剛好鄰近老汕頭的“四永一升平”的小公園。這一帶商貿(mào)繁榮，是餐飲業(yè)最集中的地方。每天一早，市郊的鮀浦、下蓬、澙汀、蔥隴、長(zhǎng)廈等鄉(xiāng)的農(nóng)民，把蔬菜運(yùn)到市區(qū)賣給居民。中午時(shí)分，菜賣完了，饑腸轆轆之際，就到老媽宮買一個(gè)雙烹粽球來(lái)吃。這個(gè)雙烹粽球，里面是糯米飯，還有一大片用南乳腌制的五花肉、兩大粒用豬網(wǎng)紗膀包裹的水晶餡和紅豆沙等，粽球個(gè)大，特別實(shí)惠，很飽肚子。吃完再喝上兩小杯工夫茶，真是一頓心滿意足的中午飯。菜農(nóng)吃完飯，還到小公園的布鋪剪幾尺布，到南生公司買一些日用品。然后步行幾公里，到家已是下午四五點(diǎn)，還不覺(jué)得餓，這就是吃了老媽宮粽球很耐飽的緣故。
于是老媽宮粽球就有了“食定正知”的口碑。
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如今各行各業(yè)都良莠不齊，裝修行業(yè)也是如此，許多經(jīng)營(yíng)人在找裝修公司時(shí)就非常容易挑花眼， 該如何選擇正確餐廳裝修公司是很多經(jīng)營(yíng)人在考慮的問(wèn)題，堅(jiān)信都希望能找到一家技術(shù)專業(yè)、有責(zé)任感的裝修公司，給自己打造出一個(gè)良好的餐廳環(huán)境，那么接下來(lái)就跟隨小編來(lái)了解一下餐飲設(shè)計(jì)裝修公司怎么選吧。1、查詢?cè)O(shè)計(jì)方案企業(yè)定位 最先應(yīng)該了解一下這個(gè)裝修公司精準(zhǔn)定位，也就是這個(gè)設(shè)計(jì)公司的關(guān)鍵生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，比如需要設(shè)計(jì)方案餐飲店的是商務(wù)接待餐飲店的，假如是主營(yíng)業(yè)務(wù)家居裝修餐廳設(shè)計(jì)公司當(dāng)然不能對(duì)商業(yè)飯店進(jìn)行很好的精準(zhǔn)定位，此刻建議選更專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)公司，這種有飯店行業(yè)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)做保障。2、設(shè)計(jì)方案人員的素質(zhì) 更專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)公司是一方面，也要看企業(yè)從事設(shè)計(jì)方案人員的素質(zhì)，包含專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德，由于飯店交到裝修公司以后，到最后還是室內(nèi)設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)的，所以設(shè)計(jì)師的品位及其專業(yè)能力都會(huì)影響餐飲店的最后整體效果，那樣如何判斷一個(gè)公司的室內(nèi)設(shè)計(jì)師素養(yǎng)優(yōu)劣呢?這些都可以去看他過(guò)去設(shè)計(jì)方案完的著作，看他從業(yè)經(jīng)歷，這種能從設(shè)計(jì)師敏感力或者一些行業(yè)領(lǐng)域的考試成績(jī)、殊榮顯現(xiàn)出來(lái)，得獎(jiǎng)諸多設(shè)計(jì)師毫無(wú)疑問(wèn)有之設(shè)計(jì)上的也是，這也就是為什么如今大 ...
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1. 餐飲VIP會(huì)員營(yíng)銷方案有餐飲VIP會(huì)員營(yíng)銷方案有多種形式，如積分獎(jiǎng)勵(lì)、專屬優(yōu)惠和優(yōu)先預(yù)定等。這些措施旨在增強(qiáng)顧客的參與感和忠誠(chéng)度。2. 會(huì)員制的主要優(yōu)勢(shì)會(huì)員制的主要優(yōu)勢(shì)在于能夠幫助餐飲企業(yè)獲取顧客的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析消費(fèi)習(xí)慣，從而制定更加個(gè)性化的服務(wù)策略。3. 實(shí)施的策略實(shí)施的策略包括利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳、開(kāi)展促銷活動(dòng)以及通過(guò)郵件和短信與會(huì)員保持聯(lián)系。這些策略有助于提升顧客的參與度。4. 餐飲設(shè)計(jì)公司在方案中的角色餐飲設(shè)計(jì)公司在會(huì)員營(yíng)銷中提供了重要支持，特別是在空間布局和顧客體驗(yàn)提升方面。通過(guò)優(yōu)化環(huán)境設(shè)計(jì)，餐飲企業(yè)可以增加會(huì)員的滿意度。5. 未來(lái)的市場(chǎng)趨勢(shì)未來(lái)，餐飲行業(yè)將越來(lái)越重視數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策。通過(guò)分析顧客行為，企業(yè)能夠更好地滿足會(huì)員的個(gè)性化需求，從而提升忠誠(chéng)度。6. 結(jié)論與展望總的來(lái)看，餐飲VIP會(huì)員營(yíng)銷方案是提升客戶忠誠(chéng)度的有效工具。餐飲企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)用各種策略，并借助餐飲設(shè)計(jì)公司的專業(yè)建議，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。
