作者：花萬(wàn)里 來源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-02 17:55:28 更新時(shí)間：2022-11-02 17:55:47
餐飲是個(gè)四萬(wàn)億的大賽道，但是你一定要認(rèn)清這個(gè)行業(yè)的本質(zhì)。去年中國(guó)開了差不多有300萬(wàn)家餐飲，但是也黃了有300萬(wàn)家，就是開店率和關(guān)店率基本保持一個(gè)平衡。
但這里面有三個(gè)明顯的趨勢(shì)，大家一定要注意，第一個(gè)趨勢(shì)就是由大店變小店，過去都是那種幾千平的大店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這幾年全都變成一兩百平、兩三百平的小店了，因?yàn)樾〉甑倪\(yùn)營(yíng)壓力更輕。
第二呢，就是由全面變細(xì)分，過去啊，就是我做大而全，我一個(gè)店里面什么都有，這兩年你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家干的更多是專業(yè)的事兒。賣面的我就賣面，賣餛飩的就賣餛飩，這樣的話顯得更專業(yè)，更容易讓顧客去相信你。
第三個(gè)明顯的趨勢(shì)啊，就是由夫妻店變成品牌店，以前滿大街都是賣面條的，后來都變成了午夜拌面，以前滿大街都是賣餛飩的，后來都變成滿寶餛飩，以前滿大街都是賣飯的，后來變成女神拌飯，所以很多的夫妻店慢慢都會(huì)走向死亡的，品牌店呢，會(huì)越來越多的驚喜，所以今天我們做餐飲，這也是給我們一些啟發(fā)，第一把店縮小，把品類做精，把你的夫妻店慢慢的變成品牌店，這樣才能做到。
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1. 明確的菜單分類與布局烘焙店的菜單設(shè)計(jì)需要簡(jiǎn)潔且有條理。顧客通常希望能夠快速找到自己想要的產(chǎn)品，因此，菜單應(yīng)按照不同產(chǎn)品類別進(jìn)行清晰分類，比如面包、蛋糕、餅干、飲品等。每一類之間要有明確的視覺區(qū)分，避免信息雜亂。合理的排版設(shè)計(jì)可以幫助顧客輕松瀏覽，減少選擇壓力，從而提高購(gòu)買的機(jī)會(huì)。2. 突出重點(diǎn)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)方式在菜單中，有些產(chǎn)品往往是店鋪的特色或利潤(rùn)較高的商品，這些應(yīng)當(dāng)?shù)玫教貏e的展示。通過大字號(hào)、鮮明的邊框或背景設(shè)計(jì)，將這些產(chǎn)品放在顯眼位置，可以有效吸引顧客的注意力并提高購(gòu)買意愿。許多烘焙店都會(huì)設(shè)計(jì)精美的菜單卡片來突出展示他們的招牌產(chǎn)品，增強(qiáng)其吸引力。3. 色彩與字體的搭配技巧烘焙店菜單的色彩和字體直接影響到顧客的第一印象。通常，柔和的色調(diào)如奶油色、淺棕色等能夠帶給顧客溫馨舒適的感受。字體方面應(yīng)選擇簡(jiǎn)潔易讀的樣式，避免使用過于復(fù)雜或裝飾性強(qiáng)的字體，確保顧客可以方便地閱讀和選擇。4. 菜單設(shè)計(jì)與品牌形象的統(tǒng)一菜單設(shè)計(jì)應(yīng)與店鋪的品牌形象高度契合。品牌的標(biāo)志、顏色和圖案等應(yīng)在菜單設(shè)計(jì)中有所體現(xiàn)，從而增強(qiáng)品牌識(shí)別度。舉例來說，一家注重健康有機(jī)食品的烘焙店可能會(huì)采用自然色調(diào)和元素，而一家現(xiàn)代風(fēng) ...
選擇一家合適的餐飲品牌設(shè)計(jì)公司對(duì)餐廳的成功至關(guān)重要。以下是一些建議，幫助你選擇合適的餐飲品牌設(shè)計(jì)公司： 1. 了解公司背景：研究設(shè)計(jì)公司的背景和經(jīng)驗(yàn)，確保他們有餐飲行業(yè)的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。了解他們的服務(wù)范圍，是否包括品牌策略、視覺識(shí)別、環(huán)境設(shè)計(jì)等。 2. 查看作品集：查看設(shè)計(jì)公司的作品集，評(píng)估他們的設(shè)計(jì)風(fēng)格、創(chuàng)意水平和執(zhí)行能力。確保他們的作品符合你的審美和品牌形象。 3. 了解服務(wù)流程：了解設(shè)計(jì)公司的服務(wù)流程，包括溝通、設(shè)計(jì)、修改和交付等環(huán)節(jié)。確保他們能夠提供高效且透明的服務(wù)。 4. 考察團(tuán)隊(duì)實(shí)力：了解設(shè)計(jì)公司的團(tuán)隊(duì)構(gòu)成，包括設(shè)計(jì)師、策略師和其他支持人員。確保他們具備足夠的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來滿足你的需求。 5. 了解價(jià)格結(jié)構(gòu)：詢問設(shè)計(jì)公司的報(bào)價(jià)和付款方式。比較不同公司的報(bào)價(jià)，確保你得到的是合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 6. 客戶評(píng)價(jià)：查找設(shè)計(jì)公司的客戶評(píng)價(jià)和案例研究，了解其他餐廳對(duì)他們的評(píng)價(jià)。這可以幫助你判斷他們是否值得信賴和合作。 7. 溝通與合作：與設(shè)計(jì)公司的代表進(jìn)行溝通，看看他們是否容易溝通和合作。選擇一個(gè)能夠理解你需求并提 ...
1. 常見的同行模仿方式同行模仿是許多商家常常遭遇的挑戰(zhàn)。模仿的方式不僅僅局限于產(chǎn)品，還包括服務(wù)、品牌形象甚至營(yíng)銷策略的仿制。尤其對(duì)于一些新興品牌，由于市場(chǎng)份額和知名度相對(duì)較低，容易成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿的目標(biāo)。模仿行為不僅會(huì)削弱品牌的獨(dú)特性，甚至可能導(dǎo)致市場(chǎng)混淆，影響顧客忠誠(chéng)度和品牌價(jià)值。因此，及時(shí)識(shí)別模仿形式，商家應(yīng)采取有效策略加以應(yīng)對(duì)。2. 如何通過創(chuàng)新維持競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)新是防范同行模仿的有效手段。無(wú)論是在產(chǎn)品、服務(wù)還是營(yíng)銷方式上，獨(dú)特的創(chuàng)意和差異化的服務(wù)都能幫助品牌保持領(lǐng)先地位，防止被模仿。例如，一些餐飲品牌通過獨(dú)特的菜品研發(fā)、創(chuàng)意飲品或者個(gè)性化的用餐體驗(yàn)來吸引顧客。持續(xù)創(chuàng)新不僅能夠提升現(xiàn)有顧客的粘性，還能吸引更多潛在客戶，從而增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。商家應(yīng)注重研發(fā)、聽取顧客反饋，并關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，以保持創(chuàng)新活力。3. 法律手段保護(hù)品牌品牌保護(hù)對(duì)抗同行模仿至關(guān)重要。商家可以通過商標(biāo)注冊(cè)、專利申請(qǐng)等法律手段，保護(hù)自己的創(chuàng)新成果。蘋果公司通過專利保護(hù)其產(chǎn)品設(shè)計(jì)，防止競(jìng)爭(zhēng)者模仿其硬件和軟件技術(shù)。商標(biāo)注冊(cè)則確保了品牌標(biāo)識(shí)和名稱的獨(dú)特性，避免惡意模仿。此外，商家還可以通過法律途徑起訴侵權(quán)者，維護(hù)自身的市場(chǎng)權(quán) ...
