作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-12-27 18:16:35 更新時(shí)間：2022-12-27 18:17:14
一個(gè)只有十幾平卻有八根柱子的餐飲空間，如果讓你來翻新，你會(huì)怎么做？設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)不僅保留了所有柱子，還利用這些柱子對(duì)整個(gè)空間進(jìn)行劃分，分割出14個(gè)卡座，極大地提高了空間利用率。
這是一家位于具有3000多年歷史文化街區(qū)的餐廳，受條件限制，柱子無法拆除。2021年，美國繆斯設(shè)計(jì)獲獎(jiǎng)?wù)叻度諛驁F(tuán)隊(duì)親自操刀，把經(jīng)典和現(xiàn)代文化進(jìn)行巧妙交織，物盡其用，打造一個(gè)新中式風(fēng)格的餐飲空間。
柱子計(jì)劃分空間。成為古色古香的點(diǎn)綴，置身其中，感受著撲面而來的文化氣息，仿佛穿梭清幽小巷，漫步青磚石橋，看華燈初上，水波蕩漾。
餐廳里所有的燈具都以花燈煙火為設(shè)計(jì)靈感，造型別具一格，點(diǎn)亮后更具璀璨感，營造良好的用餐氛圍。樓上包廂之一以船篷為設(shè)計(jì)元素，里面做了弧形部分隔斷，用藤編材質(zhì)，抽象的打造江南水弄堂的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)理念。
這家餐廳的選材用了很多新材料，比如前臺(tái)墻面的面包磚再比如大廳的墻面。
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VI餐飲設(shè)計(jì)：筑牢基礎(chǔ)系統(tǒng)在VI餐飲設(shè)計(jì)的龐大體系中，基礎(chǔ)系統(tǒng)猶如大廈的基石，承載著餐飲品牌的核心視覺元素，對(duì)塑造統(tǒng)一且獨(dú)特的品牌視覺形象、幫助消費(fèi)者建立清晰的品牌認(rèn)知起著決定性作用。精心構(gòu)建的基礎(chǔ)系統(tǒng)是餐飲品牌成功的重要保障。1. 標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)志堪稱VI餐飲設(shè)計(jì)基礎(chǔ)系統(tǒng)的核心。以國外餐飲巨頭“麥當(dāng)勞”為例，其金色拱門標(biāo)志（Golden Arches）簡(jiǎn)潔而極具辨識(shí)度。流暢的金色線條構(gòu)成獨(dú)特的拱門形狀，不僅在視覺上具有強(qiáng)烈的沖擊力，更與麥當(dāng)勞便捷、高效的快餐品牌形象緊密相連。無論是在繁華都市的街頭，還是在高速公路的服務(wù)區(qū)，麥當(dāng)勞的金色拱門標(biāo)志都能迅速吸引消費(fèi)者的目光，成為品牌的標(biāo)志性符號(hào)，讓消費(fèi)者在看到標(biāo)志的瞬間就能聯(lián)想到麥當(dāng)勞的美食和服務(wù)。國內(nèi)知名餐飲品牌“海底撈”的標(biāo)志同樣獨(dú)具匠心。“海底撈”三個(gè)字采用了富有特色的字體設(shè)計(jì)，筆畫圓潤流暢，給人親切、溫暖的感覺。標(biāo)志整體以紅色為主色調(diào)，紅色在中國文化中象征著熱情、喜慶，這與海底撈熱情周到的服務(wù)理念高度契合。消費(fèi)者看到海底撈的標(biāo)志，便能直觀感受到其品牌所蘊(yùn)含的熱情服務(wù)氛圍。2. 標(biāo)準(zhǔn)字設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)字在VI餐飲設(shè)計(jì)基礎(chǔ)系統(tǒng)中有著不可忽視的地位。 ...
1. 核心設(shè)計(jì)元素特色餐廳的設(shè)計(jì)關(guān)鍵不僅在于外觀的美麗，還要注重設(shè)計(jì)的功能性與顧客的綜合感官體驗(yàn)。設(shè)計(jì)師應(yīng)從空間布局、色彩和燈光等多方面入手，創(chuàng)造出符合品牌定位的餐飲環(huán)境。此外，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)品牌的文化和個(gè)性，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度。例如，工業(yè)風(fēng)格餐廳通過采用金屬材料、復(fù)古燈具等元素，創(chuàng)造出獨(dú)特的品牌氛圍，吸引尋求個(gè)性化用餐體驗(yàn)的顧客。2. 國內(nèi)外設(shè)計(jì)案例分析國內(nèi)外一些成功的餐廳設(shè)計(jì)案例，可以為餐廳設(shè)計(jì)提供有益的指導(dǎo)。比如，日本的“機(jī)器人餐廳”通過引入高科技機(jī)器人服務(wù)和未來感十足的設(shè)計(jì)，吸引了大量顧客。美國的“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”概念餐廳則結(jié)合了健康飲食與環(huán)保理念，通過綠色植物和天然材料，成功吸引了注重環(huán)保和健康的顧客。3. 餐廳設(shè)計(jì)與顧客體驗(yàn)餐廳設(shè)計(jì)直接影響顧客的整體用餐體驗(yàn)，包括視覺、聽覺、觸覺等多個(gè)層面。舒適的環(huán)境和合理的設(shè)計(jì)可以增強(qiáng)顧客的愉悅感，提高顧客的回頭率。開放式廚房設(shè)計(jì)讓顧客看到菜品制作的過程，提升了品牌的透明度和顧客的參與感，增強(qiáng)了顧客的信任和品牌的吸引力。4. 行業(yè)趨勢(shì)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的影響隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐廳設(shè)計(jì)也緊跟行業(yè)趨勢(shì)不斷創(chuàng)新。環(huán)保設(shè)計(jì)和智能化體驗(yàn)已成為趨勢(shì)，許多餐廳開始引 ...
1. 裝修費(fèi)用構(gòu)成中餐廳裝修費(fèi)用主要由設(shè)計(jì)費(fèi)、材料費(fèi)、施工費(fèi)和軟裝費(fèi)用組成。設(shè)計(jì)費(fèi)通常占總預(yù)算的5%-10%，材料費(fèi)和施工費(fèi)是主要支出，占比約60%-70%，而軟裝費(fèi)用（如桌椅、燈具、裝飾品等）占10%-15%。以“海底撈”為例，其裝修注重品牌文化與空間體驗(yàn)的融合，雖然設(shè)計(jì)費(fèi)和材料費(fèi)較高，但通過標(biāo)準(zhǔn)化施工和規(guī)?；少徲行Э刂屏顺杀?。2. 裝修風(fēng)格與成本控制中餐廳裝修風(fēng)格主要有傳統(tǒng)中式、現(xiàn)代中式和融合風(fēng)格。傳統(tǒng)中式風(fēng)格因使用大量木質(zhì)材料和古典裝飾，成本較高；現(xiàn)代中式風(fēng)格則通過簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)和現(xiàn)代材料降低成本。創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)目標(biāo)客群和品牌定位選擇合適的風(fēng)格，并通過選擇性價(jià)比高的材料、采用模塊化設(shè)計(jì)和合理規(guī)劃空間布局等方式控制成本。例如，“眉州東坡”以現(xiàn)代中式風(fēng)格為主，通過優(yōu)化設(shè)計(jì)和施工流程，成功控制了裝修成本。3. 國內(nèi)外中餐廳裝修案例分析國內(nèi)外中餐廳的裝修案例為創(chuàng)業(yè)者提供了豐富的參考。國際品牌“鼎泰豐”以傳統(tǒng)中式風(fēng)格為主，注重細(xì)節(jié)和文化呈現(xiàn)，裝修成本較高但效果顯著；國內(nèi)品牌“外婆家”則采用現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，通過簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)和高效布局降低成本，同時(shí)保持品牌獨(dú)特性。這些案例表明，裝修風(fēng)格的選擇應(yīng)結(jié)合品牌定 ...
