作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2025-06-19 14:50:37 更新時間:2025-06-19 14:54:30
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中餐廳裝修空間的規(guī)劃布局很重要,餐廳的大廳、通道、大堂、就餐區(qū)、包間、衛(wèi)生間等都需要合理的進行規(guī)劃。中餐廳裝修的家具選擇中式餐飲對于餐桌的選擇相對比較隨意、融洽,不比西式餐桌,因此中式餐飲一般都是選擇正方形或圓形餐桌,而且不會一味的追求大。至于高度方面,餐桌高度一般在70到75厘米之間,而應(yīng)該根據(jù)餐廳空間的實際情況來選擇。中餐廳裝修的色彩搭配中餐廳裝修設(shè)計十分注重就餐環(huán)境的色彩配置,因為色彩可以影響顧客的心態(tài)。中餐廳裝修的色彩以明朗、輕快的色調(diào)為主,最適合用的是原木或暖色調(diào),這樣搭配起來會給就餐環(huán)境帶來愉悅的氣息。中餐廳裝修的裝飾元素中餐廳在餐廳室內(nèi)空間設(shè)計中常運用傳統(tǒng)中式裝修形式的元素進行裝飾與塑造,例如傳統(tǒng)吉祥圖案字畫。漆器、屏風(fēng)、茶壺、玉雕、石雕、木雕、瓷器等裝飾物品,這些中式的擺件更彰顯餐廳的品味與尊貴。
餐廳選址是指依據(jù)科學(xué)的數(shù)據(jù)分析及所選地域的綜合評估確定餐廳的經(jīng)營位置。餐廳選址決策過程復(fù)雜,成本高,一旦選定不易變動。一般來說,如果餐廳位置好,即使經(jīng)營者能力一般,也相對容易獲得成功;如果選址不佳,即使經(jīng)營者再有能力,也往往難以彌補這一缺陷?,F(xiàn)代商業(yè)酒店之父斯塔特勃認(rèn)為,對于任何酒店來說,經(jīng)營成功的3個重要因素是“地點,地點,還是地點”。選址原則:餐飲產(chǎn)品與制造業(yè)產(chǎn)品不同,不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費地輸送,而是將顧客吸引到餐廳來就餐,因而餐廳的地點對餐飲經(jīng)營的成敗有很大的影響。餐廳選址通常要堅持以下幾點原則:1、市場原則餐廳地址選擇、經(jīng)營思路確立以及產(chǎn)品和服務(wù)的開發(fā)都是以市場為依據(jù)的。因此,考慮在何處興建餐廳、建造什么規(guī)模和檔次的餐廳、選擇哪些設(shè)施設(shè)備、提供怎樣的餐飲產(chǎn)品和服務(wù),都應(yīng)該以目標(biāo)市場為出發(fā)點。地址的選擇應(yīng)該和目標(biāo)客源所屬的地區(qū)相吻合。如果餐廳主要以經(jīng)營快餐為主,較為理想的區(qū)域應(yīng)該是流動人口比較多的商業(yè)購物區(qū)、院校附近、居民住宅區(qū)、主要交通干道附近等場所;如果餐廳提供的用餐環(huán)境較為雅致、菜肴比較精美、講究精致服務(wù)和用具,此類餐廳則最好開在高檔住宅區(qū)、大型貿(mào)易商行和金融機構(gòu)等 ...
今天面館設(shè)計公司繼續(xù)給大家講講中國粵菜的故事!認(rèn)識一個地方,往往從一碗面條開始。你看武漢有熱干面、北京有炸醬面,廣州則是云吞面,還有上海陽春面、蘭州拉面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、延吉冷面,等等,記住那地方的面條,就記住了那地方的早餐文化。問梅州客家人,同樣有一張值得炫耀的地方特色名片--腌面。梅州的海外鄉(xiāng)親思念家鄉(xiāng)時,異口同聲說出的最想吃的一樣食物,往往也是它--腌面。晨起漫步梅州街頭,自然而然就認(rèn)識腌面了,因為那是梅州人百吃不厭的早點。有個說法叫“開間'腌面’店,可管一家飽”,表明這種店子是歷久不衰的創(chuàng)業(yè)好門路。何為腌?“撈”和“拌”的動作,在客家話的發(fā)音里,讀為“腌”。怎么腌?生面條放進開水里燙至剛熟,撈起后瀝干水,盛到大碗里,拌上豬油、蒜蓉和蔥花,再淋以煎香了的魚露,有些還要灑幾顆炒香了的芝麻。以上步驟,由廚師來做。接下來,食客還得自己完成“三步曲”:一是用筷子從上至下、從外到里,把面拌勻;二是趁熱,大口大口地吃,這樣才不覺油膩;三是搭配一碗富有客家崇文重教文化內(nèi)涵的三及第湯,吃后毋忘喝一杯濃澀綠茶。腌面在客家人嘴里何以特別香?生于窮山瘦水的客家人自小肚子里缺 ...