作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-01-10 10:10:39 更新時(shí)間：2020-01-11 09:57:53
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年會(huì)有80%的餐廳面臨倒閉，同時(shí)又會(huì)涌現(xiàn)出許多新開(kāi)店面。多少人進(jìn)進(jìn)出出，艱難行走。餐飲越來(lái)越難做，是多數(shù)人的心聲，這話不假，就連很多百年老字號(hào)都在走下坡路。中餐廳在所有的餐飲品類(lèi)中是最多的。那中餐廳設(shè)計(jì)需要遵循哪些原則呢。很多人認(rèn)為在餐廳設(shè)計(jì)上，完全可以靠著設(shè)計(jì)師隨心所欲去創(chuàng)造，去設(shè)計(jì)，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，每個(gè)行業(yè)都有每個(gè)行業(yè)的原則在哪里，沒(méi)有規(guī)矩就不成方圓，所以在中餐廳設(shè)計(jì)上同樣適用，遵循這些必要的原則可以讓消費(fèi)者更加容易的去接受。
1、動(dòng)線定位
餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)是一個(gè)餐廳的根本，每一家餐廳在最開(kāi)始的時(shí)候就要布置的就是動(dòng)線，合格的動(dòng)線布局，可以讓餐廳空間完美利用，進(jìn)一步的說(shuō)可以提高客流量還有上座率，動(dòng)線都是根據(jù)空間現(xiàn)場(chǎng)去布置的，這里小編就不跟大家說(shuō)了，記住的是，動(dòng)線布置的一定簡(jiǎn)單，不要太過(guò)繁瑣。
2、主題定位
作為一個(gè)合格的中餐廳，首先要有的就是自己餐廳的文化，而一個(gè)餐廳的品牌決定了它在餐飲業(yè)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中生存多久，常見(jiàn)的中餐廳主題有，書(shū)院風(fēng)。漢唐風(fēng)，古建筑風(fēng)，當(dāng)然也有比較有突出表現(xiàn)的餐廳，主題感更強(qiáng)，什么龍門(mén)客棧，水簾洞之類(lèi)的餐廳空間設(shè)計(jì)，這些都不去突出說(shuō)明了?？煽紤]從環(huán)境，自然條件，生活習(xí)慣，文化景觀和本土材料的地理位置，為客戶(hù)提供一個(gè)獨(dú)特的地方用餐，享受飲食文化，感受深厚的文化韻味。
3、菜品定位
菜品是一個(gè)餐廳的立身之本，只有好的菜品才能吸引更多的客人到來(lái)，而中國(guó)的菜品也是歷史悠久，光菜系都分為很多，當(dāng)然，如果你厲害你可以自己研發(fā)自己的特色菜，
4、實(shí)用型
中餐廳設(shè)計(jì)材料追求實(shí)用性不追求品位，實(shí)用性最好;其室內(nèi)裝飾材料相同，使用性質(zhì)、裝飾部位、投資標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格都能滿(mǎn)足不同部位餐飲裝飾材料的需要。
在中餐廳設(shè)計(jì)中，通常采用的餐桌形狀一般為方桌、圓桌、折疊桌、不規(guī)則型,不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺(jué)規(guī)正,圓桌感覺(jué)親近,折疊桌感覺(jué)靈活方便,不規(guī)型感覺(jué)神秘。餐廳的家具用的是象牙色的木質(zhì)材料?？瓷先ゴ蠓蕉?和餐廳的色調(diào)相配合,達(dá)到統(tǒng)一,但不死板。整體的色彩我要求的是統(tǒng)一、和諧、淡雅為宜,對(duì)局部的原色搭配應(yīng)慎重,地面用些穩(wěn)重的色調(diào)會(huì)更好。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 規(guī)劃設(shè)計(jì)的首要步驟廚房裝修的第一步是進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃，合理布局能提高使用效率和安全性。2. 水電安裝的重要性水電安裝是裝修的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)方案合理安排，以確保日常使用的便利性。3. 防水處理的必要性廚房的防水處理極為重要，需確保墻面和地面具備良好的防水功能，以避免潛在問(wèn)題。4. 地面鋪設(shè)的選擇選擇適合的地面材料有助于提升廚房的安全性和美觀性，地面鋪設(shè)需在防水處理后進(jìn)行。5. 家具及設(shè)備的合理配置家具和設(shè)備的合理布局能夠提高工作效率，餐飲設(shè)計(jì)公司在此環(huán)節(jié)提供專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。6. 餐飲設(shè)計(jì)公司的專(zhuān)業(yè)支持餐飲設(shè)計(jì)公司在廚房裝修中提供全方位的支持，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)性和順利進(jìn)行。
1. 店址選擇米粉店的位置對(duì)客流量影響很大，餐飲設(shè)計(jì)全案公司能夠提供科學(xué)的選址分析，確保選址的合理性。2. 店鋪設(shè)備與裝修米粉店的設(shè)備和裝修應(yīng)具備操作便利性和吸引力，餐飲設(shè)計(jì)全案公司提供一站式設(shè)計(jì)解決方案。3. 菜單設(shè)計(jì)菜單設(shè)計(jì)要突出特色且符合顧客需求，餐飲設(shè)計(jì)全案公司可提供定制菜單設(shè)計(jì)，提升顧客體驗(yàn)。4. 法定證照包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品安全證等證照是開(kāi)米粉店的基礎(chǔ)，確保經(jīng)營(yíng)的合法性。5. 推廣宣傳通過(guò)線上、線下宣傳手段吸引顧客，餐飲設(shè)計(jì)全案公司提供個(gè)性化的推廣策略，提升品牌影響力。6. 餐飲設(shè)計(jì)全案公司的作用餐飲設(shè)計(jì)全案公司提供從選址到裝修、宣傳的一條龍服務(wù)，確保米粉店的成功開(kāi)業(yè)和經(jīng)營(yíng)。
1. 開(kāi)餐飲店前的準(zhǔn)備工作在開(kāi)餐飲店前，首先要明確品牌定位和餐廳類(lèi)型。是做中餐、西餐，還是快餐？這將決定所需的設(shè)備、店面大小和員工數(shù)量等。此外，編寫(xiě)一份詳細(xì)的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，確定預(yù)算、資金來(lái)源和運(yùn)營(yíng)模式，有助于合理規(guī)劃開(kāi)店流程并了解市場(chǎng)需求。同時(shí)，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解目標(biāo)顧客和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，為成功開(kāi)店奠定基礎(chǔ)。2. 餐飲店的注冊(cè)與許可證辦理開(kāi)餐飲店必須辦理相關(guān)的法律手續(xù)，首先進(jìn)行公司注冊(cè)，選擇合適的公司類(lèi)型并完成工商注冊(cè)。其次，申請(qǐng)餐飲經(jīng)營(yíng)所需的食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證以及消防安全檢查。食品經(jīng)營(yíng)許可證是餐飲店運(yùn)營(yíng)的“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”，沒(méi)有此證無(wú)法合法經(jīng)營(yíng)。消防安全檢查確保餐廳符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)，避免潛在安全問(wèn)題。同時(shí)，根據(jù)地方規(guī)定，還可能需要辦理環(huán)境保護(hù)等相關(guān)審批手續(xù)。3. 餐廳選址與設(shè)計(jì)要求選址是餐飲店成功的關(guān)鍵。合適的地段能帶來(lái)更多顧客，提升營(yíng)業(yè)額。選址時(shí)需要考慮人流量、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和交通便利性等因素。高端餐廳適合選擇人流相對(duì)較少、環(huán)境優(yōu)雅的地方，而快餐店則最好位于人流密集的商業(yè)區(qū)或?qū)W校附近。餐廳設(shè)計(jì)需符合相關(guān)規(guī)定，廚房與就餐區(qū)的布局合理、消防通道暢通等，事先了解并確保符合所有規(guī)定。4. 員工招 ...
