經(jīng)營(yíng)一家餐廳要想贏利，并不是一定要投入多少資金，規(guī)模要做得多大，而是一定要能滿足消費(fèi)者的需求，一定要根據(jù)自己的市場(chǎng)定位進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)劃。一般來(lái)講，一個(gè)人要進(jìn)入某個(gè)市場(chǎng)之前一定要做相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)研，市場(chǎng)定位要以大量的市場(chǎng)調(diào)查為基礎(chǔ)。麥當(dāng)勞在俄羅斯開(kāi)設(shè)的第一家加盟店，僅市場(chǎng)調(diào)查就花費(fèi)了十億美金，可見(jiàn)市場(chǎng)調(diào)查對(duì)于一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要性。本章開(kāi)頭中所講的實(shí)例的投資者加盟連鎖企業(yè)，僅僅是照搬了總部在其本地的成功經(jīng)營(yíng)模式，在樟木頭店開(kāi)業(yè)之前，幾乎未對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嫚I(yíng)銷環(huán)境作任何分析，導(dǎo)致了選址、定位的錯(cuò)誤——店面遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，而門口的公路修建工程還將持續(xù)兩年；未顧及南、北方飲食習(xí)慣的差異，廣東、香港一帶消費(fèi)者的口味多以清淡為主，而以辣味取勝的四川火鍋沒(méi)有任何優(yōu)越性可言。市場(chǎng)定位酒店的產(chǎn)品定位并不是酒店要為產(chǎn)品做些什么，而是指酒店的產(chǎn)品要給顧客留下些什么，即給顧客造成自己的產(chǎn)品有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的印象。實(shí)際上，產(chǎn)品定位就是要設(shè)法建立一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以使酒店在目標(biāo)市場(chǎng)上吸引更多的顧客。從另一個(gè)角度看酒店產(chǎn)品定位，是要突出酒店產(chǎn)品的個(gè)性，并借此塑造出獨(dú)特的市場(chǎng)形象。一項(xiàng)產(chǎn)品是多個(gè)因素的綜合反映，它包括性能、構(gòu)成、形狀、包裝 ...

春季是餐飲行業(yè)中的一個(gè)重要時(shí)段，餐飲品牌通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略不僅能提升品牌知名度，還能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。本文將分析春季營(yíng)銷的成功要素，探討如何打破傳統(tǒng)思維，實(shí)現(xiàn)品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)。1. 春季營(yíng)銷核心要素：節(jié)日活動(dòng)與季節(jié)特征結(jié)合春季氣候的變化與節(jié)慶活動(dòng)是餐飲春季營(yíng)銷的基礎(chǔ)。餐飲品牌可以圍繞清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日，推出限時(shí)菜單和新品，增加節(jié)慶氛圍。例如，“海底撈”推出的春季限定底料及蔬菜，借助季節(jié)感和節(jié)慶氛圍吸引顧客。2. 數(shù)字化與線上線下結(jié)合：推動(dòng)春季營(yíng)銷隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲品牌的春季營(yíng)銷已經(jīng)不再局限于線下門店，線上互動(dòng)成為新的營(yíng)銷趨勢(shì)。通過(guò)社交平臺(tái)發(fā)布春季活動(dòng)，借助外賣平臺(tái)的聯(lián)合促銷，餐飲品牌能夠拓展更多潛在顧客，并提升整體銷量。3. 品牌與顧客的情感連接：互動(dòng)與個(gè)性化服務(wù)隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的需求增加，品牌與顧客之間的情感連接變得尤為重要。通過(guò)社交平臺(tái)互動(dòng)活動(dòng)、定制化菜單等方式，餐飲品牌能夠與顧客建立更深層次的聯(lián)系，提升品牌忠誠(chéng)度。4. 國(guó)內(nèi)外品牌案例：成功的春季營(yíng)銷“麥當(dāng)勞”與“海底撈”的春季營(yíng)銷策略通過(guò)結(jié)合節(jié)慶與季節(jié)特色，成功吸引了大量顧客。通過(guò)推出季節(jié)限定菜單和利用線上互動(dòng) ...

成功的社群推廣都建立在對(duì)顧客需求的精準(zhǔn)把握的基礎(chǔ)上。餐飲店要清楚地知道顧客想要什么，并在此基礎(chǔ)上持續(xù)輸出價(jià)值，讓顧客在心理上產(chǎn)生“這就是我想要的”的滿足感。將加入社群的顧客從需求角度進(jìn)行分類，大體可以分為以下3類。1.為福利而來(lái)對(duì)于這類顧客，多開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)就可以了。優(yōu)惠活動(dòng)的開(kāi)展形式可以設(shè)定為朋友圈集贊贏代金券、助力好友消費(fèi)等。只要讓顧客感覺(jué)參與活動(dòng)能獲得優(yōu)惠，不參與就是巨大的損失，社群推廣就取得了成功。2.為拓展資源而來(lái)這部分顧客通常從事?tīng)I(yíng)銷相關(guān)的工作，對(duì)社會(huì)關(guān)系資源有著特定的需求。對(duì)于他們，沒(méi)有什么比利用社會(huì)關(guān)系資源來(lái)獲得利益更有效了。餐飲店可以嘗試建立返點(diǎn)機(jī)制，拿出一部分利潤(rùn)做返點(diǎn)活動(dòng)。但這需要餐飲店借助帶有返點(diǎn)功能的小程序來(lái)開(kāi)展活動(dòng)。當(dāng)顧客轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)鏈接后，只要有人通過(guò)該鏈接下單，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)對(duì)活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)人進(jìn)行返點(diǎn)。通過(guò)鏈接下單的顧客還會(huì)與活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)人形成綁定關(guān)系，成為活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)人的永久資源，新顧客每通過(guò)活動(dòng)鏈接產(chǎn)生一筆消費(fèi)，活動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)人都會(huì)取得相應(yīng)的返點(diǎn)。如此一番操作下來(lái)，顧客的社會(huì)關(guān)系源就得到了最大限度的開(kāi)發(fā)，餐飲店也達(dá)成了營(yíng)銷目的，雙方實(shí)現(xiàn)了共贏。3.為學(xué)習(xí)而來(lái)這類顧客基本屬于經(jīng)營(yíng) ...