作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-08-24 15:43:43 更新時(shí)間：2023-08-24 15:44:23
餐廳的外觀設(shè)計(jì)無(wú)疑就如人的臉面一樣為其形象的突出表現(xiàn)部分。許多經(jīng)營(yíng)有道的餐廳形象不但能使顧客感到舒適，還能使顧客對(duì)其餐廳里的產(chǎn)品、服務(wù)以及餐廳的檔次產(chǎn)生正面的聯(lián)想，因此，在進(jìn)行餐廳外觀設(shè)計(jì)之前，就應(yīng)該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風(fēng)格，只有根據(jù)所選定的名稱和風(fēng)格才能設(shè)計(jì)出與名稱相符的外觀及有特色的餐飲環(huán)境。下面餐廳設(shè)計(jì)公司給大家介紹幾點(diǎn)在設(shè)計(jì)餐廳外觀時(shí)，應(yīng)注意的幾點(diǎn)原則：
1.確定餐廳的主題及主要消費(fèi)群的喜好，并配合建筑物的特色，設(shè)計(jì)醒目并能吸引顧客的外觀及餐飲環(huán)境。
2．要能表現(xiàn)出菜品的特色，最好能讓消費(fèi)者一看便知道餐廳的主要菜品是什么。
3．設(shè)計(jì)時(shí)除了必須注重特殊風(fēng)格外，最好也能賦予隱含或暗示性的意義，如此一來(lái)就更能讓顧客留下深刻的印象。
4．以開(kāi)放式或透明式的設(shè)計(jì)為佳，這樣可以讓顧客親近及了解餐廳，進(jìn)而引起顧客進(jìn)入餐廳消費(fèi)的欲望。
5．設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意所在商圈的文化特色，在力求展現(xiàn)餐廳風(fēng)格的前提下，也要能融入當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，避免與該區(qū)域產(chǎn)生隔閡感。一家餐廳外觀設(shè)計(jì)除了有其突出特有品牌之外，同時(shí)也要考慮到堂食接待顧客和訂餐的情況的需要，刻意求新，展示個(gè)性，力求讓顧客產(chǎn)生好印象，也就是說(shuō)既要有精神上的美感，又要在現(xiàn)實(shí)中符合顧客的要求。而餐廳的外觀設(shè)計(jì)上，最主要的就屬店面門(mén)頭的設(shè)計(jì)。
門(mén)頭是指展示店名的標(biāo)記及部位。一個(gè)優(yōu)秀的門(mén)頭或招牌通常有以下幾種作用：（1）反映經(jīng)營(yíng)特色與服務(wù)傳統(tǒng)。如“下午茶”、“更好的餡料，更好的比薩”、“訂餐電話”等。（2）引導(dǎo)顧客。標(biāo)牌標(biāo)志著主要的服務(wù)項(xiàng)目或供應(yīng)范圍。如本公司所采用的公司LOGO 標(biāo)志，及“拱頂石”等。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 市場(chǎng)調(diào)研與顧客分析市場(chǎng)調(diào)研是快餐店成功的起點(diǎn)。商家需要了解市場(chǎng)需求、消費(fèi)者偏好，并分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略，從而精準(zhǔn)定位自己的品牌。麥當(dāng)勞通過(guò)對(duì)各地區(qū)飲食習(xí)慣的調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕{(diào)整產(chǎn)品，成功拓展全球市場(chǎng)。2. 品牌創(chuàng)建與店鋪設(shè)計(jì)品牌形象和店鋪設(shè)計(jì)對(duì)吸引顧客至關(guān)重要。KFC通過(guò)鮮明的紅白配色吸引顧客，而“味多美”的家居風(fēng)格則吸引了眾多家庭消費(fèi)者，營(yíng)造了溫馨的就餐氛圍。3. 營(yíng)銷策略與渠道結(jié)合快餐店的營(yíng)銷需要線上線下結(jié)合。社交媒體平臺(tái)可以幫助商家增加品牌曝光，線下活動(dòng)則能吸引顧客到店。例如，漢堡王通過(guò)跨界合作吸引顧客，有效增加市場(chǎng)份額。4. 線上線下互動(dòng)與活動(dòng)創(chuàng)意線上線下互動(dòng)活動(dòng)能有效提高顧客忠誠(chéng)度。例如，瑞幸咖啡通過(guò)線上點(diǎn)單和線下取餐的結(jié)合提高了顧客便利性，此外，定期舉辦聯(lián)合促銷和新品發(fā)布活動(dòng)也能增加顧客的參與度。5. 行業(yè)動(dòng)向與未來(lái)展望隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的要求提升，快餐行業(yè)未來(lái)將更加注重健康餐品的提供。同時(shí)，科技的融合將帶來(lái)更便捷的就餐體驗(yàn)。Subway通過(guò)低卡餐品滿足健康飲食需求，而數(shù)字化點(diǎn)餐系統(tǒng)的普及也為快餐店的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了更多機(jī)遇。
1. 菜品制作工藝為何難以申請(qǐng)專利菜品的制作涉及烹飪流程、食材組合和火候掌控。雖然其中有一定的創(chuàng)意性，但由于這些做法多為“公有領(lǐng)域”，長(zhǎng)期以來(lái)已被視為傳統(tǒng)知識(shí)，因此菜品制作工藝往往不符合專利所需的“新穎性”和“非顯而易見(jiàn)性”要求，因而較難獲得專利保護(hù)。2. 專利申請(qǐng)的基本標(biāo)準(zhǔn)專利法規(guī)定，專利申請(qǐng)需符合新穎性、創(chuàng)造性和實(shí)用性等條件。菜品制作中的創(chuàng)新大多體現(xiàn)在口味和選材上，而并非技術(shù)突破，因此難以滿足專利的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。專業(yè)設(shè)計(jì)公司建議，餐飲創(chuàng)新可通過(guò)商標(biāo)或配方保密來(lái)保護(hù)。3. 食品加工的例外情況盡管傳統(tǒng)菜品難以申請(qǐng)專利，但某些特定食品的制作工藝，如速凍食品、飲料配方等具有技術(shù)含量的產(chǎn)品，有時(shí)可以獲得專利保護(hù)。對(duì)于工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的食品，創(chuàng)新配方和技術(shù)使其更符合專利申請(qǐng)的條件。4. 保密配方保護(hù)方法對(duì)于難以申請(qǐng)專利的菜品，使用保密配方是一種有效的保護(hù)方式。通過(guò)與員工簽署保密協(xié)議，確保菜品制作的獨(dú)特性。設(shè)計(jì)公司建議，尤其是家傳秘方和獨(dú)特風(fēng)味菜品，保密協(xié)議能提供更長(zhǎng)久的保護(hù)。5. 通過(guò)品牌來(lái)保護(hù)菜品創(chuàng)意品牌影響力的建立可以有效保護(hù)菜品的獨(dú)特性。通過(guò)品牌宣傳，顧客將逐漸將特定的風(fēng)味與品牌聯(lián)系起來(lái)。 ...
餐飲空間設(shè)計(jì)不再局限于滿足用餐需求，而是品牌個(gè)性化表達(dá)的重要方式。本文將重點(diǎn)探討小資快餐店在空間、氛圍和功能上的設(shè)計(jì)創(chuàng)新。1. 設(shè)計(jì)主題：融入品牌個(gè)性每個(gè)小資快餐店都應(yīng)有獨(dú)特的設(shè)計(jì)主題。例如，“喜茶”通過(guò)簡(jiǎn)潔的線條和柔和燈光，營(yíng)造出輕松優(yōu)雅的品牌氛圍。2. 社交互動(dòng)：空間中的情感鏈接開(kāi)放式布局與共享座位是當(dāng)代快餐店設(shè)計(jì)中的亮點(diǎn)。共享空間可以促進(jìn)顧客之間的交流，同時(shí)增強(qiáng)空間的多功能性。3. 多層次燈光設(shè)計(jì)小資快餐店燈光設(shè)計(jì)需兼顧功能性和氛圍營(yíng)造。例如，“奈雪的茶”通過(guò)明亮的用餐區(qū)和柔和的休閑區(qū)燈光過(guò)渡，增強(qiáng)了空間的層次感。4. 案例分享：國(guó)內(nèi)外的成功實(shí)踐國(guó)內(nèi)品牌“和府撈面”以木質(zhì)元素打造了自然溫暖的用餐環(huán)境；國(guó)際品牌“Chipotle”則通過(guò)工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)與開(kāi)放廚房提升了空間通透感。5. 未來(lái)設(shè)計(jì)：智能化與體驗(yàn)化并行隨著科技發(fā)展，智能點(diǎn)餐和沉浸式體驗(yàn)將成為未來(lái)設(shè)計(jì)的主流趨勢(shì)。同時(shí)，可持續(xù)材料的使用也將成為重要考量因素。
