作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-09-09 16:46:44 更新時(shí)間：2023-09-09 16:46:51
餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型實(shí)體老板一定會(huì)發(fā)現(xiàn)二零二三年我們傳統(tǒng)實(shí)體店呢必須要進(jìn)行轉(zhuǎn)型的一年但這個(gè)轉(zhuǎn)型到底怎么轉(zhuǎn)四條我認(rèn)為餐飲門店轉(zhuǎn)型的核心道路。
首先第一條迫在眉睫的就是進(jìn)行流量轉(zhuǎn)型，以前餐飲店老板守在店里等客人上門現(xiàn)在餐飲店老板必須自己走到流量面前讓更多的同城用戶認(rèn)識(shí)你才能通過(guò)線上引流到門店消費(fèi)解決門店客流問(wèn)題。
第二轉(zhuǎn)型的是成交的轉(zhuǎn)型以前餐飲門店的成交方式是你到我店里來(lái)吃飯你吃完飯結(jié)個(gè)賬買個(gè)單這種成交，但是是一種沒(méi)有后續(xù)的成交現(xiàn)在新型的實(shí)體店成交有三種第一線上直接成交在直播間就可以成交其次，私域成交尤其像海鮮日料高端外賣高客單價(jià)高復(fù)購(gòu)餐飲品類一定要經(jīng)營(yíng)好自己的私域社群，它將是我們成交的核心陣地那么第三種就是同城直播同城直播間一定會(huì)成為我們餐飲商家最有效最便捷的渠道。
那第三個(gè)轉(zhuǎn)型就是我們的服務(wù)型，大部分餐飲門店服務(wù)意識(shí)還停留在叫喊式的服務(wù)客戶叫你去你再去服務(wù)但未來(lái)的服務(wù)啊它更應(yīng)該是主動(dòng)的服務(wù)，像海底撈文和勇胖東來(lái)最后一個(gè)是我們團(tuán)隊(duì)的轉(zhuǎn)型尤其像我們做餐飲的門檻比較低的行業(yè)我們團(tuán)隊(duì)啊大部分老齡化，一個(gè)年齡超過(guò)五十以上的店長(zhǎng)玩不轉(zhuǎn)所以團(tuán)隊(duì)從思想認(rèn)知到能力上都要轉(zhuǎn)型但凡你打通這四個(gè)轉(zhuǎn)型你的門店一定能跑贏百分之九十五的同行。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 餐飲裝修的核心價(jià)值餐飲裝修不僅僅是外觀裝飾，更是品牌與顧客溝通的橋梁。裝修通過(guò)設(shè)計(jì)創(chuàng)造了顧客的用餐氛圍，傳遞了餐廳的品牌故事和文化。無(wú)論是色彩搭配、空間布局還是家具選擇，裝修的每個(gè)細(xì)節(jié)都在影響顧客的情感體驗(yàn)和消費(fèi)決策。2. 如何選擇合適的餐飲設(shè)計(jì)公司選擇正確的餐飲設(shè)計(jì)公司對(duì)裝修的成功至關(guān)重要。理想的設(shè)計(jì)公司應(yīng)具備豐富經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)餐廳的品牌定位、預(yù)算和需求提供定制設(shè)計(jì)。商家應(yīng)關(guān)注設(shè)計(jì)公司的項(xiàng)目案例、行業(yè)聲譽(yù)和創(chuàng)新能力，確保最終設(shè)計(jì)既能吸引顧客又能提升品牌形象。3. 成功案例分析國(guó)內(nèi)品牌“江南春”憑借其融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代的裝修風(fēng)格，成功吸引了大量喜歡傳統(tǒng)文化的顧客。國(guó)外的“麥當(dāng)勞”通過(guò)全球統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，成功塑造了簡(jiǎn)潔、易識(shí)別的品牌形象。兩者的成功都源于其獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格和對(duì)顧客需求的精準(zhǔn)把握。4. 餐飲設(shè)計(jì)裝修的未來(lái)趨勢(shì)隨著科技和消費(fèi)者需求的變化，餐飲裝修正向智能化和環(huán)保化發(fā)展。智能技術(shù)的應(yīng)用和環(huán)保材料的選擇將成為餐飲設(shè)計(jì)的重要組成部分，提升顧客的體驗(yàn)同時(shí)減少資源浪費(fèi)。未來(lái)，餐飲裝修將更加注重與品牌理念的契合。
飯店功能區(qū)劃是指消費(fèi)者、服務(wù)員、食品類與容器在飯店內(nèi)流動(dòng)性的方位和線路。一般來(lái)說(shuō)，飯店必須考慮的功能劃分分為兩部分：消費(fèi)者功能劃分和服務(wù)項(xiàng)目功能劃分。有效的餐廳設(shè)計(jì)功能區(qū)域的設(shè)計(jì)理念，不僅能打造氛圍，也是一個(gè)合理的分離，提高了工作效率和高品質(zhì)的服務(wù)，為消費(fèi)者創(chuàng)造最佳的用餐體驗(yàn)。餐飲業(yè)是一個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ闹圃煨袠I(yè)。然而，中小型餐飲業(yè)的室內(nèi)裝修更為頻繁。有效的餐廳設(shè)計(jì)功能分區(qū)設(shè)計(jì)構(gòu)思十分關(guān)鍵。那么餐廳設(shè)計(jì)功能分區(qū)設(shè)計(jì)構(gòu)思留意哪一方面。餐飲空間動(dòng)線設(shè)計(jì)應(yīng)該注意什么呢?等候區(qū)盡可能在室內(nèi)，結(jié)賬區(qū)預(yù)留空間。如果飯店室內(nèi)空間允許，在室內(nèi)等候區(qū)總體規(guī)劃。首先，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者與餐廳的認(rèn)識(shí)和交往，也可避免排隊(duì)擁擠外，造成混亂的秩序。但是，等候區(qū)應(yīng)與休息區(qū)保持一定距離，以防對(duì)就餐顧客造成影響。餐飲空間設(shè)計(jì)一般結(jié)賬區(qū)的設(shè)置需要衡量餐廳的經(jīng)營(yíng)模式。飯店有將會(huì)全是在桌面上結(jié)帳，而通常的餐廳收銀臺(tái)一般都設(shè)在入口附近，但需要預(yù)留一些室內(nèi)空間，以防止收銀臺(tái)時(shí)安全通道過(guò)于擁擠，不利于消費(fèi)者進(jìn)入商店消費(fèi)的意圖。酒店的等候區(qū)應(yīng)提供茶和小吃。尤其是在冬季，喝一杯開(kāi)水可以一起傳遞酒店的人性化服務(wù)，可以迅速提高客戶對(duì)酒店的好感。以形 ...
1. 創(chuàng)新空間布局與體驗(yàn)隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲體驗(yàn)的要求越來(lái)越高，空間布局的創(chuàng)新成為中餐館設(shè)計(jì)的重要趨勢(shì)。傳統(tǒng)的中餐館布局往往是注重餐桌數(shù)量和座位的安排，但現(xiàn)在的潮流設(shè)計(jì)更注重個(gè)性化的空間布局。比如，通過(guò)開(kāi)放式廚房、半開(kāi)放式用餐區(qū)等創(chuàng)新設(shè)計(jì)，讓顧客感受到更加親切和互動(dòng)的用餐體驗(yàn)。此外，設(shè)計(jì)師也通過(guò)區(qū)分不同功能區(qū)（如社交區(qū)、家庭聚餐區(qū)等）來(lái)滿足多元化的需求，使整個(gè)空間更加靈活和人性化。2. 現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)文化氛圍的融合中餐館的潮流設(shè)計(jì)理念之一是將現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)文化氛圍相結(jié)合。這不僅僅是外觀設(shè)計(jì)的更新?lián)Q代，更是文化傳承的創(chuàng)新表現(xiàn)。例如，現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素如簡(jiǎn)約風(fēng)、極簡(jiǎn)主義被廣泛應(yīng)用，但這些現(xiàn)代元素往往與中國(guó)傳統(tǒng)的文化符號(hào)、色彩、材質(zhì)巧妙融合，產(chǎn)生一種別具一格的美感。通過(guò)墻面裝飾、燈光設(shè)計(jì)、甚至餐具的創(chuàng)新，設(shè)計(jì)師能夠在現(xiàn)代設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上傳遞中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。3. 國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)案例的啟示在全球范圍內(nèi)，許多餐飲品牌通過(guò)創(chuàng)新設(shè)計(jì)在市場(chǎng)中脫穎而出。例如，國(guó)內(nèi)的“外婆家”以其溫馨且具有親切感的裝修風(fēng)格吸引了大量顧客，餐廳通過(guò)獨(dú)特的“家”的設(shè)計(jì)理念使消費(fèi)者感受到家的溫暖。國(guó)外如“Mei Mei”餐廳，通過(guò)融合 ...
