作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2020-05-09 11:28:21 更新時間:2020-05-09 11:36:55
不知道您是否留意到日常生活中有一個常見現象,一條街道上有兩家餐廳并聯在一起,一家餐廳排著長隊,另一家餐廳則零零散散三兩人群,即便在繁忙晚餐黃金階段,趕著要加班的人們還是愿意排起長隊。為何不到旁邊那家人少餐廳呢?
答曰:那家燈光看著不亮,吃飯都沒心情。
說到這,您是否菜煥然大悟,原來燈光對餐廳的影響還是很重要的。
其實好的餐廳燈光設計不僅可以營造良好的餐廳空間氛圍,而且能刺激顧客食欲從而提升營業(yè)額。
一般而言,我們所說的設計,泛指室內設計,即以空間布局為重點,講究材質與空間的融合。照明設計并不是對空間設計不足的完善,而是以光的環(huán)境感受為重點。
餐廳中的燈光設計首先滿足基本的照明需求。在餐飲空間,室內環(huán)境和餐桌臺面上必須要求足夠的、恰當的光照,才能滿足顧客的基本需求,從而達到就餐的功能性需求。
其次,因地制宜,不同的餐飲空間燈光設計的要求不同。餐廳設計中的燈光設計根據不同區(qū)域空間,選擇恰當的照度和亮度。就餐區(qū)域的照明必須滿足就餐使用功能。它使人、食物、餐具和其他桌面擺設得到最佳呈現。同時給桌旁活動區(qū)和整個空間提供照明。例如:餐廳大廳的燈光照明設計要求亮度分布均勻,避免出現眩光。
合理的布局燈具
燈具的類型多種多樣,不同燈具營造出的燈光效果也大不相同。餐飲空間中,為了避免呆板的單一照明,我們常會用射燈、臺燈、吊燈以及反光燈槽等不同燈具來制造特別的空間感。比如,通常我們可以采用在餐飲空間的頂部使用吊燈來提高其整體照度??傊跓艟叩倪x擇上,要盡量選擇與餐飲空間的整體的裝修風格一致的燈具類型,使其起到畫龍點睛想效果。
材質不同,燈光不同
不同的材質,需要不同的燈光“呼應”。材質不同,其透明度、反射率、折射率、發(fā)光度等不同。光的色彩還可以影響墻面或物體的色彩,如:紅色的墻面在黃色燈光的照射下,呈現出橘黃色。有方向性的燈光照射,可以表現材質的光澤和肌理,在墻面或物體上產生豐富的光暈和肌理變化。
對于消費者來說,餐廳燈光設計就從是老子說“五色令人目盲”出發(fā),好燈的燈光可以給顧客帶來視覺與味覺雙重享受,達到身心愉悅。
這就需要找一家比較專業(yè)的餐飲室內設計公司來操作,花萬里餐廳設計是一家深耕餐廳室內設計多年的公司,擁有多年的設計經驗。深知燈光是餐廳的眼睛,是餐廳店面的靈魂。餐飲空間的燈光設計,照亮僅僅是最次要的方面,餐飲人需要思考和探索的是,如何通過燈光設計表達一個餐飲空間的文化和氛圍,最終使置身其中的顧客感到舒適、愉悅。
聲明:本文有花萬里提供,公司業(yè)務:餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設計、餐廳空間設計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網:http://www.585coin.com/
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1. 分析原因找轉機米粉店生意不佳時,應深入分析原因??赡苁遣似房谖段催_顧客期望,如湯底不夠鮮美;或是店鋪位置較偏,人流量不足;也可能是營銷推廣不到位,導致潛在顧客不知曉。螺霸王早期也面臨市場認知度低的問題,通過調研發(fā)現消費者對湯底和配菜有更高要求,于是優(yōu)化配方,選用優(yōu)質螺螄和豐富配菜,最終打造出受歡迎的產品。米粉店店主可借鑒此思路,全面評估菜品、選址、營銷等方面,找出問題并嘗試解決,尋找生意轉機。2. 借鑒案例學經驗市場上有許多成功的米粉品牌可供借鑒。又益軒桂林米粉作為老字號,注重傳承與創(chuàng)新,在保持傳統風味的基礎上,根據不同地區(qū)消費者的口味進行改良。同時,通過合理的選址和有效的營銷手段,提升了品牌知名度和客流量。生意不佳的米粉店可學習這些品牌的經營模式,研發(fā)新口味、新搭配;重新評估選址或通過營銷活動吸引更廣泛的客源;利用線上線下結合的方式,如社交媒體宣傳、與周邊商家合作等,提高店鋪曝光度和影響力。3. 把握趨勢尋突破當前米粉行業(yè)呈現新的發(fā)展趨勢,為生意不佳的米粉店提供了突破機會。隨著消費者對健康飲食的關注度增加,米粉店可推出低糖、低鹽、高纖維的健康米粉產品,如采用粗糧米粉、減少湯料中 ...
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