作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時間：2020-01-09 16:02:51 更新時間：2020-01-11 10:00:30
不按規(guī)則搭配衣服，輕則不倫不類，重則被人認(rèn)為“金玉其外，敗絮其中”不僅會誤導(dǎo)顧客，而且會擾亂品牌核心價值的傳遞，后者對品牌來說是致命傷害。所以如何為餐廳“搭配的衣服”。
餐廳環(huán)境可以說是餐廳的臉面，代表著餐廳的顏值，對于餐廳來說，沒有一個舒適的用餐環(huán)境，顧客是不愿意到店里用餐的，那么什么樣的餐廳空間設(shè)計(jì)效果吸引人？
顧客對餐飲店自然環(huán)境的消費(fèi)性規(guī)定持續(xù)提升，原來稍微效果一下別可以了，現(xiàn)如今已不滿足大家了。加上各種連鎖加盟餐飲店服務(wù)的盛行，餐飲業(yè)的效果自然環(huán)境和品質(zhì)廣泛到了另一個級別。
1.餐飲店空間造型設(shè)計(jì)
空間布局，是餐飲室內(nèi)設(shè)計(jì)效果的頭等大事。一則有利于工作人員消防疏散。二則提升餐館的服務(wù)項(xiàng)目高效率。三則授予空間的豐富性。餐飲店空間設(shè)計(jì)是固有的橢圓型、正方形，還是授予流通性和表現(xiàn)力的回廊型，空間的布局構(gòu)造，是在設(shè)計(jì)方案之初就搞好全方位細(xì)膩的整體規(guī)劃，在考慮工作人員流動性更便捷的狀況下，布局新奇與眾不同，體會十分形象化和立體式，它是凸出餐廳視覺沖擊的最好是方法。
2.墻體裝飾布局
一般許多餐飲店鋪設(shè)計(jì)的墻體是從墻紙、藝術(shù)涂鴉、紙貼造型藝術(shù)等裝飾視角，豐富多彩增加室內(nèi)空間的美觀大方性、挑戰(zhàn)性、多元性?；蚴怯昧Ⅲw感的原材料、新奇的產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)、個性化五彩繽紛地磚，金屬復(fù)合材料等提高店面總體的情調(diào)和氣場。
3.燈光效果
餐飲店裝修設(shè)計(jì)的用餐氛圍，因此去餐廳消費(fèi)的年青人比較多。用餐就是說吃個氛圍，不管溝通交流、飲酒、好閨蜜聚餐、整酒席，全是想高興的聚一聚，享有特色美食的同時，輕輕松松放松一下。因此餐廳構(gòu)建的氣氛很關(guān)鍵。
餐廳空間設(shè)計(jì)近幾年來比較流行，很多餐廳開始更新?lián)Q代，其中包括空間的打造，裝飾品以及配套設(shè)施的安裝，這些都意味著餐飲市場開始了新一輪的淘汰，我們看到一些重視效果環(huán)境的餐廳扭虧為盈，成功晉級，反之，一些沒有趕上效果浪潮的餐廳則被淘汰出局。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
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餐廳要如何設(shè)計(jì)才能讓消費(fèi)者二次消費(fèi)，讓整個餐飲空間加分?怎樣的餐廳設(shè)計(jì)能讓顧客流連忘返、印象深刻呢餐廳設(shè)計(jì)裝修，總是有很多問題和環(huán)節(jié)值得我們設(shè)計(jì)師特別注意，因?yàn)楝F(xiàn)代人對餐廳的要求已經(jīng)不僅僅是餐飲可口那么簡單，消費(fèi)者到一間餐廳用餐，更希望的是得到精神與味蕾上的雙重享受。而餐廳設(shè)計(jì)的好，是能夠刺激顧客食欲的，所以關(guān)于餐廳裝修與設(shè)計(jì)，今天想與大家分享以下信息。餐廳設(shè)計(jì)的時候，還要充分的考慮到整個餐廳的環(huán)境，如果有被陽光照射到的地方一定要做好遮陽的措施。用卷簾或者遮陽板做好防曬處理，在冬天陽光可以讓人曬得暖意融融，可是如果是夏天，那樣的烈日大概只會曬得餐客們煩躁不安了。餐廳裝修設(shè)計(jì)上還要根據(jù)就餐類型而分類，如果要是快餐店設(shè)計(jì)主題就一定要簡潔明快的，顏色一定要先明，這對于飯店的員工來說，也可以激發(fā)他們對于工作的熱情以及效率。而飯店的裝修在顏色上也是有講究的，顏色一定要鮮艷明亮。餐廳裝修，如果選擇了過分壓抑的顏色會抑制人們的食欲，讓人無法開心快樂的進(jìn)餐。餐廳設(shè)計(jì)不同于一般的快餐店設(shè)計(jì)，不僅要關(guān)注到用餐者的是否方便，同時在餐飲空間設(shè)計(jì)的時候還要關(guān)注整個飯店的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格以及理念，對于一些裝修裝飾的細(xì) ...
潮汕人嗜食糜，一曰三餐有兩頓食糜。早在北宋，先賢吳復(fù)古大力倡導(dǎo)食糜養(yǎng)生。清代以后，潮汕人口急劇膨脹，糧食短缺，潮汕人便千方百計(jì)把白粥煮得好食又飽肚，幾百年就這樣傳下來。米粒剛爆熄火，讓余熱將粥熟化，粥粒下沉，上面形成一層狀如凝脂的粥漿，好粥!潮汕人開始在白粥上做文章，起初只是單一地加豬肉、豬肝、雞肉、魚片、水蟹、蠔仔、白菜、蘿卜……分別叫豬肉糜、豬肝糜、魚糜，如此類推。這類粥統(tǒng)叫香粥。到了民國，潮汕砂鍋粥逐漸成為一個系列。學(xué)廣府地區(qū)，用砂鍋現(xiàn)熬現(xiàn)賣，將泥土的芳香、米的質(zhì)感突顯出來，其口感是之前的生鐵鍋無法比擬的。砂鍋粥有粥底，用料是復(fù)合的，看顧客的需要，有錢的可以點(diǎn)蝦蟹瑤柱砂鍋粥，錢少的點(diǎn)蘿卜砂鍋粥，粥的豐儉與潮汕人生活的時代背景密切相連。 改革開放后，砂鍋粥成為潮汕人在廣府地區(qū)創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。這時的砂鍋改成深口雙耳，足可供一桌人享用，個個以正宗自詡。既滿足了在外打拼潮汕人對潮州香粥的念想，也滿足廣府人嘗鮮的心理追求。廣州天河南有一家做砂鍋粥出名的餐廳，叫大洋家潮汕主題餐廳，其因裝修個性時尚有文化內(nèi)涵，有別于傳統(tǒng)的餐廳及郊區(qū)大排檔，吸引了不少年輕人。店門口現(xiàn)場直播砂鍋粥的制作，吸引許多 ...
1. 創(chuàng)造獨(dú)特體驗(yàn)：設(shè)計(jì)的吸引力餐飲設(shè)計(jì)的核心在于為顧客創(chuàng)造難忘的用餐體驗(yàn)，這也是吸引設(shè)計(jì)師投身該領(lǐng)域的重要因素。海底撈通過精心設(shè)計(jì)的空間布局和細(xì)節(jié)，如舒適的座椅、貼心的服務(wù)區(qū)域劃分以及充滿特色的海底主題裝飾，成功打造了一個愉悅且放松的用餐環(huán)境。設(shè)計(jì)師通過巧妙的空間規(guī)劃和燈光色彩搭配，平衡了寬敞與私密感，營造出溫馨而熱烈的氛圍，極大地提升了顧客的滿意度。在競爭激烈的餐飲市場中，設(shè)計(jì)成為吸引顧客的關(guān)鍵手段。2. 展現(xiàn)創(chuàng)意才華：設(shè)計(jì)的創(chuàng)新空間餐飲設(shè)計(jì)為設(shè)計(jì)師提供了廣闊的創(chuàng)意空間，使其能夠突破常規(guī)，將不同元素巧妙融合。例如，一些餐廳將工業(yè)風(fēng)與復(fù)古風(fēng)相結(jié)合，通過裸露的水泥墻面、復(fù)古吊燈和現(xiàn)代藝術(shù)裝置，創(chuàng)造出獨(dú)特的視覺沖擊。設(shè)計(jì)師可以根據(jù)餐廳的定位和目標(biāo)受眾，從桌椅造型到餐具選擇，發(fā)揮無限想象力，將每個環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)意的載體。這種對創(chuàng)意的追求不僅為設(shè)計(jì)師帶來滿足感，也吸引了更多富有創(chuàng)意的人才投身餐飲設(shè)計(jì)。3. 助力品牌發(fā)展：設(shè)計(jì)的推動力出色的餐飲設(shè)計(jì)對品牌發(fā)展具有顯著的推動作用。星巴克通過其獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格——木質(zhì)材料、暖色調(diào)燈光和品牌標(biāo)識裝飾——成功營造出溫馨舒適的“第三空間”氛圍，與品牌理念高度 ...
