作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-01-09 17:32:19 更新時(shí)間：2020-01-11 09:59:41
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，讓餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得越來(lái)越激烈，而品牌塑造成功與否，決定了餐飲企業(yè)能否在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，燒烤這一品類作為餐飲行業(yè)的一大品類，不少人宵夜或是朋友小聚看球賽都喜歡選擇燒烤店，作為休閑餐飲，燒烤店設(shè)計(jì)裝修既要突出休閑、時(shí)尚、個(gè)性、舒適的特點(diǎn)，又要給人一種輕松的感覺(jué)。而燒烤店餐廳設(shè)計(jì)過(guò)程中的也有不少需要知道的注意事項(xiàng)：
1、燒烤店裝修設(shè)計(jì)桌椅的配置：桌椅的選擇簡(jiǎn)單就好，但是椅子再怎么簡(jiǎn)單都必須要有靠背，這個(gè)非常的有必要，要不客人會(huì)很累，而且稍微不穩(wěn)當(dāng)就會(huì)發(fā)生仰面朝天的事情，最主要的還是一個(gè)舒適度。桌子選擇一些木質(zhì)的，感覺(jué)看起來(lái)比較厚重的款式，桌面上鋪上厚玻璃最好，這樣在打掃時(shí)會(huì)方便很多而且看起來(lái)桌面透亮，美觀不少，不然時(shí)間長(zhǎng)了任何桌子表面都會(huì)出現(xiàn)褪色的情況。
2、燒烤店裝潢設(shè)計(jì)地板磚要選用防滑的：地板在用水托過(guò)后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)濕滑的情況，如果有時(shí)候衛(wèi)生打掃不提前，剛好趕上來(lái)客，容易出現(xiàn)滑倒客人的事故，這種意外只要出現(xiàn)一次而且是比較棘手的。
3、燈光的選擇：燈光的選擇，店面比較小的用40W的日光燈2支，周?chē)蛏?個(gè)黃色的節(jié)能燈，這樣可以使上來(lái)的串和菜更有食欲，有報(bào)道說(shuō)光線的明暗會(huì)影響人的食欲和心情。
燒烤制作是一個(gè)細(xì)活，燒烤的人員要憑借材料的顏色變化來(lái)判斷制作的進(jìn)度，所以，燒烤間內(nèi)的光線必須充足，而且照射出來(lái)的光線最好是白色，否則會(huì)影響人對(duì)色澤的判斷力，一直材料烤熟也察覺(jué)不出來(lái)。
4、燒烤間的設(shè)備很多，因此電器線路也是讓人頭疼的一環(huán)。像水晶涮烤吧專用的光波爐就是用電的。如果發(fā)生漏電現(xiàn)象，不但可能造成人員受傷，還可能引發(fā)嚴(yán)重的火災(zāi)。所以，在燒烤間的設(shè)備選用上，要嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，杜絕漏電現(xiàn)象的發(fā)生。
5、燒烤店的環(huán)境是消費(fèi)者直接消費(fèi)的區(qū)域，內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完成能讓燒烤店內(nèi)部環(huán)境更和諧、有條理性，讓燒烤店充滿動(dòng)感和情趣。
6、燒烤間的因?yàn)榻?jīng)常的開(kāi)著加熱設(shè)備溫度高于室溫是很正常的，在寒冷的冬天還好說(shuō)，但在炎熱的夏季就要注意了，最好配上空調(diào)風(fēng)扇一類的降溫設(shè)備。
燒烤店裝修設(shè)計(jì)墻面的處理：以前沒(méi)有墻紙之類裝潢的時(shí)候，大多燒烤店都是白色或者圍一些墻裙，白色容易弄臟而且不好清洗，時(shí)間長(zhǎng)了墻面的衛(wèi)生會(huì)很大的影響客人就餐的心情，因?yàn)闊镜暧托员容^多，客人吃飯手腳不老實(shí)來(lái)回蹭。墻面可以貼墻紙，但是顏色選擇上不但看起來(lái)干凈、明亮而且不能易臟，這個(gè)裝修感覺(jué)，磚木色的地板任何時(shí)候看起來(lái)都是顏色亮麗。
聲明：本文由花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。
公司官網(wǎng)：www.585coin.com
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老年餐飲設(shè)計(jì)理念：健康營(yíng)養(yǎng)至上在老年餐飲設(shè)計(jì)中，健康營(yíng)養(yǎng)理念占據(jù)核心地位，直接關(guān)系到老年人的身體健康和生活質(zhì)量。以下從健康營(yíng)養(yǎng)理念在老年餐飲設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)、相關(guān)案例分析以及行業(yè)趨勢(shì)展望三個(gè)方面來(lái)深入探討。1. 健康營(yíng)養(yǎng)理念在老年餐飲設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)健康營(yíng)養(yǎng)理念貫穿于老年餐飲設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)。在菜品設(shè)計(jì)上，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。例如，增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚(yú)肉、雞肉、豆類等，有助于維持老年人的肌肉質(zhì)量和身體機(jī)能。同時(shí)，減少高熱量、高脂肪、高糖分的食物攝入，避免給老年人身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。在食材選擇上，優(yōu)先選用新鮮、天然、無(wú)污染的食材。新鮮的蔬菜和水果富含維生素和膳食纖維，有助于促進(jìn)老年人的腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等疾病。天然的食材沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多加工，減少了添加劑的攝入，更符合老年人對(duì)健康飲食的需求。在烹飪方式上，倡導(dǎo)采用清蒸、煮、燉等健康的烹飪方法，這些方法能夠最大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，減少油脂和鹽分的使用，降低老年人患心血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2. 相關(guān)案例分析 - 日料店和幸針對(duì)老年人的健康餐日料店和幸在老年餐飲健康營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)方面做出了有益嘗試。 ...
元旦是新一年的開(kāi)始，市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，元旦節(jié)假期是提升品牌認(rèn)知和增加銷(xiāo)售的重要時(shí)機(jī)。本文將從活動(dòng)策劃、促銷(xiāo)方案、社交媒體推廣等方面深入探討，幫助餐飲品牌制定高效的元旦營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。1. 確定元旦營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)在策劃元旦營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，餐飲企業(yè)首先要明確目標(biāo)，如提升銷(xiāo)售額、增加品牌曝光度或增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度等。比如，餐飲店可以設(shè)定“元旦期間提高銷(xiāo)售額20%”的目標(biāo)，圍繞該目標(biāo)設(shè)計(jì)相關(guān)的促銷(xiāo)和活動(dòng)。2. 創(chuàng)新活動(dòng)策劃：新年主題活動(dòng)的設(shè)計(jì)元旦節(jié)是團(tuán)聚和慶祝的時(shí)刻，餐飲品牌可以通過(guò)創(chuàng)新的主題活動(dòng)吸引顧客。例如，“新年團(tuán)圓宴”可以推出家庭或團(tuán)隊(duì)套餐，并結(jié)合抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送紅包等互動(dòng)環(huán)節(jié)，不僅提升顧客參與感，還能加強(qiáng)品牌的節(jié)日氛圍。這樣的活動(dòng)有助于提升品牌形象并激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。3. 促銷(xiāo)策略：折扣與贈(zèng)品并行在元旦期間，餐飲企業(yè)可以通過(guò)折扣、優(yōu)惠券、買(mǎi)贈(zèng)等多種促銷(xiāo)手段吸引顧客。例如，可以推出“元旦特惠套餐”或者“買(mǎi)一送一”活動(dòng)，既能增加客單價(jià)，又能吸引新顧客。此外，贈(zèng)送節(jié)日小禮品或推出限時(shí)菜單也是非常有效的促銷(xiāo)手段。4. 社交媒體推廣：線上線下雙重宣傳社交媒體是元旦餐飲營(yíng)銷(xiāo)中的關(guān)鍵。通過(guò)微博、微 ...
1. 吊頂設(shè)計(jì)的基本要求吊頂在快餐店的設(shè)計(jì)中扮演著至關(guān)重要的角色，它能夠優(yōu)化空間視覺(jué)效果、改善音響效果并提升光照效果。吊頂?shù)母叨葢?yīng)根據(jù)餐廳的空間設(shè)計(jì)，避免低吊頂給顧客帶來(lái)的壓迫感，也要避免過(guò)高導(dǎo)致空氣流通不暢。此外，吊頂材料應(yīng)根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)需求選擇，具備防潮、防油煙等功能，確保長(zhǎng)期保持外觀和功能。2. 吊頂風(fēng)格與整體設(shè)計(jì)匹配快餐店的吊頂設(shè)計(jì)應(yīng)與整體裝修風(fēng)格相協(xié)調(diào)。例如，“喜家德”品牌采用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔風(fēng)格的吊頂設(shè)計(jì)，增強(qiáng)了空間的整潔感和現(xiàn)代感。麥當(dāng)勞則通過(guò)活潑的色彩和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，展現(xiàn)出品牌的活力和親和力。這些設(shè)計(jì)不僅提升了店面的美感，還突出了品牌個(gè)性，吸引了更多顧客的關(guān)注。3. 國(guó)內(nèi)外快餐店吊頂設(shè)計(jì)案例在國(guó)內(nèi)，“海底撈”快餐店的吊頂設(shè)計(jì)采用了木材與金屬元素的結(jié)合，通過(guò)暖色調(diào)燈光創(chuàng)造溫馨的就餐氛圍。而“Subway”則采用簡(jiǎn)潔的白色吊頂和現(xiàn)代燈具，利用明亮色調(diào)呈現(xiàn)快餐品牌的便捷性和現(xiàn)代感。通過(guò)這些案例，我們看到吊頂設(shè)計(jì)如何與品牌風(fēng)格相匹配，強(qiáng)化品牌形象。4. 吊頂設(shè)計(jì)的功能性吊頂不僅要具備美觀性，更需要注重實(shí)用性。在高流量的快餐店，吊頂?shù)奈艉屯L(fēng)功能尤為重要。使用吸音材料可以有效減少噪音，提升顧 ...
