作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-05-22 11:43:48 更新時(shí)間：2020-05-22 11:45:37
近兩年來(lái)，餐飲品牌形象的“健康風(fēng)”逐漸流行起來(lái)。蔬菜、菜單設(shè)計(jì)、餐飲品牌形象、餐飲品牌溝通等諸多餐飲企業(yè)致力于“綠色、健康、有機(jī)、新鮮”餐飲品牌和餐廳環(huán)境的營(yíng)造。我們可以看到很多網(wǎng)絡(luò)商店，快餐店也走著健康、新鮮、美麗的風(fēng)格。在快餐店里，這意味著什么，更重要的是，他們的餐飲品牌營(yíng)銷有什么變化？
不管菜單是有機(jī)添加的，還是本地采購(gòu)的，新鮮健康的，快速休閑餐廳模式似乎都受到消費(fèi)者的關(guān)注。隨著消費(fèi)者心態(tài)的日益健康，肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際餐飲公司應(yīng)該重視“食品健康”，而不是有效的快餐市場(chǎng)戰(zhàn)略的“快速”?？觳徒o的效率仍然是想要的，但這并不意味著我們被迫做出更健康的選擇。如果說(shuō)我的食譜選擇是好的，我們會(huì)在25元以上的在線紅商店菜單中采用昂貴的健康套餐。那么快餐巨人在做什么來(lái)改變現(xiàn)狀呢？為了剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的餐飲者，麥當(dāng)勞正在將這個(gè)概念從“數(shù)十億的服務(wù)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皵?shù)十億的人”。在漢堡王和麥當(dāng)勞菜單中添加沙拉的同時(shí)，提供沒(méi)有抗生素的雞肉、沒(méi)有用生長(zhǎng)激素處理的奶牛和健康的早餐。西貝莜面村主要沒(méi)有附加，健康營(yíng)養(yǎng)。
食物是變化很快的產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)的食客要隨著時(shí)代的變化而變化。例如，上一年大、全餐飲行業(yè)、店鋪都在數(shù)百坪以上，隨著租金的增加，人工和物價(jià)的上漲，餐飲利潤(rùn)越來(lái)越少，面臨三中一、一、三等(租金高、人工費(fèi)高、物價(jià)高、利潤(rùn)低)狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整餐飲品牌戰(zhàn)略的布局，抓住餐飲升級(jí)變化的趨勢(shì)，是關(guān)鍵。餐飲消費(fèi)者研究表明，自80年代以來(lái)，酒田消費(fèi)人口的變化對(duì)90年代以來(lái)這部分消費(fèi)觀念的變化，食客需要重新考慮研究及餐飲品牌定位、他們的偏好、消費(fèi)前景等。例如，對(duì)該集團(tuán)飲食環(huán)境的呼吁？小巧、美麗、干練的在線紅色商店？構(gòu)建社會(huì)趨勢(shì)方案？食品飲料定位的新趨勢(shì)和食品飲料品牌口號(hào)的普及等。要牢牢把握消費(fèi)者的品牌需求，做好食品品牌定位，形成食品品牌形象和食品經(jīng)驗(yàn)營(yíng)銷，在戰(zhàn)略體系中升級(jí)(如食品品牌形象、空間顏色安排、產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量、食品包裝形象、員工服裝及食品管理教育等)，才能與當(dāng)今消費(fèi)者建立良好的溝通，逐步提高飯店績(jī)效。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
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許多人對(duì)VI品牌形象設(shè)計(jì)都并不是很了解，只懂得品牌LOGO、看見(jiàn)的一些傳單宣傳海報(bào)這類物料運(yùn)用如同做產(chǎn)品VI，但VI品牌形象設(shè)計(jì)是一個(gè)完成系統(tǒng)化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)流程，涉及到到最后呈現(xiàn)出來(lái)的效果，設(shè)計(jì)方案效率與流程有著緊密的聯(lián)系，每一個(gè)環(huán)節(jié)輸出既是為了推進(jìn)項(xiàng)目地進(jìn)行能夠更好地進(jìn)到下一個(gè)階段并且也為了更好的和人溝通與交流施工進(jìn)度。VI知名品牌設(shè)計(jì)的流程并沒(méi)有一個(gè)十分絕對(duì)性標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)不同的領(lǐng)域和設(shè)計(jì)要點(diǎn)會(huì)有不同的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)流程。許多VI品牌策劃公司都有各自的服務(wù)流程方法，那樣VI品牌策劃公司的服務(wù)流程有哪些呢？溝通管理根據(jù)與客戶的第一次的交流，了解客戶的如今碰到的情況和自然環(huán)境，對(duì)周圍的行業(yè)的分析剖析，大概了解客戶所需要目的是什么。合同書(shū)項(xiàng)目立項(xiàng)依據(jù)基本的交流戰(zhàn)略合作的共識(shí)以后，簽訂正式協(xié)議書(shū)包含所涉及的工程項(xiàng)目的明細(xì)形式與內(nèi)容，費(fèi)用支付方式和環(huán)節(jié)項(xiàng)目日程安排。每一個(gè)環(huán)節(jié)確保正常的很明確的開(kāi)展。成立項(xiàng)目組具體項(xiàng)目?jī)?nèi)容水平，分配建立相對(duì)應(yīng)項(xiàng)目組，搜集相關(guān)信息開(kāi)展發(fā)散思維，總體目標(biāo)定義，任務(wù)分解。視覺(jué)效果寫(xiě)作已經(jīng)進(jìn)入了設(shè)計(jì)方案的步驟，依據(jù)精英團(tuán)隊(duì)各相關(guān)領(lǐng)域的職責(zé)分工，實(shí)現(xiàn)從定義到具象化設(shè)計(jì)方案，按照不一 ...
隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)變，餐廳設(shè)計(jì)的流行趨勢(shì)也在逐年變化。餐廳設(shè)計(jì)師需要多了解消費(fèi)者的審美眼光和消費(fèi)心理。如果一味堅(jiān)持守舊的設(shè)計(jì)方式跟理念，不跟著時(shí)代的潮流走，設(shè)計(jì)出來(lái)的餐廳必定會(huì)讓消費(fèi)者不買賬的。跟大家聊聊主題餐廳設(shè)計(jì)的流行趨勢(shì)是什么？ 隨著中國(guó)的餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲設(shè)計(jì)公司也出現(xiàn)了百家爭(zhēng)鳴的現(xiàn)狀?？v觀餐飲室內(nèi)設(shè)計(jì)發(fā)展的軌跡，早期的設(shè)計(jì)風(fēng)格比較局限于固定風(fēng)格類型，現(xiàn)在的大部分餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格已經(jīng)延伸出更加多元化的特點(diǎn)。主題餐廳設(shè)計(jì)如親子餐廳設(shè)計(jì)，電競(jìng)游戲餐廳設(shè)計(jì)，各種IP主題餐廳設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師要熟悉各類餐廳空間的特質(zhì)，結(jié)合具體狀況分析做出功能空間的劃分，更要充分的考慮人的感受。設(shè)計(jì)師作為行業(yè)的專業(yè)人士，他們具有更加專業(yè)且前瞻性的視角，能夠引導(dǎo)行業(yè)更加積極健康的發(fā)展。大家都追過(guò)一些名牌，覺(jué)得背個(gè)這樣的包，穿件這樣的衣服，開(kāi)部這樣的車就是時(shí)尚，后來(lái)發(fā)現(xiàn)時(shí)尚并不是追求大眾所看好的東西，其實(shí)適合自己的才是時(shí)尚。我們?cè)谥黝}餐廳設(shè)計(jì)中對(duì)時(shí)尚的理解亦是如此，不論是新、老品牌，我們都會(huì)根據(jù)品牌自身的定位和文化，結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)，為客戶打造出時(shí)尚、個(gè)性或者具有其它品質(zhì)的餐飲空間。適合自己的才是真正的時(shí)尚。&n ...
日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過(guò)程最為一絲不茍的國(guó)際美食，它擁有無(wú)雕無(wú)琢的自然食材，一絲不茍的烹調(diào)過(guò)程，素雅天然的陶器、原木食具。其中最值一提的，還是當(dāng)屬它以古樸典雅著稱的用餐環(huán)境。這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。揚(yáng)州“虹料理”也沿襲了這一理念：自然原味、細(xì)膩精致、制作精良，材料和調(diào)理手法重視季節(jié)感。這一精神也被運(yùn)用到后期餐廳設(shè)計(jì)中去，在設(shè)計(jì)階段設(shè)計(jì)師將日本傳統(tǒng)文化用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法加以表現(xiàn)，讓日本傳統(tǒng)文化在無(wú)形中影響了食客。 本案中大量運(yùn)用楸香木木飾面、草編墻紙、酸洗銹石、新古堡灰石材等現(xiàn)代裝飾材料進(jìn)行空間打造，大面積的波浪不銹鋼板貫穿于整個(gè)屋頂，靈感來(lái)源于“ISSEYMIYAKE”的菱形系列，有意打造成設(shè)計(jì)師心中富士山山巒在水中波光粼粼倒影的形象，內(nèi)斂而不失驚艷之處。過(guò)道中亞力克棒則被打造成了抽象的裝置，好似飄在空中的大號(hào)雪花又好似飛舞的櫻花，大與小的對(duì)比，層次之美油然而生。走道一側(cè)是柵格里的若隱若現(xiàn)、虛虛實(shí)實(shí)的山水墨彩，另一層則是幾何分割的大面積酸洗銹石，看似矛盾卻恰恰反映了日本文化的根本，無(wú)形中與傳統(tǒng)日式元素相結(jié)合，在細(xì)節(jié)上 ...
