我們?cè)谧鰻I(yíng)銷活動(dòng)的時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)雖然營(yíng)銷效果還不錯(cuò)，但利潤(rùn)增長(zhǎng)不理想，營(yíng)業(yè)額雖有明顯的增長(zhǎng)，但月底一算賬，發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)卻下降了。這是因?yàn)槲覀儼选盃I(yíng)”銷、“贏”銷、“盈”銷這三個(gè)概念搞混了，有些讀者可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)后面兩個(gè)詞匯，不理解它們的概念。下面餐飲營(yíng)銷策劃公司就來(lái)具體分析一下對(duì)這三個(gè)概念的理解。1.“營(yíng)”銷“營(yíng)”銷是指在營(yíng)運(yùn)中銷售，說(shuō)白了就是我來(lái)賣(mài)菜品，買(mǎi)不買(mǎi)那是顧客的事，反正我把我賣(mài)東西這部分活兒干完了，至于顧客買(mǎi)不買(mǎi)，那就要靜觀其變了。這也是很多餐飲企業(yè)做“營(yíng)”銷做得焦頭爛額的原因，它們只是把“營(yíng)”銷當(dāng)作和擦桌子、掃地一樣，知道一定要干，但也只是干了而已，沒(méi)有設(shè)定預(yù)期的目標(biāo)。銷售菜品的目標(biāo)不是我把“營(yíng)”銷這個(gè)活兒干了，而是要設(shè)定具體的目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)可以是增加營(yíng)業(yè)額，也可以不是，比如，將目標(biāo)設(shè)定為增加桌均消費(fèi)額、人均消費(fèi)額、翻臺(tái)率、會(huì)員數(shù)及提高品牌知名度等。如果我們把目標(biāo)設(shè)定為增加營(yíng)業(yè)額，那么就要考慮桌均消費(fèi)額、人均消費(fèi)額、翻臺(tái)率這三個(gè)指標(biāo)?！盃I(yíng)”銷的目標(biāo)最好是其中之一，因?yàn)槟繕?biāo)越明確，成功率就越高。2. “贏”銷“贏”銷是指通過(guò)營(yíng)銷手段或技巧達(dá)成非營(yíng)利的目的，其主要目的就是 ...

1. 快餐店?duì)I銷推廣的核心價(jià)值在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中，快餐店的推廣策略直接影響品牌的市場(chǎng)地位與顧客忠誠(chéng)度。尤其在現(xiàn)代社會(huì)中，消費(fèi)者對(duì)快速、便捷的餐飲需求不斷提升，因此，如何通過(guò)有效的營(yíng)銷策略在市場(chǎng)中脫穎而出，成為每個(gè)品牌面臨的挑戰(zhàn)。通過(guò)科學(xué)的推廣方式，不僅能吸引新客戶，還能增強(qiáng)老客戶的忠誠(chéng)度，進(jìn)一步提升品牌銷售和市場(chǎng)份額。2. 精確市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶選擇推廣策略的第一步是明確品牌的市場(chǎng)定位，并根據(jù)不同客戶群體的需求進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)選擇。不同的地理位置、年齡段、收入水平等因素決定了消費(fèi)者的需求差異，品牌需要通過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)研究來(lái)了解這些差異。例如，年輕消費(fèi)者可能更注重品牌的時(shí)尚性，而上班族則更加關(guān)注快餐的快捷性和價(jià)格。通過(guò)準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，品牌商可以設(shè)計(jì)出最契合市場(chǎng)需求的推廣策略。3. 成功案例借鑒多個(gè)國(guó)內(nèi)外快餐品牌在推廣方面取得了顯著成效，麥當(dāng)勞的全球成功，依賴于其定期推出的創(chuàng)新產(chǎn)品和有針對(duì)性的本地化營(yíng)銷活動(dòng)。例如，“麥樂(lè)雞”的推出，不僅符合快餐需求，還通過(guò)有趣的活動(dòng)增強(qiáng)了品牌與顧客的互動(dòng)，特別吸引年輕人群?？系禄鶆t通過(guò)創(chuàng)新的“家庭套餐”和“外賣(mài)配送”業(yè)務(wù)，迎合了中國(guó)市場(chǎng)的需求，從而進(jìn)一步鞏固 ...

在災(zāi)區(qū)的臨時(shí)商業(yè)街及小吃街上，觀察那些生機(jī)勃勃的店鋪，你會(huì)深切感受到:餐飲店是一個(gè)讓所有人都能獲得幸福的空間。而越常在店里點(diǎn)餐，這種感受越發(fā)深刻。這里說(shuō)的“所有人”，指的是顧客、員工、供貨商，以及其他一切跟店鋪有關(guān)聯(lián)的人。總之，這里讓人心情舒暢。諸位是否對(duì)赫爾曼·戴利金字塔有所耳聞?數(shù)十年前，民眾普遍認(rèn)為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，即GDP增長(zhǎng)能豐富普羅大眾的物質(zhì)生活，提升人們的幸福感。然而，據(jù)說(shuō)很多像日本一樣的發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象:盡管零售業(yè)銷售額和工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值等多數(shù)指標(biāo)均呈持續(xù)上升趨勢(shì)，但大多數(shù)國(guó)民“并未切身感受到生活是幸福的”。關(guān)于這點(diǎn)，原世界銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家推崇的一個(gè)關(guān)于幸福與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的模型常被提及，它就是“赫爾曼·戴利金字塔”模型。如果將餐飲店和食品企業(yè)用赫爾曼·戴利金字塔模型來(lái)表述，蔬菜等農(nóng)作物屬于自然資本，店主和店員則歸屬為人力資本。而社會(huì)資本指的就是餐飲店的所處位置、范圍等。未來(lái)的餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，以這些資本為工具“將餐飲店打造成一個(gè)幸福的空間”的理念會(huì)越發(fā)受到重視，這一點(diǎn)請(qǐng)務(wù)見(jiàn)牢記。若只注重營(yíng)業(yè)額(或者金錢(qián))的數(shù)字，這種餐飲店的經(jīng)營(yíng)在本質(zhì)上與奉行GDP增長(zhǎng)主義如出一轍，無(wú)法讓人真正感 ...