作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2023-12-12 18:10:01 更新時間：2023-12-12 18:10:18
影響銷售渠道的因素很多。餐飲企業(yè)在選擇銷售渠道時，必須對下列幾方面的因素進(jìn)行系統(tǒng)的分析和判斷，才能做出合理的選擇。1.產(chǎn)品因素（1）產(chǎn)品價格。一般來說，餐飲產(chǎn)品單價越高，越應(yīng)注意減少流通環(huán)節(jié)，否則會造成銷售價格的提高，從而影響銷路，這對餐飲企業(yè)和顧客都不利。而單價較低、市場較廣的產(chǎn)品，則通常采用多環(huán)節(jié)的間接銷售渠道。（2）產(chǎn)品的性質(zhì)。由于餐飲企業(yè)既生產(chǎn)有形的實物產(chǎn)品，又生產(chǎn)無形的服務(wù)產(chǎn)品，使得餐飲企業(yè)在銷售時面臨許多困難，所以餐飲企業(yè)應(yīng)該盡量多使用不同的銷售渠道來銷售其產(chǎn)品。（3）新產(chǎn)品。為盡快地把新產(chǎn)品投入市場，擴大銷路，餐飲企業(yè)一般都愿意組織自己的推銷隊伍，直接與顧客見面，推薦新產(chǎn)品并收集顧客意見。如能取得中間商的良好合作，也可考慮采用間接銷售形式。
1. 市場因素（1）購買批量大小。購買批量大，多采用直接銷售渠道；購買批量小，除通過自設(shè)銷售處銷售外，多采用間接銷售。（2）顧客的分布。餐飲市場分布比較集中，適合直接銷售；反之，適合間接銷售。（3）潛在顧客的數(shù)量。若顧客的潛在需求多，市場范圍大，需要中間商提供服務(wù)來滿足顧客的需求，宜選擇間接銷售渠道；若潛在需求少，市場范圍小，餐飲企業(yè)可直接銷售。（4）顧客的購買習(xí)慣。顧客的購買習(xí)慣有較大的差異，餐飲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)市場的消費習(xí)慣有選擇地進(jìn)行銷售渠道決策。
2. 餐飲企業(yè)本身的因素（1）資金能力。餐飲企業(yè)本身資金雄厚，則可自由選擇銷售渠道，可建立自己的銷售網(wǎng)點，采用產(chǎn)銷合一的經(jīng)營方式，也可選擇間接銷售渠道。餐飲企業(yè)資金薄弱則只能選擇間接銷售渠道，依賴中間商進(jìn)行銷售和提供服務(wù)。（2）銷售能力。餐飲企業(yè)在銷售力量和銷售經(jīng)驗等方面具備較好的條件，則應(yīng)選擇直接銷售渠道；反之，則必須借助中間商，選擇間接銷售渠道。另外，餐飲企業(yè)如能和中間商進(jìn)行良好的合作，或?qū)χ虚g商能進(jìn)行有效地控制，則可選擇間接銷售渠道。若中間商不能很好地合作或不可靠，將影響產(chǎn)品的市場開拓和經(jīng)濟效益，則不如進(jìn)行直接銷售。
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1. 盲目跟風(fēng)選址許多創(chuàng)業(yè)者在選址時，往往看周圍其他鹵味店生意火爆，便選擇緊鄰開設(shè)。這種盲目跟風(fēng)的行為，忽略了商圈的差異性，可能會導(dǎo)致過度競爭，反而不利于店鋪的生存。每個商圈的消費層次、人口密度、交通便利程度等都不同，應(yīng)根據(jù)自己的品牌定位和目標(biāo)消費群體來選址，而不是僅僅依靠競爭對手的熱度。2. 忽視交通便利性選址時，有些鹵味店主忽視了交通便利性。即便是人流量大的區(qū)域，如果交通不便，顧客的到達(dá)難度較大，也會影響到客流量。因此，選址時需要考量店鋪是否接近公交站、地鐵口或停車場，確保顧客能夠方便地到達(dá)。3. 選擇租金過高的區(qū)域有些創(chuàng)業(yè)者為了選擇人流量大的商圈，不惜支付過高的租金。然而，過高的租金可能會導(dǎo)致成本壓力過大，長遠(yuǎn)來看影響店鋪的盈利能力。合理的租金控制是創(chuàng)業(yè)者需要關(guān)注的重點，可以選擇一些潛力商圈或人流密集的小街區(qū)，避開高租金的核心地帶。4. 不了解周圍消費群體選址時，如果沒有進(jìn)行充分的市場調(diào)研，很容易選擇到不適合的區(qū)域。例如，年輕人群體偏愛的鹵味店如果選在了老年人聚集區(qū)，可能無法吸引到合適的消費人群。因此，了解周圍居民的年齡、收入水平、消費習(xí)慣等信息，對于精準(zhǔn)定位至關(guān)重要。5. 避開 ...
1. 明確目標(biāo)市場與受眾快餐店進(jìn)行網(wǎng)上推廣時，需明確目標(biāo)市場和受眾群體。了解目標(biāo)顧客的年齡、收入、興趣愛好和消費習(xí)慣是制定策略的基礎(chǔ)。例如，年輕人偏好便捷的線上訂餐服務(wù)，而上班族更傾向于快速外賣。因此，品牌應(yīng)根據(jù)這些特征，定位推廣內(nèi)容和渠道，確保精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)群體，提高營銷效率。2. 制定線上營銷策略與平臺選擇制定有效的線上營銷策略是推廣的關(guān)鍵。快餐店可通過多種平臺提升曝光度，如第三方外賣平臺、社交媒體（微博、微信、抖音等）和品牌官網(wǎng)。每個平臺的受眾和推廣方式不同，品牌需根據(jù)自身定位選擇合適平臺。例如，外賣平臺注重便利性，社交媒體則注重互動和創(chuàng)意。3. 社交媒體營銷與內(nèi)容創(chuàng)意社交媒體營銷是快餐店推廣的重要環(huán)節(jié)。品牌可通過發(fā)布創(chuàng)意內(nèi)容與顧客互動，提升曝光度和影響力。例如，發(fā)布短視頻、優(yōu)惠活動或美食推薦，吸引顧客注意。此外，通過用戶生成內(nèi)容（UGC）和互動活動，品牌可以吸引更多潛在顧客，建立良好口碑，增強顧客忠誠度。4. 品牌案例分析國內(nèi)外知名品牌在網(wǎng)上推廣上積累了豐富經(jīng)驗。例如，肯德基通過“瘋狂星期四”活動，利用社交媒體和外賣平臺吸引大量顧客，提升曝光度和銷量。同時，肯德基發(fā)布創(chuàng)意短視頻和 ...
酒店餐飲是目前比較受歡迎的行業(yè)之一。那么好的設(shè)計會給酒店食物帶來好的形象，帶來一定的流量。酒店餐飲設(shè)計是反映酒店飲食等級和經(jīng)營風(fēng)格的主要內(nèi)容之一。在酒店食物設(shè)計初期，首先要做好酒店餐廳的布局。下面以領(lǐng)賢設(shè)計教練的身份，簡單介紹一下酒店餐廳設(shè)計技巧?！ ?、酒店飲食設(shè)計理念要有時代感。 現(xiàn)代餐飲設(shè)計應(yīng)始終以消費者顧客的經(jīng)驗為核心。酒店餐飲設(shè)計應(yīng)重視當(dāng)前時代潮流的新設(shè)計理念。要突出酒店餐飲管理的主題和特點，滿足消費者顧客對酒店餐飲的“舒適、有品位”心理要求。 2、酒店餐飲設(shè)計應(yīng)注意綠色設(shè)計。 綠色環(huán)境已成為越來越多消費者關(guān)注的消費理念。在設(shè)計酒店餐廳的時候，遵守“綠色標(biāo)準(zhǔn)”，可以同時達(dá)到消費者對低碳綠色環(huán)境消費的要求和降低酒店餐飲運營費用、提高營業(yè)利潤的雙重效果?！ ?、酒店餐廳設(shè)計必須完美?！ ∪娓轮С止芫€和不利于環(huán)境保護的設(shè)備，根據(jù)整體布局適當(dāng)調(diào)整隱藏管線的朝向，為酒店餐飲整體經(jīng)營的經(jīng)濟、安全、環(huán)境性和舒適度奠定了良好的基礎(chǔ)。
