作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設計 發(fā)布時間：2023-12-13 17:57:31 更新時間：0
餐飲服務營銷是一種通過關注顧客，進而提供服務，最終實現(xiàn)盈利交換的營銷手段。實施服務營銷首先必須明確服務對象。餐飲企業(yè)的顧客不管其身份地位的貴賤、消費水平的高低都應該一視同仁，將其視為上帝，提供優(yōu)質的服務。通過服務，提高顧客滿意度，最終建立顧客忠誠。因此，作為服務營銷的重要環(huán)節(jié)，“顧客關注”工作質量的高低，將決定后續(xù)環(huán)節(jié)的成功與否，影響服務營銷整體方案的效果。在服務營銷中管理者要時時刻刻提醒自己做到以下四點。1.兼顧新老顧客餐飲企業(yè)在拓展市場、擴大市場份額的時候，往往會把更多精力放在發(fā)展新顧客上，但發(fā)展新的顧客和保留已有的顧客相比花費將更大。根據(jù)調查資料顯示，新顧客的期望值普遍高于老顧客。這使發(fā)展新顧客的成功率大受影響。新顧客代表新的市場，不能忽視。但餐飲企業(yè)必須找到一個平衡點，兼顧新老顧客。
2. 重視補救措施在服務營銷過程中，由于主觀疏忽或是不可抗力等因素造成了服務瑕疵使顧客感到不滿甚至憤怒是很常見的現(xiàn)象，因此一套成熟、完整的服務營銷設計方案除了包括具體的服務營銷活動細則外，更重要的是要有應對意外事件的緊急預案。競爭對手會利用消費者不滿情緒，逐步蠶食其忠誠度，在消費者群體中擴大不良影響。餐飲企業(yè)要隨時關注消費者的動向，及時發(fā)現(xiàn)顧客的不滿情緒，找到有效的補救措施將問題解決，不給競爭對手可乘之機。
3.積極面對投訴有投訴才有對工作改進的動力，及時處理投訴能提高顧客的滿意度，避免顧客忠誠度的下降。暢通溝通渠道，便于餐飲企業(yè)收集各方反饋信息，有利于市場營銷工作的開展和企業(yè)的長遠發(fā)展，所以企業(yè)要以積極的心態(tài)面對消費者的投訴
4.正確引導消費者。“顧客永遠是對的”，餐飲企業(yè)必須及時發(fā)現(xiàn)并清楚了解顧客與自身所處立場有差異的原因，告知并引導他們。當然這就要求餐飲企業(yè)要有一定的營銷藝術和技巧，不同的方法會產生不同的結果，這也是對餐飲業(yè)從業(yè)人員職業(yè)素質的一大挑戰(zhàn)。
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深圳是一個充滿活力的城市，也是一個美食之都。在這里，有數(shù)不清的餐飲品牌，涵蓋了各種不同的口味和特色。然而，隨著市場競爭的加劇，餐飲品牌的營銷也變得越來越重要。為了在激烈的競爭中脫穎而出，深圳的餐飲品牌需要進行全案策劃，以確保其在市場上的持續(xù)發(fā)展和增長。 1. 品牌調研 在進行全案策劃之前，深圳的餐飲品牌需要首先進行品牌調研。這包括對目標市場、競爭對手、消費者口味和需求等方面的研究。只有了解市場和消費者的需求，才能更好地制定品牌策略和推廣計劃。 2. 品牌定位 在進行品牌定位時，深圳的餐飲品牌需要考慮其獨特的品牌理念和特色，以及與目標市場的匹配程度。品牌定位要確保品牌在市場上的差異化，以吸引更多的消費者。 3. 品牌宣傳 品牌宣傳是餐飲品牌全案策劃中的一個重要環(huán)節(jié)。深圳的餐飲品牌需要制定一系列的宣傳計劃，包括線上和線下的宣傳活動。線上宣傳可以利用社交媒體、微信公眾號等平臺進行，而線下宣傳則可以通過海報、傳單、廣告等方式進行。 4. 菜品推廣 在深圳的餐飲市場中，菜品是吸引消費者的關鍵。因此，餐飲品牌需要推出符 ...
3000平左右的大飯店該如何去設計布局呢？今天給大家去分享三種組合的方式。第一個叫做集中式空間組合，它是由一定數(shù)量的次要空間圍繞著一個大的主導空間組成，這個中心通常是規(guī)則的，比如說什么圓形、正方形、三角形等等。周圍的次要空間通常要被分割成不同的形狀和大小，以使空間達到一個多樣化，它的功能也可以不同，所以我們在設計的時候可以根據(jù)場地的一個形狀、環(huán)境的需求和輔助空間的各個特性來靈活組織這個中心的空間。第二叫做組團式的空間組合。這種方式是通過緊密連接將多個空間和相互連接起來的，或者在具有特定空間的軸線的多個空間之間建立緊密連接。第三，現(xiàn)式空間的組合，就是幾個用餐空間沿著窗入人群的通道組合在一起的通道是線型、多邊形、圓形等等啊，那么另外幾個小的用餐空間也可以安排在一個。大的用餐空間周圍這個達到更集中式的空間啊，但相比之下這種平面組合更自由更靈活。那最后如果你現(xiàn)在有3000多平方的餐飲空間里等著去設計裝修的，歡迎大家在后臺留下你們的聯(lián)系方式。
在深圳這座繁華的城市，餐飲行業(yè)一直都是一個熱門的創(chuàng)業(yè)選擇。然而，如何在這個競爭激烈的市場中開餐館并且賺錢，卻是每個餐飲創(chuàng)業(yè)者都面臨的挑戰(zhàn)。下面，廣東餐飲設計公司將從市場調研、選址、菜品創(chuàng)新、服務質量以及市場推廣等多個方面，為大家介紹深圳如何開餐館賺錢。 一、市場調研 在開餐館之前，首先要進行市場調研。市場調研可以幫助我們了解當前深圳餐飲市場的發(fā)展趨勢、消費者需求以及競爭對手情況等。通過市場調研，我們可以確定餐館的定位和特色，避免盲目經營。 二、選址 選址是開餐館成功的重要一環(huán)。在深圳這座城市，選擇一個適合的地理位置非常重要。一般來說，人流量較大的商業(yè)區(qū)、寫字樓附近或者居民區(qū)都是不錯的選址。此外，要考慮周邊競爭對手的情況，避免餐館過于密集。 三、菜品創(chuàng)新 在深圳這個多元文化的城市，消費者對餐飲的要求也越來越高。因此，菜品創(chuàng)新是開餐館賺錢的關鍵?？梢越Y合當?shù)氐奶厣巢暮蛡鹘y(tǒng)菜肴，進行改良和創(chuàng)新，推出獨具特色的菜品。此外，根據(jù)消費者的需求，也可以推出一些健康、營養(yǎng)的菜品，滿足不同人群的需求。 四、服務質量 餐館的 ...
