餐廳設計公司：連鎖餐廳經(jīng)營的特征！內(nèi)容有：

連鎖經(jīng)營是集商流、物流、信息流為一體的一種現(xiàn)代經(jīng)營方式，是指通過一定的聯(lián)結紐帶，遵循一定的規(guī)則，將眾多分散孤立的經(jīng)營單位聯(lián)結在一起，并按照統(tǒng)一規(guī)則的要求進行商業(yè)運作，有其鮮明的特色：

1、標準化的管理流程連鎖經(jīng)營管理的場所是作業(yè)流程管理和崗位執(zhí)行管理。在其標準規(guī)范化的經(jīng)營運行過程中，會采用許多新的經(jīng)營管理思想和現(xiàn)代化技術，這就要求開展連鎖經(jīng)營的管理者和工作者轉變經(jīng)營觀念。在經(jīng)營過程中，切忌急功近利，要切實加強對各個連鎖經(jīng)營店的規(guī)范化建設，以保證其有效運轉。同時建立健全各項管理制度，堅持按照連鎖經(jīng)營的科學化、規(guī)范化、系統(tǒng)化進行運作，建立切合實際的崗位作業(yè)的標準化管理流程。

2、教育和培訓的全程貫通連鎖經(jīng)營組織者所設定的經(jīng)營管理標準化模式要想在每個單店、每個作業(yè)流程中都能得到詳細的展示和準確的復制并執(zhí)行，就必須有持久的、規(guī)范的教育培訓來完成。連鎖經(jīng)營的全部優(yōu)勢應是追求規(guī)模效益和低成本擴張。這種經(jīng)營組織及其運營形式的特性，事實上也帶來了連鎖經(jīng)營中的重要特色——教育和培訓的全程貫通。

3、現(xiàn)代化的信息系統(tǒng)建設高度信息化的配送中心并轉變其職能，使其從營利性機構轉變成服務性部門。從盈利的鏈條中抽出來，統(tǒng)一規(guī)劃各配送中心在各自區(qū)域內(nèi)的采購、運輸、儲存、配送事務，作為分公司、直營店、加盟店的直線服務機構，才能避免由內(nèi)部分銷渠道過長造成的管理混亂。在現(xiàn)代化的管理中，連鎖企業(yè)的總公司、分公司及各直營店和配送中心之間的相互聯(lián)系應是建立在計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)之上的。而信息傳遞貫穿于整個工作流程的始終?？梢哉f，連鎖集團的信息系統(tǒng)是其神經(jīng)中樞，它使整個連鎖集團的采購、分揀、加工、包裝、儲存、運輸和配送等作業(yè)系統(tǒng)有機地聯(lián)系起來。

4、縱向一體化鏈式管理體系連鎖經(jīng)營模式要求在經(jīng)營組織內(nèi)部實行縱向一體化鏈式管理，即要求以連鎖總部為軸心，前向與生產(chǎn)企業(yè)之間、中間與各連鎖分店之間、后向與廣大消費者之間要相互結成一個供應鏈條。在縱向一體化鏈條上的各個交易主體即為一個節(jié)點，各個節(jié)點之間不再是獨自存于市場的交易關系，取而代之的是以信任和互利為基礎的合作關系，實質上也就是形成了一種共生關系。這就要求連鎖經(jīng)營企業(yè)要緊密地連接上下兩端，把市場中所需的多層交易轉移到供應鏈一體化的內(nèi)部來進行，盡量減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)省流通費用，降低交易成本。在集團公司的組織層次構架中采用集團總公司—配送中心—分公司—直營店—加盟店的分層構架形式，每個組織實體都是一個營利機構。這種分層結構的直接后果，就是導致總公司統(tǒng)一采購的商品在公司內(nèi)部還要經(jīng)過3個環(huán)節(jié)的流通才能最終到達銷售終端，造成內(nèi)部分銷渠道過長，不利于成本的降低。而且各經(jīng)營實體對利益的追求也會導致各配送中心、分公司之間出現(xiàn)串貨與沖貨現(xiàn)象造成經(jīng)營管理的混亂，不利于統(tǒng)一執(zhí)行總公司的經(jīng)營戰(zhàn)略方針。連鎖經(jīng)營企業(yè)通過對供應鏈的整合與建造，分析和預測終端市場的實際需求，及時上下逐級傳遞匯總，提高了供應鏈內(nèi)各節(jié)點的抵御市場風險的能力，從而有效降低整個連鎖系統(tǒng)的經(jīng)營風險。

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