作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-01-15 17:57:33 更新時(shí)間：0
很多餐飲品牌為了有更好的傳播效果，會(huì)包裝一些創(chuàng)業(yè)故事，講情懷，講初心，講匠心，很多年輕人被這種匠心與情懷鼓舞，看到餐飲行業(yè)存在的各種問題，覺得有很多用戶痛點(diǎn)亟待解決，于是就自覺地肩負(fù)起了顛覆行業(yè)的重?fù)?dān)。
有人看到肯德基、麥當(dāng)勞這么大的連鎖品牌，座位還搞得很不舒服，于是就自己開快餐店，打造西餐廳一樣的舒適環(huán)境；有人看到餐飲店里用的食材品質(zhì)不好，于是就自己開店，一切原料都用最好的，甚至空運(yùn)原產(chǎn)地的食材，想打造最有品質(zhì)最健康的美食；有人看到那些生意極好但味道一般的店，就覺得不公平，于是自己耗時(shí)耗力去研發(fā)產(chǎn)品，企圖將行業(yè)老大“按在地上摩擦”；還有人看到一些快餐連鎖品牌大夏天空調(diào)都不給開到最冷，讓人邊吃飯邊淌汗，于是就想自己開店把體驗(yàn)搞到最佳……等到自己真做了以后才發(fā)現(xiàn)，打敗自己的并不是“天真熱”，而是“天真”。每個(gè)行業(yè)都有自身的規(guī)律，行業(yè)不同，經(jīng)營方法也不一樣。很多事情，你看到了表面，不等于就洞察了一切。創(chuàng)業(yè)情懷是不可或缺的，因?yàn)橛辛死硐耄趧?chuàng)業(yè)的路上才能不迷茫。但一味講情懷也是不可取的，因?yàn)榈阶詈竽阋獮橹I單的，往往是最殘酷的現(xiàn)實(shí)。
情懷是感性的，但生意是理性的。只有將理性和感性完美結(jié)合起來，才能讓創(chuàng)業(yè)之路更穩(wěn)。很多創(chuàng)業(yè)的年輕人最后都敗給了情懷，如果他們從一開始就能夠正確地去看待生意，可能會(huì)收獲更好的結(jié)果。
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1. 產(chǎn)品品質(zhì)管理產(chǎn)品品質(zhì)是包點(diǎn)店得以長久發(fā)展的核心。以巴比饅頭為典型，它在食材選用上極為嚴(yán)格，面粉選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，保證包點(diǎn)口感緊實(shí)有韌性；餡料的蔬菜新鮮度極高，肉類對(duì)來源和品質(zhì)嚴(yán)格管控。在制作工藝上，巴比饅頭實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，從面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間控制到餡料調(diào)配的精準(zhǔn)比例，都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。這種對(duì)品質(zhì)的高度重視，讓巴比饅頭獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。在當(dāng)下人們對(duì)健康飲食需求日益增加的行業(yè)背景下，包點(diǎn)店應(yīng)重視食材健康和營養(yǎng)搭配，不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)。2. 店鋪選址與空間布局店鋪選址對(duì)包點(diǎn)店的客流量和潛在顧客影響巨大。包點(diǎn)店宜選擇在人口密集的區(qū)域，如社區(qū)、學(xué)校、寫字樓周邊。例如在社區(qū)附近開包點(diǎn)店，要考慮居民的日常行動(dòng)路線。在店鋪空間布局上，要合理劃分制作區(qū)、展示區(qū)和顧客選購區(qū)。展示區(qū)要突出各類包點(diǎn)的獨(dú)特賣點(diǎn)，方便顧客挑選；制作區(qū)要保證衛(wèi)生和高效，可采用透明化設(shè)計(jì)，讓顧客了解制作過程，增加對(duì)店鋪的信任。合理的選址和空間布局能提升顧客購物體驗(yàn)，提高店鋪經(jīng)營效率。3. 營銷推廣手段運(yùn)用有效的營銷推廣能讓包點(diǎn)店在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中嶄露頭角。線上，包點(diǎn)店可與各大外賣平臺(tái)合作，擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)利用社交媒體平臺(tái)發(fā)布店鋪動(dòng)態(tài)、 ...
飯店餐桌隔斷材料選用：兼顧實(shí)用與美觀在飯店餐桌隔斷的設(shè)計(jì)與制作中，材料的選用是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。合適的材料不僅決定了隔斷的質(zhì)量和耐用性，還直接影響到隔斷的視覺效果和與飯店整體風(fēng)格的契合度。1. 材料選用的關(guān)鍵影響材料的選擇對(duì)飯店餐桌隔斷有著多方面的關(guān)鍵影響。從質(zhì)量角度看，優(yōu)質(zhì)的材料能夠保證隔斷的堅(jiān)固耐用，減少后期維護(hù)成本。例如，使用質(zhì)量上乘的木材制作隔斷，能夠承受日常的碰撞和摩擦，不易變形或損壞。從視覺效果來說，不同材料具有不同的質(zhì)感和外觀，能夠營造出不同的氛圍。如玻璃材料的隔斷給人通透、明亮的感覺，適合營造現(xiàn)代、時(shí)尚的氛圍；而木質(zhì)材料的隔斷則給人溫馨、自然的感受，更適合傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店。此外，材料的選用還需要考慮與飯店整體風(fēng)格的一致性，只有材料與風(fēng)格相匹配，才能打造出和諧統(tǒng)一的用餐環(huán)境。2. 木質(zhì)材料木質(zhì)材料是飯店餐桌隔斷常用的材料之一。它具有天然的紋理和溫暖的質(zhì)感，能為飯店增添溫馨的氛圍。實(shí)木隔斷，如橡木、胡桃木等，質(zhì)地堅(jiān)硬，耐久性強(qiáng)，且經(jīng)過精細(xì)加工后，能夠展現(xiàn)出精美的雕刻工藝。在中式風(fēng)格的飯店中，實(shí)木屏風(fēng)隔斷常被選用，通過雕刻傳統(tǒng)圖案，如梅蘭竹菊、如意紋等，展現(xiàn)出濃厚的文化底蘊(yùn)。此外 ...
1. 餐飲品牌全案策劃的核心要素餐飲品牌全案策劃是一個(gè)系統(tǒng)工程，涵蓋了從品牌定位、市場(chǎng)調(diào)研、菜單設(shè)計(jì)到品牌傳播的各個(gè)方面。好的品牌策劃不僅僅是設(shè)計(jì)一個(gè)漂亮的LOGO，更重要的是要幫助餐飲企業(yè)明確市場(chǎng)定位，制定出適合的品牌傳播策略。首先，品牌策劃要精準(zhǔn)定位目標(biāo)顧客群體，明確品牌的核心價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。其次，品牌形象的打造至關(guān)重要，包括餐廳的內(nèi)外設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、員工著裝等，這些都要與品牌理念緊密結(jié)合，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都能傳遞品牌信息。2. 如何選擇適合的品牌策劃公司選擇一家適合的餐飲品牌全案策劃公司，不僅要看他們的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，還要了解他們是否真正理解餐飲行業(yè)的特性和市場(chǎng)需求。首先，你需要評(píng)估策劃公司的創(chuàng)意能力和方案執(zhí)行能力，看他們是否能夠根據(jù)品牌的特點(diǎn)，提出具有創(chuàng)意且可落地的策劃方案。其次，查看他們過往的成功案例，看他們是否有類似的餐飲品牌經(jīng)驗(yàn)，了解他們能否在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中幫助品牌脫穎而出。最后，良好的溝通與合作也是選擇策劃公司時(shí)的關(guān)鍵，確保他們能夠理解并準(zhǔn)確把握你的品牌定位。3. 國內(nèi)外餐飲品牌全案策劃成功案例分析以“海底撈”為例，它的成功背后離不開精心的品牌全案策劃。品牌策劃公司通過深入 ...
