作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-02-02 14:58:54 更新時(shí)間：0
品牌價(jià)值是品牌的精髓，是品牌區(qū)別于同類型品牌的特質(zhì)。餐飲店的品牌價(jià)值就是門店與其他同品類門店的根本差異。
1.打造品牌價(jià)值賽百味提出的品牌價(jià)值“不是所有快餐都會(huì)使人肥胖”。在大眾的觀念里，西式快餐被定義為“垃圾食品”，而賽百味的這句話告訴顧客，凡事皆有例外。因?yàn)橘惏傥兜拿姘?、醬料、蔬菜、肉類均可自由組合，顧客完全能打造出健康又營(yíng)養(yǎng)的快餐食品。餐飲店可以將品牌價(jià)值濃縮成一句能打動(dòng)顧客的話，這句話可以描述產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，可以點(diǎn)明消費(fèi)群體的心理訴求，也可以點(diǎn)明同品類產(chǎn)品的痛點(diǎn)。無(wú)論如何，這句話要有極強(qiáng)的針對(duì)性，能直擊顧客的心靈。
2. 驗(yàn)證品牌價(jià)值品牌價(jià)值必須名副其實(shí)，經(jīng)得起顧客的檢驗(yàn)。四季椰林主打椰子雞火鍋，在顧客進(jìn)店驗(yàn)證時(shí)，當(dāng)著顧客的面將一整只雞、4個(gè)完整椰子的椰汁放進(jìn)鍋內(nèi)。這套流程原本能在后廚完成，但沒法讓顧客親自鑒定，而現(xiàn)場(chǎng)操作就能讓顧客驗(yàn)證品牌價(jià)值。宣傳品牌價(jià)值應(yīng)著眼于細(xì)節(jié)，在顧客目之所及的地方，用細(xì)節(jié)打動(dòng)他們。
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1. 增強(qiáng)視覺吸引力，搶奪路人視線視覺吸引力是二樓餐飲櫥窗設(shè)計(jì)的首要目標(biāo)。海底撈在一些位于繁華商業(yè)街的二樓門店，其櫥窗設(shè)計(jì)極為吸睛。采用大幅透明玻璃，保證櫥窗內(nèi)的場(chǎng)景能清晰展示。櫥窗內(nèi)設(shè)置大型的動(dòng)態(tài)顯示屏，滾動(dòng)播放海底撈特色菜品的制作過程、熱鬧的用餐場(chǎng)景以及顧客滿意的笑容。同時(shí)，利用燈光設(shè)計(jì)，采用強(qiáng)烈的聚光燈突出展示菜品模型或特色餐具，營(yíng)造出明亮、誘人的氛圍。即使在二樓，也能在眾多店鋪中迅速搶奪路人的視線，吸引他們進(jìn)店消費(fèi)。隨著消費(fèi)者對(duì)視覺體驗(yàn)要求的提高，運(yùn)用新穎的展示手段和燈光效果，增強(qiáng)二樓餐飲櫥窗的視覺吸引力，成為吸引顧客的重要方式。2. 呈現(xiàn)品牌文化，塑造獨(dú)特形象二樓餐飲櫥窗是展示品牌文化的重要平臺(tái)。星巴克的二樓櫥窗常常圍繞其品牌文化進(jìn)行設(shè)計(jì)。櫥窗內(nèi)布置星巴克經(jīng)典的綠色元素，如綠色的背景墻、綠色的咖啡豆裝飾。展示不同地區(qū)星巴克特色門店的照片，以及星巴克與當(dāng)?shù)匚幕诤系膭?chuàng)意作品。同時(shí)，會(huì)擺放一些星巴克的周邊產(chǎn)品，如杯子、咖啡豆禮盒等，傳遞出星巴克的品牌價(jià)值觀和生活方式。通過這些設(shè)計(jì)，讓路人在看到櫥窗時(shí)，能深入了解星巴克的品牌文化，塑造出獨(dú)特的品牌形象。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，通過二樓 ...
餐飲營(yíng)銷的多元策略在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，有效的營(yíng)銷手段是餐飲品牌脫穎而出的關(guān)鍵。以下從多個(gè)方面深入探討餐飲營(yíng)銷的策略。1. 講好品牌故事一個(gè)動(dòng)人的品牌故事能夠賦予餐飲品牌獨(dú)特的魅力。以星巴克為例，它不僅僅是一家賣咖啡的店鋪，更是在傳遞一種生活方式和價(jià)值觀。星巴克深入挖掘咖啡豆的來(lái)源，從全球各地精心挑選優(yōu)質(zhì)咖啡豆，并分享咖啡豆的種植、采摘以及烘焙工藝背后的故事。每一杯咖啡都承載著一段旅程，顧客在品嘗咖啡時(shí)，仿佛也能感受到咖啡豆產(chǎn)地的風(fēng)土人情。通過這種方式，星巴克與顧客建立了深厚的情感連接。餐飲品牌可以借鑒這種模式，挖掘自身品牌背后的故事，無(wú)論是創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)初衷，還是菜品研發(fā)過程中的趣事，都能成為吸引顧客的亮點(diǎn)。品牌故事能夠讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，使品牌在顧客心中不僅僅是一個(gè)用餐的地方，更是一種情感的寄托。2. 擁抱數(shù)字化浪潮隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，數(shù)字化營(yíng)銷在餐飲行業(yè)中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位。線上點(diǎn)餐和外賣平臺(tái)已經(jīng)成為餐飲品牌不可或缺的銷售渠道。例如麥當(dāng)勞，通過數(shù)字化平臺(tái)，顧客可以方便快捷地點(diǎn)餐，并且麥當(dāng)勞利用大數(shù)據(jù)分析顧客的點(diǎn)餐習(xí)慣、消費(fèi)時(shí)間和偏好菜品等信息?；谶@些數(shù)據(jù)分 ...
1. 裝修風(fēng)格與預(yù)算考量小吃店的裝修風(fēng)格直接影響顧客用餐體驗(yàn)和品牌形象。常見的裝修風(fēng)格有傳統(tǒng)民俗風(fēng)、現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)和創(chuàng)意主題風(fēng)。傳統(tǒng)民俗風(fēng)適合中式小吃店，“慶豐包子鋪” 以紅燈籠、木雕等元素，營(yíng)造出親切、傳統(tǒng)的用餐環(huán)境，裝修成本也較為合理?，F(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)通過簡(jiǎn)潔線條和明亮色彩，營(yíng)造干凈舒適的氛圍，成本相對(duì)較低，適合追求時(shí)尚的小吃店。創(chuàng)意主題風(fēng)可根據(jù)小吃特色或目標(biāo)客群定制，如卡通、復(fù)古電影主題，成本較高，但能吸引特定消費(fèi)群體。在規(guī)劃預(yù)算時(shí)，要根據(jù)品牌定位和目標(biāo)客群選擇合適風(fēng)格，兼顧美觀與成本。2. 材料選擇與成本把控材料費(fèi)用是裝修預(yù)算的重要組成部分。在選擇材料時(shí)，需綜合考慮質(zhì)量、耐用性和價(jià)格。地面可選擇耐磨且易清潔的瓷磚或復(fù)合地板，墻面可使用環(huán)保乳膠漆或簡(jiǎn)單壁紙。若采用傳統(tǒng)民俗風(fēng)，木質(zhì)裝飾、青磚等材料雖成本較高，但能營(yíng)造獨(dú)特氛圍，如日本 “章魚燒小屋” 用木質(zhì)結(jié)構(gòu)和日式裝飾，打造溫馨用餐環(huán)境。為控制成本，可選用性價(jià)比高的材料，如 PVC 地板、防火板，它們耐用且價(jià)格適中。此外，合理利用二手材料或回收材料，既能節(jié)省成本，又能體現(xiàn)環(huán)保理念。3. 空間布局與功能劃分合理的空間布局對(duì)小吃店運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。 ...
