餐飲業(yè)可以分為哪幾類？?jī)?nèi)容有：

現(xiàn)如今，由于國(guó)民收入的提高，在外就餐的人數(shù)不斷增加，再加上飲食習(xí)慣追求多樣化，使得餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。各式各樣的飯館餐廳林立，種類各異，不勝枚舉，分類方式也各有不同。有的以服務(wù)方式來(lái)分類，有的以經(jīng)營(yíng)方式來(lái)分類，有的以消費(fèi)層次來(lái)分類，有的以地方口味來(lái)分類。

根據(jù)服務(wù)內(nèi)容，餐飲業(yè)可分為如下幾類：

●中式餐飲業(yè)因?yàn)橹袊?guó)幅員廣闊，各地口味差異頗大，并各自形成獨(dú)特的餐飲特色，較知名的如川菜、粵菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等，均屬于中式名餐飲。由于傳統(tǒng)中式餐飲采取合菜方式，一道一道慢慢上菜，對(duì)于小孩子較缺乏吸引力，不過(guò)其他各年齡層都是中式餐飲的穩(wěn)定消費(fèi)群。近來(lái)有所謂“中菜西吃”，意圖將中式餐飲加以變革，以吸引年輕的一代青睞。

●西式餐飲業(yè)我們一般把歐美各國(guó)料理統(tǒng)稱為西式餐飲。歐美各國(guó)菜式、服務(wù)均有差異，比較知名的有法國(guó)菜、意大利菜、美國(guó)菜等，英國(guó)菜、瑞士菜及德國(guó)菜則居少數(shù)。中國(guó)人接受西餐的人口中，仍以中青客層為主，未來(lái)不妨可針對(duì)特殊消費(fèi)需求（如保?。┦袌?chǎng)、老年人及兒童客層加以開(kāi)發(fā)，其中西餐本土化或推出兒童餐、親子餐等，都是可行的方式。

●咖啡店業(yè)咖啡店最早始于公元1645年意大利威尼斯的咖啡屋（CoffeeHouse）。因?yàn)橥崴股倘藦闹袞|學(xué)到喝咖啡的習(xí)慣，這種喝咖啡的風(fēng)氣逐漸蔓延到歐洲各國(guó)，咖啡屋成了各地知識(shí)分子或上流人士聚會(huì)的地方。本來(lái)咖啡屋單純只賣咖啡飲料，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，咖啡屋也開(kāi)始供應(yīng)點(diǎn)心，不久又增加了餐點(diǎn)。

我國(guó)的咖啡店業(yè)沿襲歐美，也是定位于中上階層的上班族或新社區(qū)家庭，因其對(duì)于咖啡飲料的接受度較高。而且大多數(shù)的咖啡店針對(duì)上班族用餐的特性，供應(yīng)簡(jiǎn)便的早餐、午餐及晚餐。近年，美式、意式咖啡蔚為話題，加上本土及日式咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)者攻城掠地，市場(chǎng)空前繁榮。

●快餐業(yè)1955年美國(guó)麥當(dāng)勞的崛起，主要針對(duì)一般上班族，因?yàn)辂湲?dāng)勞體會(huì)到這些上班族希望能到一個(gè)不用排隊(duì)苦等的餐廳，趕快取得食品來(lái)解決午餐或晚餐的用餐需求。我國(guó)的快餐業(yè)已進(jìn)入一個(gè)蓬勃發(fā)展時(shí)期，肯德基、派派思、必勝客、吉野家等速食連鎖業(yè)也紛紛來(lái)到中國(guó)，儼然成為外食市場(chǎng)的主力。但近年由于空前競(jìng)爭(zhēng)，加上租金、食材、人力成本高漲，不少連鎖業(yè)已悄然退出市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，速食業(yè)主要目標(biāo)市場(chǎng)大部分鎖定在兒童、青少年，次要目標(biāo)市場(chǎng)則為有小孩的年輕夫婦家庭、上班族。

●日本料理業(yè)日式料理在中國(guó)也日漸增多，自然培養(yǎng)了一群日本料理的愛(ài)好者，所以日本料理的目標(biāo)市場(chǎng)主要為中、青年客層，以白領(lǐng)為多。

●烤肉業(yè)烤肉的由來(lái)，是蒙古成吉思汗元年至二十二年（公元1206～1227年）時(shí)期，因?yàn)榛顒?dòng)經(jīng)常在沙漠地帶，過(guò)的是游牧生活，即走到哪里，戰(zhàn)斗到哪里，吃住在哪里。當(dāng)時(shí)成吉思汗所率領(lǐng)的部隊(duì)，每位士兵手上一定有兩樣兵器：一是圓形盾，二是矛。當(dāng)獵到動(dòng)物時(shí)，就以3支矛架起圓盾，儼然就是一付砂鍋，蒙古烤肉因此而流傳下來(lái)。蒙古烤肉，顧明思議以肉類為主食，搭配蔬菜等副食，佐以酒、醬油等調(diào)味料，采用自助式，隨顧客的意愿自由取用食材，還可滿足顧客自己調(diào)味的樂(lè)趣。整個(gè)進(jìn)食過(guò)程豪放、自由，可說(shuō)是一種很有趣的餐飲方式，趣味性大于口味性。此外，許多蒙古烤肉店提供西式自助餐的沙拉吧，采用吃飽為止的方式經(jīng)營(yíng)，增加餐飲的豐富感。

由于蒙古烤肉的進(jìn)食方式饒富趣味，對(duì)于兒童、青少年很有吸引力，但因?yàn)樗M(fèi)不菲，所以目標(biāo)市場(chǎng)鎖定為有小孩的家庭、商務(wù)應(yīng)酬、中上階層的客層。

●火鍋店火鍋店在我國(guó)可謂是遍地開(kāi)花，從開(kāi)始的涮羊肉，到后來(lái)的肥牛火鍋、四川火鍋，種類繁多，價(jià)位也有高、中、低不同檔次?；疱伒陿I(yè)近幾年來(lái)，因?yàn)橥械母?jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)了一價(jià)吃到飽、低價(jià)位及鴛鴦鍋、麻辣鍋、魚(yú)頭火鍋等的經(jīng)營(yíng)方式，目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)隔為一般消費(fèi)大眾。

讓您的餐飲品牌，贏在起跑線！

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：

1. 避開(kāi)行業(yè)陷阱，省時(shí)省錢(qián)

我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

2. 視覺(jué)驚艷與市場(chǎng)洞察兼具

花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。

3. 全程護(hù)航，步步為贏

從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

4. 精準(zhǔn)財(cái)務(wù)規(guī)劃，投資更高效

通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。

花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！