作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2024-02-29 14:10:00 更新時間:0
春末、盛夏人們容易患上熱氣(又稱“上火”)、濕毒、肝炎、風熱感冒、瘟病發(fā)熱等癥,涼茶因此有了用武之地,既能生津止渴,又能清熱解毒,多數(shù)人都會喝上一兩杯,因此涼茶店的顧客遍布各階層,且不分年齡性別,都可能是顧客。
【操作步驟】(1)選好店鋪的所在位置,主要的參考標準是人流大的地方,如居民住宅區(qū)、商業(yè)街、公共汽車站、大型商場附近,交通要道、公園門口等地點皆可。(2)要布置好店面,一些略顯古樸的廣告燈箱是必不可少的,茶座、飲具不必過多,但一定要干凈衛(wèi)生。(3)申領營業(yè)執(zhí)照等證件。【投資評估】店面不需要很大,8平方米左右即可,月租800元左右,燈箱、冰箱、廚具、原料等一些必要設備支出約4000元左右,辦理合法手續(xù)300元。
【收益核算】涼菜的出售價格,每杯約2元左右,遠高于成本,因此收益很大。春夏兩季涼茶銷路好時,每月可獲利4000元左右,秋冬季節(jié)涼菜受冷落,只能靠功能性食物創(chuàng)造利潤,但每月亦可獲利2000-3000元。
【經營管理】(1)賣涼茶時,可兼賣什蔗水。涼粉、龜苦糕、生魚葛湯、芝麻糊等與涼菜同具清熱解毒功效的功能性食物。(2)要以誠信持店,不可以以假充真、以次充好,欺騙顧客。(3)選年齡較大的人守店鋪可給予顧客更大的可信度和信賴感,這種“行規(guī)”有益無害。(4)條件允許的話,可請資深中醫(yī)師開發(fā)一些涼茶新品種,例如無苦味涼茶、治“暗瘡”涼茶等。
【發(fā)展前景】開發(fā)一些食療與藥療合二為一的新品種,將涼茶的功效超越夏季的應季性質,開拓新的領域,前景將是廣闊的。
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1. 海底撈:創(chuàng)新服務引領火鍋行業(yè)海底撈作為火鍋行業(yè)的領導者,以其獨特的服務和顧客至上的理念脫穎而出。海底撈不僅僅提供美味的火鍋,更注重顧客的用餐體驗,如提供免費的美甲、兒童看護等增值服務,提升了消費者的粘性。通過持續(xù)創(chuàng)新的模式,海底撈在國內外開設了大量門店,加盟商可以借助其成熟的品牌運營體系,快速實現(xiàn)盈利。此外,海底撈還注重食材供應鏈的管理,確保食材新鮮,提高了品牌的信任度。2. 喜茶:創(chuàng)新茶飲與社交場景喜茶作為近年來迅速崛起的茶飲品牌,以其創(chuàng)新的茶飲品類和時尚的社交場景吸引了大量年輕消費者。品牌通過與社交平臺合作,成功打造了線上與線下的緊密結合,使得品牌的知名度與消費者互動更加頻繁。加盟喜茶的優(yōu)勢在于品牌的強大影響力和獨特的運營模式,幫助加盟商快速進入市場。喜茶的成功不僅依靠口味創(chuàng)新,更注重門店的設計和客戶體驗,滿足現(xiàn)代消費者對于時尚和社交場所的需求。3. 味千拉面:快速擴張的秘訣味千拉面以其穩(wěn)定的品質和快速的擴張速度成為拉面行業(yè)的佼佼者。品牌堅持提供正宗的日式拉面,并通過“簡餐模式”來提升運營效率,確保在不同地區(qū)都能迅速復制成功。其加盟模式的標準化操作流程,使得加盟商能夠在短時間 ...
現(xiàn)在餐飲產業(yè)的綜合競爭力非常強,光靠餐飲服務想要脫穎而出顯然很淡薄,但其實餐廳的氛圍和就餐體驗感也是輔助餐飲產業(yè)競爭的重點。 所有這些都可以滿足于與時俱進的主題餐廳的設計,所以依賴于發(fā)展的主題餐廳設計的好處顯而易見?! ∫弧⒛芨玫貪M足宣傳的目標實現(xiàn) 雖然宣傳對餐廳行業(yè)非常重要,但宣傳需要找出主題。 依托特殊主題的餐廳設計方案展示,以IP形象更好地提升自身的綜合吸引力,擴展宣傳要素和亮點,對提升餐廳的綜合宣傳力度意義非凡。 特別是以IP特征明顯的動畫為主題的餐廳設計,可以依靠動畫本身的宣傳優(yōu)勢來帶動,從而極大地幫助餐廳脫穎而出,擴大授課范圍?! 《⒛芨玫貪M足吃飯的氣氛 飲食氛圍對餐飲行業(yè)非常重要,但通過豐富多樣的主題餐廳設計前言,可以更好地進行針對性設計,引入更多元素的內容,使餐飲情節(jié)更加濃厚,置身于有餐飲的場景中特別是目前,消費者對就餐環(huán)境的要求越來越高,表現(xiàn)出依賴多元化動脈主題餐廳設計理念的優(yōu)勢,在營造氛圍環(huán)境中體現(xiàn)出其特殊性和功能性?! 【C合以上幾點,高評價的主題餐廳的設計非常符合目前餐飲行業(yè)的各項需求,可以更好地幫助門店宣傳,可以更好地營造良好的用餐環(huán)境,可以更好地 ...
狹窄餐廳設計:增強視覺延展營造開闊氛圍對于狹窄餐廳而言,增強視覺延展是營造開闊用餐氛圍的關鍵。以下從運用鏡面元素、打造通透隔斷、選擇簡潔裝飾三個方面深入探討。1. 運用鏡面元素鏡面元素在狹窄餐廳設計中具有強大的視覺延展效果。以紐約的“Per Se”餐廳為例,其在空間設計中巧妙運用了大面積的鏡子。餐廳的墻壁上安裝了整面的鏡子,鏡子不僅反射出餐廳內的景象,使空間在視覺上得到了雙倍的擴展,還增加了光線的反射,讓整個空間更加明亮。在餐廳的角落和過道處,也設置了一些造型獨特的鏡子,這些鏡子通過反射周圍的環(huán)境,營造出空間無限延伸的感覺。例如,在餐廳的入口處,一面斜放的鏡子反射出餐廳內部的用餐區(qū)域,讓顧客在進入餐廳的瞬間,就感受到空間的開闊。通過運用鏡面元素,“Per Se”餐廳成功地在狹窄的空間內營造出寬敞明亮的用餐氛圍。2. 打造通透隔斷通透隔斷能夠在劃分空間的同時,保持空間的通透感和連貫性?!癙er Se”餐廳采用了玻璃隔斷來劃分不同的用餐區(qū)域。這些玻璃隔斷采用透明或半透明的材質,既保證了各個區(qū)域的相對獨立性,又不會阻礙視線的穿透。例如,在餐廳的包間與公共用餐區(qū)之間,設置了透明的玻璃隔斷,包間 ...