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火鍋店設(shè)計公司:呷哺呷哺的服務(wù)員需求量:盡量少!

作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2024-03-09 15:18:13 更新時間:0

火鍋店設(shè)計公司:呷哺呷哺的服務(wù)員需求量:盡量少!內(nèi)容有:

只提供基本服務(wù),需要的服務(wù)員少呷哺呷哺是一家快餐式火鍋,它著眼的是“快”。要達(dá)到這個目的,它提供的服務(wù)就必須趨于標(biāo)準(zhǔn)化,服務(wù)員只需要提供下單、收費(fèi)、收拾餐桌等基本的服務(wù)即可,需要的服務(wù)員會比較少。

U型臺布置,需要的服務(wù)員少呷哺呷哺的U型臺布置占據(jù)了大半店面空間。在店內(nèi),采用U型臺布置不僅能夠充分利用空間,還能把服務(wù)員的活動盡量限制在一個固定的地點(diǎn),服務(wù)員站在中央“四面出擊”,有利于實現(xiàn)“一員多人”的服務(wù)模式。服務(wù)員能夠在最短時間內(nèi)對周圍顧客的要求做出響應(yīng),因此可以盡可能地減少對服務(wù)員的需求量。在呷哺呷哺,一名服務(wù)員最多能同時為20位顧客服務(wù),一家店只需3名服務(wù)員就能滿足前臺服務(wù)的需要,大大降低了人力成本。U形臺中間的范圍還能讓服務(wù)員之間的交流、溝通變得容易,從而相互幫助,提高效率。

對呷哺呷哺來說,如果服務(wù)員多一點(diǎn),是不是就可以加快速度,讓顧客更快用餐呢?看起來確實有道理,但是如果服務(wù)員數(shù)量超出基本服務(wù)所需,就會有服務(wù)員閑置,不僅增加成本,還降低了服務(wù)員的利用率。而且,服務(wù)員多了,顧客的額外需求也會增多,相應(yīng)的時間也會增加,不能讓服務(wù)員數(shù)量成為時間的短板。


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發(fā)布時間:2024-09-07 作者:花萬里餐飲設(shè)計公司 所屬分類:設(shè)計資訊
如何打造一個吸引顧客的冷飲快餐店裝修設(shè)計

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1. 冷飲快餐店設(shè)計目標(biāo)冷飲快餐店的設(shè)計目標(biāo)是利用獨(dú)特的裝修風(fēng)格吸引顧客,并通過精心的設(shè)計提高品牌認(rèn)知度,增強(qiáng)顧客的就餐體驗。與傳統(tǒng)餐飲店不同,冷飲快餐店的氛圍通常輕松、活潑,以吸引追求快捷消費(fèi)的年輕顧客。設(shè)計要素包括布局、裝飾和氛圍的營造,目標(biāo)是創(chuàng)造一個清新愉悅的環(huán)境,增加顧客停留和消費(fèi)的動力。2. 空間布局的重要性冷飲快餐店的空間布局是設(shè)計中的重要因素。由于店面面積有限,如何合理劃分空間,確保高效運(yùn)營并為顧客提供舒適的就餐環(huán)境是關(guān)鍵。設(shè)計師需要精心安排功能區(qū)域,確保收銀區(qū)與自取區(qū)分開,以避免擁堵。此外,展示柜、座位安排及流線設(shè)計也要考慮到顧客體驗。3. 品牌設(shè)計案例分析國內(nèi)品牌“喜茶”的設(shè)計風(fēng)格簡潔現(xiàn)代,使用木質(zhì)元素與明亮燈光,給顧客營造輕松的用餐氛圍。通過開放式廚房展示,提升了品牌的透明度?!靶前涂恕眲t通過精致的布局和舒適的座位安排,創(chuàng)造了適合社交和休閑的空間。4. 風(fēng)格與品牌定位裝修風(fēng)格應(yīng)與品牌定位一致。例如,針對年輕人的品牌可以選擇活潑現(xiàn)代的風(fēng)格,使用鮮艷的顏色和時尚元素;而面向家庭的品牌則可選擇溫馨、自然的設(shè)計風(fēng)格,打造適合全家人共享的氛圍。每個細(xì)節(jié)都應(yīng)與品牌的核心理念和市 ...

發(fā)布時間:2024-12-13 作者:花萬里餐飲設(shè)計公司 所屬分類:設(shè)計資訊
麻辣燙冒菜菜單設(shè)計要注意哪些細(xì)節(jié)?

麻辣燙冒菜菜單設(shè)計要注意哪些細(xì)節(jié)?

1. 體現(xiàn)品牌個性與差異化麻辣燙冒菜菜單設(shè)計的首要任務(wù)是反映出品牌的獨(dú)特性。每個品牌的定位和顧客群體不同,因此,菜單設(shè)計必須根據(jù)這些特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。比如,為了吸引年輕人群,一些麻辣燙品牌會使用現(xiàn)代流行的設(shè)計元素,如卡通圖案和活潑的字體。而針對傳統(tǒng)的麻辣燙店,則可以通過簡潔大方的設(shè)計來突出經(jīng)典和正宗的麻辣風(fēng)味。2. 菜單排版與視覺感受麻辣燙菜單的排版設(shè)計需要充分考慮顧客的視覺體驗。合理的布局不僅能夠幫助顧客快速找到自己想要的菜品,還能提高菜單的整體美感。菜品應(yīng)按類別進(jìn)行清晰分組,如肉類、蔬菜、特色小吃等,使用不同的顏色或邊框進(jìn)行區(qū)分,以提升菜單的可讀性。熱門菜品還可以通過加大圖片或使用顯眼色調(diào)來吸引顧客的目光。3. 合理分類與有創(chuàng)意的命名菜品分類和命名是麻辣燙菜單設(shè)計中的關(guān)鍵要素。分類應(yīng)當(dāng)簡單直觀,避免冗余和復(fù)雜,以便顧客快速理解。例如,可以根據(jù)食材類型或口味進(jìn)行分類,命名時可以融入創(chuàng)意,突出菜品特色。例如,為一道風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙命名為“麻辣誘惑”或“辣味極限”,能夠激發(fā)顧客的購買欲望。4. 價格設(shè)置與心理學(xué)的運(yùn)用麻辣燙店的價格設(shè)置不僅要考慮菜品的成本,還要運(yùn)用價格心理學(xué)來影響顧客的決策。 ...

發(fā)布時間:2025-01-30 作者:花萬里餐飲設(shè)計公司 所屬分類:設(shè)計資訊
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