作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-03-12 15:33:20 更新時(shí)間：0
西餐餐具琳瑯滿目，最具代表性的是刀和叉。11世紀(jì)，意大利塔斯卡地區(qū)出現(xiàn)了最早的進(jìn)食用的叉子。當(dāng)時(shí)，神職人員認(rèn)為只能用手去碰觸上帝所賜予的食物，塔斯卡人創(chuàng)造餐具是一種褻瀆神靈的行為。也有史料記載，一個(gè)威尼斯人在用叉子進(jìn)餐數(shù)日后死去，我們現(xiàn)在看來很可能是感染瘟疫而死去；而當(dāng)時(shí)的神職人員卻說，她是遭到了天譴，警告大家不要使用叉子。到13世紀(jì)，廚房叉才逐步被接受，意大利人也慢慢使用叉子作為餐具了。起初，叉子只有兩個(gè)齒，但這種叉子無法撕扯開大塊的肉，到了17世紀(jì)，歐洲出現(xiàn)了帶四個(gè)齒的叉子，人們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候食物就不容易掉下來了。 西餐刀叉再來談?wù)劜偷?。西方人比起蔬菜來更鐘情于整塊肉，因此刀就成為了餐桌上必備的餐具。然而在中世紀(jì)的歐洲，主人請(qǐng)客吃飯是不會(huì)向客人提供餐刀的?？腿诵枰约簬б话研〉秮砬懈钍澄?。當(dāng)時(shí)的餐刀十分鋒利，在餐桌上使用有些危險(xiǎn)，后來人們發(fā)現(xiàn)餐刀的頭部不需要那么尖銳，所以法國(guó)人設(shè)計(jì)了去掉刀尖的刀作為餐桌用具。后來這種去掉刀尖的餐刀在歐美國(guó)家中被廣泛使用。
西方人使用餐具常常是多具一用。所謂多具一用，是指多種餐具擁有同一種用途，這也是受到了“以個(gè)體為本”的觀念的影響。一頓正餐往往需要多副刀叉共同完成，有時(shí)吃一道菜就要換一副刀叉。例如，吃牛排之類的主菜用主餐刀和主餐叉，吃魚換成魚刀和魚叉，吃甜點(diǎn)、面包又有不同的刀叉。不同刀叉形狀各異，像鋸子一樣的帶有刀刺的餐刀是切割肉類用的，叉刺較尖的是吃魚時(shí)用的，黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上，有時(shí)刀背上還有一個(gè)缺口，以便切下完整的黃油片。餐勺也是如此，諸如喝清湯用的湯勺頭部是橢圓形的，而頭部呈圓形的湯勺用于喝比較濃的湯。難怪《泰坦尼克號(hào)》中，初入上流社會(huì)的杰克看到餐桌上擺放的各色餐具時(shí)疑惑：“這全套都是我的嗎？”
除了刀叉之外，其他的進(jìn)餐工具也常常是多具一用。例如勺匙有湯匙、咖啡匙、點(diǎn)心匙等；酒杯有啤酒杯、雞尾酒杯、香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯，各種酒杯形態(tài)不同，喝不同的酒必須使用不同的酒杯。每當(dāng)舉行宴會(huì)或吃正餐時(shí)，餐桌上擺的就有紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯等。英國(guó)人唐納德（Donald, E.L.）在《現(xiàn)代西方禮儀》中寫道：“我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種餐具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全?！?/span>
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
近年來，隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)也越來越受到人們的關(guān)注。而一個(gè)好的餐廳不僅需要好的食材和廚師，更需要一個(gè)好的餐飲設(shè)計(jì)。北京作為中國(guó)的首都，其豐富的文化底蘊(yùn)和多元的生活方式，使得北京的餐飲設(shè)計(jì)也日益受到關(guān)注。本文將從如下幾個(gè)方面，介紹北京做餐飲設(shè)計(jì)的重要性和優(yōu)勢(shì)。1. 與品牌形象相符的餐飲設(shè)計(jì)一個(gè)成功的品牌除了有好的產(chǎn)品和服務(wù)，還需要一個(gè)與品牌形象相符的餐飲設(shè)計(jì)。北京做餐飲設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)在于，這里有許多有著豐富設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新思維的設(shè)計(jì)師，可以根據(jù)品牌的特點(diǎn)和消費(fèi)者的需求，設(shè)計(jì)出一個(gè)獨(dú)具特色的餐飲空間。例如，在北京，有一家名為“鳥廚”的餐廳，他們的餐飲設(shè)計(jì)與他們的品牌形象非常相符，使得顧客在進(jìn)入餐廳的瞬間，就能感受到鳥廚的獨(dú)特魅力。2. 與文化背景相融合的餐飲設(shè)計(jì)北京作為中國(guó)的文化中心，其豐富的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史，使得北京的餐飲設(shè)計(jì)也具有濃郁的文化氣息。例如，在北京有一家名為“炮臺(tái)”的餐廳，他們的餐飲設(shè)計(jì)融合了北京的傳統(tǒng)文化元素，如紅色燈籠、老北京磚墻等，使得顧客在就餐的過程中，也能夠感受到北京的文化魅力。3. 提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)優(yōu)秀的餐飲設(shè)計(jì)可以提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。在北京，許多 ...
1. 墻裙設(shè)計(jì)的重要性墻裙不僅是餐飲店墻面設(shè)計(jì)的組成部分，還具有裝飾和保護(hù)墻面的功能。在客流密集的餐廳環(huán)境中，墻裙可以有效減少墻面的磨損，延長(zhǎng)其使用壽命。此外，墻裙與整體裝修風(fēng)格相結(jié)合，增強(qiáng)了餐廳的視覺沖擊力，使顧客對(duì)品牌有更深的印象。2. 墻裙材質(zhì)的選擇墻裙材質(zhì)對(duì)餐廳的氛圍和實(shí)用性有著重要影響。木材、石材、金屬和陶瓷是常見的墻裙材料。木質(zhì)墻裙能帶來溫暖自然的氛圍，適合家庭式餐廳；石材墻裙則顯得更加高端、豪華，適用于奢華品牌；金屬和陶瓷墻裙適合現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，增強(qiáng)空間的現(xiàn)代感。選擇合適的材質(zhì)，有助于提升整體裝修效果。3. 案例分析：國(guó)內(nèi)外餐飲品牌墻裙設(shè)計(jì)比如，“海底撈”品牌的墻裙設(shè)計(jì)主要采用木質(zhì)材料，結(jié)合簡(jiǎn)約的線條和溫暖的色調(diào)，創(chuàng)造了一個(gè)溫馨舒適的就餐環(huán)境。而“星巴克”則偏愛簡(jiǎn)潔的瓷磚墻裙，搭配其經(jīng)典的綠白色調(diào)，突出了簡(jiǎn)約而具有品牌特色的視覺效果。這些案例表明，墻裙設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)餐廳的定位、品牌特色和顧客群體來進(jìn)行調(diào)整，以提升餐廳形象。4. 根據(jù)餐廳風(fēng)格與定位選擇墻裙設(shè)計(jì)墻裙設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)餐廳的風(fēng)格和定位來做出選擇。對(duì)于高端餐廳，可以選用大理石或金屬墻裙，強(qiáng)調(diào)豪華感；如果餐廳主打溫馨、家庭氛圍， ...
1. 衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的重要性衛(wèi)生間是餐廳環(huán)境的重要組成部分，不僅影響顧客的用餐體驗(yàn)，也是餐廳衛(wèi)生與品牌形象的體現(xiàn)。衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)直接關(guān)系到顧客的舒適度與滿意度，因此需要高度重視其功能性與美觀性。合理的設(shè)計(jì)能夠減少顧客的不滿，提升整體就餐體驗(yàn)，甚至成為顧客愿意回訪的重要原因之一。2. 空間布局與功能規(guī)劃快餐店衛(wèi)生間的空間布局設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)餐廳的規(guī)模與客流量合理規(guī)劃。設(shè)計(jì)時(shí)需充分考慮顧客的流動(dòng)路線、通行便利性及隱私保護(hù)。例如，男女分區(qū)要清晰明確，避免交叉通行。隔間的大小與私密性尤為重要，尤其是在高客流量時(shí)，保持適當(dāng)空間和良好通風(fēng)是關(guān)鍵。除了基本設(shè)施外，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)包括洗手池、干手區(qū)、紙巾盒及消毒設(shè)施等，每個(gè)設(shè)施的布局應(yīng)最大化提高顧客使用的便利性和舒適感。同時(shí)，合理的空間設(shè)計(jì)還需保證清潔人員的操作便捷性，避免因頻繁進(jìn)出而產(chǎn)生衛(wèi)生死角。3. 設(shè)施選擇與人性化設(shè)計(jì)設(shè)施選擇對(duì)衛(wèi)生間使用體驗(yàn)至關(guān)重要。洗手池與馬桶的高度應(yīng)符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，避免造成顧客不適。干手設(shè)備（如自動(dòng)干手器）應(yīng)高效且方便使用，減少環(huán)境污染。衛(wèi)生間內(nèi)的燈光需要柔和明亮，提供舒適的視覺感受。現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，越來越多的餐廳衛(wèi)生間采用環(huán)保和節(jié)水設(shè)備， ...
