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餐廳裝修設(shè)計(jì)公司:改革開放以后中西烹飪工藝的融合與發(fā)展!

作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2024-04-24 11:16:20 更新時(shí)間:0

餐廳裝修設(shè)計(jì)公司:改革開放以后中西烹飪工藝的融合與發(fā)展!內(nèi)容有:

改革開放以后,中國餐飲發(fā)生了很大的變化。西方的烹飪技術(shù)與菜式大批的走進(jìn)中國的餐飲市場,特別是西方酒店管理公司相繼來到中國,如希爾頓、喜來登、洲際等酒店集團(tuán)陸續(xù)滲透中國各大城市,各大酒店都設(shè)有西餐廳、西廚房,經(jīng)營和主理西餐的大多是外國人,他們把正宗的和發(fā)展的西餐帶進(jìn)了中國。這在進(jìn)入21世紀(jì)后更加突出。

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中國菜也在這樣一個(gè)開放的社會更加重視中西結(jié)合,除了在原有基礎(chǔ)上的發(fā)展以外,許多傳統(tǒng)西餐也隨著社會的發(fā)展發(fā)生了新的變化,從法國菜、意大利菜再到美國西餐和歐美結(jié)合的西餐,在中國的許多高檔餐飲場所,西餐的引進(jìn)和中西結(jié)合的成分越來越高。這時(shí)期中西餐結(jié)合的范圍是很廣的,如盛行于全國各大飯店的自助餐,即是20世紀(jì)80年代后期從西方引進(jìn)而來,20世紀(jì)90年代迅速推廣;而提倡的“中餐西吃”,實(shí)則也是受西方飲食之影響,“西餐中用”“西菜中制”之法,已在全國各大城市普遍應(yīng)用和效仿制作。高檔的西餐廳和西式簡餐、休閑餐廳在全國不斷開花結(jié)果。


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餐飲品牌策劃公司的價(jià)值分析

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發(fā)布時(shí)間:2024-10-05 作者:花萬里餐飲設(shè)計(jì)公司 所屬分類:設(shè)計(jì)資訊
無錫餐飲設(shè)計(jì)公司:星巴克貓爪杯:價(jià)值營銷!

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2019年2月26日,星巴克推出了一波春季新品,其中有一款價(jià)值199元的貓爪杯。由于外形可愛,貓爪杯在預(yù)熱前期便在社交媒體中紅起來,在發(fā)售當(dāng)日引發(fā)了一眾粉絲凌晨就去排隊(duì),更傳聞有黃牛在店門口大打出手。隨后,星巴克宣布在原計(jì)劃中補(bǔ)貨1000個(gè),最終這款貓爪杯在線上被炒至1000多元的高價(jià)。星巴克咖啡跨界賣杯子,表面上是咖啡品牌價(jià)值延伸,拓展周邊產(chǎn)品,又或者說是“餐飲新零售”的嘗試,而在我們看來,星巴克真正在做的是“價(jià)值營銷”。星巴克最擅長的就是利用消費(fèi)者的“價(jià)格錨點(diǎn)”,正如其咖啡分為“超大杯、大杯、中杯”,超大杯的作用就是為了拉高價(jià)格錨點(diǎn),從而對比起來,讓消費(fèi)者覺得“大杯”的“便宜”。貓爪杯的原理一樣,星巴克的杯子售價(jià)高達(dá)199元,再被“爆炒”到1000多元,那么以后,誰買星巴克的咖啡會覺得貴?再貴也物超所值,這才是星巴克跨界賣杯子的核心意義。好的跨界營銷可以選擇以下三個(gè)入口:商業(yè)模式、品牌營銷、產(chǎn)品服務(wù)。而壞的跨界營銷,是因?yàn)闆]有避免用戶人群沖突、產(chǎn)品屬性沖突、文化價(jià)值沖突和體驗(yàn)場景沖突。 

發(fā)布時(shí)間:2023-12-11 作者:花萬里餐飲設(shè)計(jì)公司 所屬分類:設(shè)計(jì)資訊
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發(fā)布時(shí)間:2025-01-22 作者:花萬里餐飲設(shè)計(jì)公司 所屬分類:設(shè)計(jì)資訊
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