作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-06-15 16:48:03 更新時(shí)間：2024-06-15 16:51:04
我們時(shí)常有這樣的體驗(yàn)：在逛街的時(shí)候，沒有走出幾步路，就碰到了好幾家茶飲店或者蛋糕店……是這些品類真的這么好做，還是商圈本身的問題？這就涉及品類的商圈飽和度了。
1.什么是品類商圈飽和度？
品類商圈飽和度，就是所選擇的品類在商圈中的競(jìng)爭(zhēng)程度。競(jìng)爭(zhēng)程度越激烈，品類飽和度就越高。例如，選擇的細(xì)分品類是餛飩，在一個(gè)不大的商圈中過一兩個(gè)街口就有一家，那證明餛飩這一細(xì)分品類的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)比較激烈了，但同時(shí)也證明，在這個(gè)商圈中餛飩屬于比較熱門的品類。如果一個(gè)細(xì)分品類在一個(gè)商圈中一家店都沒有，那這一細(xì)分品類暫時(shí)不存在競(jìng)爭(zhēng)，但也值得思考一下，人群會(huì)不會(huì)在接受度上存在一些問題。
2.飽和度所反映的現(xiàn)象
很多人覺得競(jìng)爭(zhēng)激烈，會(huì)對(duì)自己不利，但并非如此。競(jìng)爭(zhēng)程度激烈，并不一定是壞事；毫無競(jìng)爭(zhēng)，也并非一定就是好事。在一個(gè)商圈中，良性的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)使品類熱度產(chǎn)生聚集效應(yīng)，使吸引客流的能力得到更大的提升，對(duì)各家門店都是有正面效益的。例如，在一條商業(yè)街上，短距離存在三家不同的面館，這會(huì)給附近人一種吃面就到這條商業(yè)街的印象，然后再在這三家面館當(dāng)中選擇一家自己喜歡的消費(fèi)。這種效應(yīng)對(duì)三家面館都是有益的。不過怎樣把聚集起來的客流導(dǎo)入自己的門店當(dāng)中，又是另一門學(xué)問了，下文細(xì)致分析。如果自己選擇的品類在商圈中一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都沒有，先不要高興得太早，因?yàn)樵谀阒車紱]有人做這個(gè)品類的話，一般有這樣幾種原因：一是已經(jīng)有人嘗試過了，但是失敗了；至于為什么失敗，可能跟個(gè)人的經(jīng)營(yíng)有關(guān)系，也有可能是周圍人群對(duì)這一品類沒有太多興趣。二是還沒有人嘗試過，周圍人群對(duì)這一品類的消費(fèi)潛力也就沒有被開發(fā)。這種情況是值得一試的，但是怎樣讓沒有消費(fèi)過的人群來嘗試這種新的品類，是值得努力的一件事。怎樣判斷所選的品類在這個(gè)商圈之前有沒有負(fù)面的例子？可以向周圍的門店多多打聽，畢竟一個(gè)新的細(xì)分品類想要在商圈站住腳跟，之前已經(jīng)有過倒閉案例的話，會(huì)給周圍人群一種不靠譜的感覺，經(jīng)營(yíng)上的難度也會(huì)大一些。
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1. 加盟餐飲店的優(yōu)勢(shì)加盟已有的品牌餐飲店可以帶來諸多優(yōu)勢(shì)。首先，品牌效應(yīng)可以為加盟店帶來穩(wěn)定的客源。例如，麥當(dāng)勞和肯德基等國(guó)際知名品牌，憑借其強(qiáng)大的品牌影響力和成熟的運(yùn)營(yíng)模式，吸引了大量消費(fèi)者。其次，加盟商可以獲得總部的全方位支持，包括培訓(xùn)、物流、營(yíng)銷等。例如，麥當(dāng)勞為加盟商提供全面的培訓(xùn)，從員工管理到食品制作，確保每一家門店都能提供高質(zhì)量的服務(wù)。此外，加盟商還可以利用總部的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，降低原材料成本。2. 自己開店的優(yōu)勢(shì)自己開店則提供了更大的自由度和創(chuàng)新空間。創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己的理念和市場(chǎng)需求，打造獨(dú)特的餐飲品牌。例如，某知名火鍋品牌海底撈，就是通過獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)和創(chuàng)新的管理模式，從一家小門店發(fā)展成為全國(guó)知名的餐飲品牌。自己開店還可以避免支付加盟費(fèi)和分成，從而提高利潤(rùn)空間。此外，創(chuàng)業(yè)者可以更靈活地調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化。3. 國(guó)內(nèi)外品牌案例分析國(guó)內(nèi)外許多成功的餐飲品牌都為創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。以麥當(dāng)勞為例，其通過標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式和強(qiáng)大的品牌影響力，幫助加盟商實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的盈利。在中國(guó)，海底撈通過獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)和創(chuàng)新的管理模式，吸引了大量消費(fèi)者，成為國(guó)內(nèi)知名的火鍋品牌。這些案例 ...
1. 空間布局與流線在50平方的餐飲店中，合理分配各功能區(qū)至關(guān)重要。廚房、顧客區(qū)、收銀臺(tái)等功能區(qū)域應(yīng)明確分隔，避免交叉流動(dòng)，保持流暢的動(dòng)線，提升服務(wù)效率。顧客區(qū)可以選用靈活的桌椅配置，折疊桌椅或內(nèi)嵌儲(chǔ)物空間等設(shè)計(jì)，有助于節(jié)省空間并提升實(shí)用性。2. 色彩與材質(zhì)設(shè)計(jì)空間的色彩搭配要根據(jù)品牌形象進(jìn)行選擇。溫暖的色調(diào)，如黃色、橙色等有助于提升食欲并營(yíng)造溫馨氛圍。通過選擇淺色系和亮色調(diào)的組合，可以增加空間的開闊感。材質(zhì)的選擇方面，應(yīng)注重功能與美觀的結(jié)合，木材、玻璃和金屬材質(zhì)的搭配既符合現(xiàn)代審美，又能提升空間層次感。易清潔、耐用的材質(zhì)還能夠降低維護(hù)成本。3. 照明與裝飾餐廳的照明設(shè)計(jì)不僅要美觀，還需滿足功能需求。通過合理的照明分區(qū)，創(chuàng)造不同的用餐氛圍。明亮的照明可以應(yīng)用于主用餐區(qū)，而柔和的燈光則適用于私密區(qū)域，增加空間的舒適度。裝飾設(shè)計(jì)上應(yīng)簡(jiǎn)潔精致，墻面可以通過掛畫、植物等裝飾點(diǎn)綴，使空間更具生氣。4. 品牌與設(shè)計(jì)的結(jié)合星巴克通過自然材質(zhì)和簡(jiǎn)約布局塑造出溫暖、舒適的空間。麥當(dāng)勞則通過高效的空間設(shè)計(jì)，確保顧客快速用餐。國(guó)內(nèi)品牌如“喜茶”和“一點(diǎn)點(diǎn)”注重極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)，在空間設(shè)計(jì)中融入品牌特色，提升顧客對(duì)品 ...
燒烤店裝修設(shè)計(jì)是開一家燒烤店所必不可少的一環(huán)。燒烤店的裝修設(shè)計(jì)不僅要符合顧客的需求，還要體現(xiàn)出店家的特色和品牌形象。因此，許多燒烤店都會(huì)選擇找一家專業(yè)的燒烤店裝修設(shè)計(jì)公司來為他們?cè)O(shè)計(jì)獨(dú)特的裝修方案。在如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，燒烤店的數(shù)量越來越多，如何能夠突出自己的特色，吸引更多的顧客，成為了每一家燒烤店所必須要面對(duì)的問題。而燒烤店的裝修設(shè)計(jì)，就是其中非常重要的一環(huán)。一家好的燒烤店裝修設(shè)計(jì)公司不僅能夠?yàn)槟闾峁I(yè)的設(shè)計(jì)方案，還能夠?yàn)槟愕臒镜陰砀嗟牧髁亢涂驮?。那么，如何選擇一家合適的燒烤店裝修設(shè)計(jì)公司呢？以下是一些建議：一、專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)選擇一家專業(yè)的燒烤店裝修設(shè)計(jì)公司，首先要看他們是否擁有一支專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。只有擁有一支專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，才能夠?yàn)槟闾峁┳顑?yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)方案。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)需要有豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)燒烤店的裝修設(shè)計(jì)有獨(dú)到的見解和創(chuàng)意，能夠根據(jù)你的需求和要求，為你量身打造一套完美的設(shè)計(jì)方案。二、豐富的案例經(jīng)驗(yàn)選擇一家好的燒烤店裝修設(shè)計(jì)公司，還需要看他們是否有豐富的案例經(jīng)驗(yàn)。只有在實(shí)際操作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，才能夠更好地為你提供服務(wù)。通過觀察他們的案例，可以更好地了解他們的設(shè)計(jì)風(fēng)格和設(shè)計(jì)理念 ...
