餐飲連鎖的發(fā)展趨勢！內(nèi)容有：

連鎖經(jīng)營不僅是餐廳提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助餐廳突破發(fā)展中的管理瓶頸。餐飲連鎖的發(fā)展趨勢有：

1. 快餐將優(yōu)于中餐，將占整體餐飲業(yè)態(tài)的40%左右隨著生活水平的進步，經(jīng)濟時代的跟進，快節(jié)奏的生活，使得白領(lǐng)階層，家庭成員多的人群都選擇外出就餐的生活方式，而這其中尤其是對中餐、早餐的消費更為突出，這種群體的消費方式，就造成了快餐業(yè)快速發(fā)展壯大，促進更多的快餐行業(yè)生長。

2.自由拼餐，火鍋中的“單鍋”及中餐中的“位餐”制《中華人民共和國食品安全法》的出臺促進餐飲業(yè)對衛(wèi)生的要求提出了更高的標準，而傳統(tǒng)大火鍋，十幾個人在一個鍋中進餐食用，從衛(wèi)生角度來講的確沒有“單鍋”涮吃更衛(wèi)生，方便。

3.規(guī)?；?、標準化、集團化、“大魚吃小魚”取勝各大餐飲行業(yè)推行連鎖，標準化生產(chǎn)型的企業(yè)以規(guī)模效應(yīng)和成本最小化而立于不敗之地，同時由于有品牌和一定規(guī)模，消費者在選用餐飲的方向上對于大品牌或連鎖企業(yè)將更信賴、認可。

4. 節(jié)能、環(huán)保、生態(tài)、綠色、安全將成為未來餐飲業(yè)態(tài)中的主打名詞因此，節(jié)能、環(huán)保、生態(tài)、綠色、安全等名詞將成為餐廳經(jīng)營者管理中的重中之重，否則一旦出錯將“因小失大”。

5.餐飲服務(wù)人員中年化，自助、自選、明檔等將成為餐飲經(jīng)營主流為了減少人力成本，解決服務(wù)人員難招的問題，在餐飲業(yè)態(tài)的經(jīng)營設(shè)計或經(jīng)營思路上也有了新的調(diào)整變革，將原來的一些業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)換成了自助，自選，明檔等方式，“由服務(wù)員轉(zhuǎn)型為顧客自助”，通過顧客自己動手，有效地解決了招人難和人力資源成本高的一些難題。

6.農(nóng)家樂、私房菜、私房會館、素食成消費熱潮隨著人們生活水平、經(jīng)濟收入提高，對健康的要求也越來越高，更多消費者在飲食上重視“健康”一詞的重要性。所以在消費的時候顧客要去尋找一種更“原始”的樂趣，尋找大自然的感覺，尋求私家會所的消費，尋找“專屬”于自己的空間。

7. 餐飲營銷、廣告創(chuàng)意、另類營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷已成為未來餐廳營銷的新熱門網(wǎng)絡(luò)營銷已全面開始。2008年隨著3G網(wǎng)絡(luò)的開通，更多手機用戶已把美食同步與手機關(guān)聯(lián)，網(wǎng)絡(luò)已成為人們生活當(dāng)中的一部分，更多的年輕消費者會在網(wǎng)上去尋找一些既有特色美食，又價格優(yōu)惠的餐廳用餐，而在網(wǎng)上宣傳，營銷，制作專屬于自己的網(wǎng)站也是未來更多餐廳的一個選擇。

8.科技電子產(chǎn)品盛行，餐飲經(jīng)營拉近數(shù)字化營銷在經(jīng)營上選擇電子菜單，電子點餐，從點餐到菜單，數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析、網(wǎng)上營銷等電子商務(wù)如今也成為大、中餐飲業(yè)的一種流行趨勢，這種科技有效解決了成本問題，同時大大地提高了傳統(tǒng)菜品出品速度，節(jié)省了人力成本。

9.餐飲融資擴張，招引資金已成為國內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展擴張的一種新模式更多的重工業(yè)，加工生產(chǎn)型企業(yè)已投資開設(shè)餐廳或轉(zhuǎn)型投資餐飲行業(yè)，來增加企業(yè)抗風(fēng)險因素。而目前國內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營技術(shù)、申報餐飲專利、積淀品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式。

10. 特許連鎖店中直營店的數(shù)量增加一些餐飲企業(yè)總部為了增強自身的實力，更好地控制分店，寧愿由總部直接投資開設(shè)直營店。這樣不僅便于總部實施統(tǒng)一管理，增強凝聚力，而且通過直營店可以摸索出經(jīng)驗用以指導(dǎo)各加盟店的運作。

11.連鎖對象由單個餐廳向區(qū)域性餐廳發(fā)展以往的餐飲企業(yè)在擴大其連鎖餐廳數(shù)量時，往往以單個的餐廳為對象，將該餐廳本身擁有的設(shè)施同總部的經(jīng)營技術(shù)相結(jié)合而獲利?，F(xiàn)在，餐飲連鎖業(yè)在擴大其規(guī)模時更多考慮的則是對方的資金實力、經(jīng)營能力及在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γ虼瞬惋嬤B鎖業(yè)開始將地區(qū)的企業(yè)群作為連鎖的對象，并將一些規(guī)模較小的餐飲連鎖店直接吸收，以迅速提高市場占有率。

12.區(qū)域性連鎖有所發(fā)展由于受地理位置的影響，餐飲連鎖店在原料配送、業(yè)務(wù)指導(dǎo)方面都會受到制約。一般來說，全國性大范圍的連鎖店實力大多較強，規(guī)模也較大，一些小型的餐飲企業(yè)難以達到如此的經(jīng)營規(guī)模，因而扎根區(qū)域性的餐飲市場成為其發(fā)展連鎖的首選。這不僅方便了管理，并且能有效地通過廣告宣傳提高其在區(qū)域范圍內(nèi)的知名度?？傊壳百Q(mào)易自由化必將促使連鎖國際化?？梢詳嘌?，餐飲連鎖國際化定會在未來掀起一股不可抵擋的潮流。美國向海外拓展的連鎖業(yè)中很大部分集中于餐飲業(yè)?！癕”金色拱門的麥當(dāng)勞、大胡子上校的肯德基等餐飲企業(yè)，不僅僅販賣著美國的標準和服務(wù)，而且同時販賣著美國式的生活方式、商業(yè)文化和“以創(chuàng)業(yè)精神為基礎(chǔ)的企業(yè)家社會”的社會模式。國際化是餐飲連鎖走向成熟的標志，也是其增強全球競爭力的必經(jīng)之路。

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