餐飲品牌設計：注重細節(jié)，完善顧客體驗！內容有：

想要打造一個高品質的外賣餐飲品牌，規(guī)模大小并不是決定性因素，關鍵還是在細節(jié)上的用心優(yōu)化。

一、設立不同的菜單外賣與實體店最大的區(qū)別就在于出菜到用餐的時間，如果外賣平臺上直接照搬實體店的菜單，一來是菜品過多會影響訂餐體驗，二來對打包方式要求比較高，如果配送時間過長、道路顛簸也會影響菜品的質量，所以只對線上消費者的需求，設計出相對應的菜單就顯得非常重要。同時，根據當地顧客消費習慣和店鋪活動，上架不同的菜單，如早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，以及節(jié)日活動推出的元宵、粽子、月餅等特色商品，都可以在外賣系統(tǒng)后臺隨時調整營業(yè)狀態(tài)和商品的上下架。

二、選擇合適的包裝當互聯(lián)網遇上餐飲，餐飲經營者對外賣越來越看重，外賣的包裝顏值更是重中之重，不只有餐飲店環(huán)境才能吸引顧客，好的外賣包裝一樣能留給顧客良好的印象，那么外賣包裝如何選擇呢？

1. 注重外賣包裝功能外賣包裝的功能性不只是裝食物，如果顧客拿到的外賣，湯撒的到處都是，飯菜油油膩膩混作一團，會嚴重影響顧客的就餐體驗，所以外賣包裝的功能性不是單純的裝東西，更要盡可能保證外賣到達顧客手中時，保持菜品最初的形態(tài)，方便顧客。比如，顧客點的外賣是米飯和炒菜，包裝可使用分格飯盒，將飯菜分離，講究實用；顧客點的外賣是餛飩，應選擇碗底較深且質感結實的碗，以便承受餛飩的重量，并配備長柄勺。2.注重外賣包裝細節(jié)如果外賣包裝吃飯沒筷子、喝湯沒勺子、飲料沒吸管，雖然都是小失誤，但會讓顧客覺得商家沒有誠意。顧客點外賣雖然看不到餐飲店裝修效果，但從外賣包裝可以感受到商家的服務態(tài)度，為了避免這種忘記送餐具的低級失誤，外賣包裝可以將餐具和腰帶設計在一起，這樣就不會忘記了，既提高了餐飲店的工作效率，又顯得別致，讓顧客感受到商家的用心。

2. 注重外賣包裝品牌

1. 注重外賣包裝功能外賣包裝的功能性不只是裝食物，如果顧客拿到的外賣，湯撒的到處都是，飯菜油油膩膩混作一團，會嚴重影響顧客的就餐體驗，所以外賣包裝的功能性不是單純的裝東西，更要盡可能保證外賣到達顧客手中時，保持菜品最初的形態(tài)，方便顧客。比如，顧客點的外賣是米飯和炒菜，包裝可使用分格飯盒，將飯菜分離，講究實用；顧客點的外賣是餛飩，應選擇碗底較深且質感結實的碗，以便承受餛飩的重量，并配備長柄勺。

2.注重外賣包裝細節(jié)如果外賣包裝吃飯沒筷子、喝湯沒勺子、飲料沒吸管，雖然都是小失誤，但會讓顧客覺得商家沒有誠意。顧客點外賣雖然看不到餐飲店裝修效果，但從外賣包裝可以感受到商家的服務態(tài)度，為了避免這種忘記送餐具的低級失誤，外賣包裝可以將餐具和腰帶設計在一起，這樣就不會忘記了，既提高了餐飲店的工作效率，又顯得別致，讓顧客感受到商家的用心。

3.注重外賣包裝品牌搞外賣的餐飲店這么多，一樣的外賣包裝，沒有自己餐飲店的標識，頂多就是訂單上一個單薄的名字，下一次或許就完全忘記曾經吃過什么了，外賣包裝就是一次餐飲店的自我展示機會，可以在外賣包裝上進行餐飲VI設計，多一些品牌細節(jié)展現，給顧客留下深刻印象，讓顧客形成對餐飲品牌的認知。

4. 注重外賣包裝成本外賣包裝設計要符合常理，畢竟外賣包裝也是要計算成本的。如果成本太高，餐廳接受不了，顧客也接受不了，畢竟顧客的主要需求是吃飯，通常來說外賣餐具的價格應該不超過客單價的10%是比較合理的。

三、設置送餐范圍及規(guī)則一般中午是訂餐的高峰期，而晚上訂餐量就比較小，為了獲得更多的消費者和訂單數量，可以根據不同時段設置不同的送餐范圍及配送價格。

比如，在高峰期，配送人手可能不足，就需要與第三方的跑腿服務合作，商家就需要將該時段的配送價格抬高，在休閑時段便可以設置更大的送餐范圍和降低配送費。當訂單量有翻倍增長時，又可以接入第三方配送服務，將門店配送人員和第三方配送人員的數據都錄入到外賣配送系統(tǒng)當中，統(tǒng)一管理，根據營業(yè)實況合理調度騎手，并可以實時監(jiān)測每位騎手的工作動態(tài)和送餐路線。

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