很多人問(wèn)我如何提高店鋪的評(píng)效，深圳餐飲店面設(shè)計(jì)公司就給大家今講三點(diǎn)，有心的人一定有收獲。第一，要設(shè)計(jì)有效的店鋪動(dòng)線，比如說(shuō)環(huán)形的、S型的，以及增加有效的便捷路徑，目的是讓顧客有機(jī)會(huì)接觸到店鋪內(nèi)的每一個(gè)產(chǎn)品，增加停留的時(shí)間，提高了產(chǎn)品的露出率。第二，提高翻臺(tái)率，在店鋪里面安放一些好看但有設(shè)計(jì)感的座位，可是坐的不要太舒服，這樣能讓顧客坐下來(lái)閑聊，拍照、打卡，保持空間有人氣，但是呢又不會(huì)賴著不走。第三，通過(guò)業(yè)態(tài)的組合，讓一個(gè)人多次買單。比如說(shuō)ET1的餐超，超市和餐飲的結(jié)合方式，他們table的書店、餐飲、展覽活動(dòng)等多元化的業(yè)態(tài)組合，要有效的利用門店的面積，給客人更多的消費(fèi)理由。

中國(guó)飲食歷來(lái)講究“色香味”俱全，餐廳的食物不僅僅聞起來(lái)香、吃起來(lái)鮮，并且還要看起來(lái)賞心悅目。所以菜品能否吸引人和色澤有很大關(guān)系，尤其是招牌菜。只有菜品色澤純正，才能誘發(fā)顧客的食欲，相反，如果菜品的顏色不正，一定會(huì)引起顧客的懷疑：“原材料是不是壞了？”即使原材料沒(méi)有問(wèn)題，顧客的興致也會(huì)大打折扣。真實(shí)的色彩對(duì)于人的味覺(jué)識(shí)別有很大的幫助，美國(guó)華盛頓大學(xué)曾進(jìn)行過(guò)關(guān)于味覺(jué)如何受顏色影響的研究。比如改變你常喝飲料的顏色，大多數(shù)人將很難正確辨認(rèn)出來(lái)。在研究中，受試者品嘗飲料時(shí)能夠看到飲料的“真實(shí)”色彩，在這種情況下，他們總是能正確辨認(rèn)出飲料的味道。然而，當(dāng)他們不能看到飲料的顏色時(shí)，就會(huì)很容易辨認(rèn)錯(cuò)。比如在看不到顏色的情況下，只有70%的人能嘗出葡萄味飲料，30%的人能分辨出櫻桃味飲料；15%的人能夠品出檸檬味飲料。所以當(dāng)人看不到顏色時(shí)，感官能力會(huì)下降。菜品的色澤影響著顧客對(duì)菜品的判斷，菜品的色澤是顧客在未嘗味道之前，第一眼就能直觀地看到的，因此，色澤在很大程度上影響了顧客對(duì)整道菜的評(píng)價(jià)。所以餐廳從業(yè)人員一定要注意菜品的色彩美。并且還要有意識(shí)地根據(jù)蔬菜本來(lái)的顏色相互搭配。例如，清蒸魚烹制出來(lái)之后顏色比 ...

商業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)：品牌形象呈現(xiàn)在商業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)的范疇里，品牌形象呈現(xiàn)宛如為餐廳披上獨(dú)特的外衣，使其在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。鮮明且一致的品牌形象，能夠吸引目標(biāo)顧客，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，對(duì)餐廳的發(fā)展具有舉足輕重的作用。1. 標(biāo)志與色彩運(yùn)用標(biāo)志與色彩是品牌形象呈現(xiàn)的重要元素。以國(guó)內(nèi)的“西貝莜面村”為例，其品牌標(biāo)志采用具有西北地域風(fēng)格的字體設(shè)計(jì)“西貝”二字，筆畫粗壯有力，極具辨識(shí)度。在商業(yè)餐飲空間中，這個(gè)標(biāo)志醒目地展示在餐廳入口、招牌以及店內(nèi)各個(gè)顯眼位置，強(qiáng)化品牌認(rèn)知。色彩方面，西貝莜面村以紅色和土黃色為主色調(diào)。紅色在中國(guó)文化中象征熱情、喜慶，土黃色則讓人聯(lián)想到西北的黃土高原，二者結(jié)合營(yíng)造出濃郁的西北風(fēng)情。從餐廳的墻面、桌椅到員工服裝，都統(tǒng)一運(yùn)用這一色彩體系，讓顧客從踏入餐廳的那一刻起，就沉浸在西貝莜面村獨(dú)特的品牌氛圍中。國(guó)外的“星巴克”同樣注重標(biāo)志與色彩運(yùn)用。星巴克的標(biāo)志以綠色美人魚為主體，綠色代表自然、舒適，與星巴克倡導(dǎo)的咖啡文化相呼應(yīng)。在商業(yè)餐飲空間中，綠色標(biāo)志隨處可見(jiàn)，無(wú)論是店鋪招牌、杯子還是店內(nèi)裝飾，都強(qiáng)化了品牌形象。店內(nèi)以綠色和白色為主色調(diào)，營(yíng)造出清新、舒適的環(huán)境，讓顧客在 ...