作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-04-18 23:14:44 更新時(shí)間：2025-04-18 23:15:08
在餐飲消費(fèi)升級(jí)的背景下，顧客不僅追求美食，更注重用餐過(guò)程中的體驗(yàn)。場(chǎng)景化營(yíng)銷通過(guò)打造獨(dú)特的用餐場(chǎng)景，為顧客營(yíng)造沉浸式的消費(fèi)氛圍，成為餐飲店吸引顧客、提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。
舒適且富有特色的用餐環(huán)境是場(chǎng)景化營(yíng)銷的基礎(chǔ)。胡桃里音樂(lè)酒館在這方面表現(xiàn)突出，其將音樂(lè)、美食、美酒、表演融為一體，打造出獨(dú)特的用餐環(huán)境。胡桃里內(nèi)部裝修風(fēng)格偏向復(fù)古與文藝，暖黃色的燈光、木質(zhì)桌椅、墻上的藝術(shù)裝飾畫，營(yíng)造出溫馨浪漫的氛圍。每晚固定時(shí)段，胡桃里會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)歌手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演唱，從民謠到流行音樂(lè)，多樣的音樂(lè)風(fēng)格讓顧客在用餐的同時(shí)享受聽覺盛宴。這種將音樂(lè)與餐飲結(jié)合的用餐環(huán)境，吸引了大量年輕消費(fèi)者，他們?cè)谶@里既能品嘗美食，又能放松身心，享受休閑時(shí)光。胡桃里通過(guò)獨(dú)特的用餐環(huán)境打造，成功在餐飲市場(chǎng)中樹立了差異化形象，吸引眾多顧客前來(lái)打卡消費(fèi)。
主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)能為顧客帶來(lái)獨(dú)特的體驗(yàn)，增強(qiáng)品牌記憶點(diǎn)。外婆家以江南水鄉(xiāng)為主題打造餐廳場(chǎng)景，一進(jìn)入餐廳，仿佛置身于煙雨朦朧的江南。餐廳內(nèi)小橋流水、烏篷船裝飾、青磚黛瓦的設(shè)計(jì)元素，搭配江南特色的背景音樂(lè)，營(yíng)造出濃郁的江南風(fēng)情。在菜品呈現(xiàn)上，外婆家也融入主題元素，如將菜品盛放在具有江南特色的器皿中，讓顧客從視覺、聽覺、味覺等多方面感受江南文化。這種主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)，不僅吸引了對(duì)江南文化感興趣的顧客，還為顧客提供了拍照打卡的好去處，通過(guò)顧客在社交媒體上的分享，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌的影響力。外婆家通過(guò)主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)，將餐飲與文化深度融合，提升了顧客的用餐體驗(yàn)和品牌的文化內(nèi)涵。
營(yíng)造沉浸式體驗(yàn)?zāi)茏岊櫩腿硇耐度胗貌瓦^(guò)程，增強(qiáng)顧客的粘性。部分劇本殺主題餐廳就很好地實(shí)現(xiàn)了沉浸式體驗(yàn)營(yíng)造。顧客進(jìn)入餐廳后，會(huì)根據(jù)選擇的劇本角色進(jìn)行換裝，餐廳的場(chǎng)景布置也會(huì)與劇本主題相匹配。在用餐過(guò)程中，顧客不僅能品嘗美食，還會(huì)參與到劇本劇情的推進(jìn)中，與其他顧客和工作人員進(jìn)行互動(dòng)。例如，在一個(gè)古風(fēng)主題的劇本殺餐廳中，顧客穿著古裝，在古色古香的餐廳環(huán)境中，一邊享用美食，一邊參與推理劇情，仿佛穿越回古代。這種沉浸式體驗(yàn)打破了傳統(tǒng)餐飲的模式，為顧客帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn)，吸引了眾多喜歡新奇體驗(yàn)的年輕消費(fèi)者和社交群體。
胡桃里音樂(lè)酒館通過(guò)用餐環(huán)境打造，外婆家借助主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)，以及劇本殺主題餐廳營(yíng)造沉浸式體驗(yàn)，都在餐飲市場(chǎng)中獲得了成功。從行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)餐飲店場(chǎng)景化營(yíng)銷將更加注重科技融合與個(gè)性化定制。隨著虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）等技術(shù)的發(fā)展，餐飲店可以利用這些技術(shù)為顧客打造更加逼真的沉浸式場(chǎng)景，如虛擬海底世界、太空主題等用餐場(chǎng)景。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的需求日益增長(zhǎng)，餐飲店將根據(jù)不同客群的需求，提供定制化的場(chǎng)景服務(wù)，如為生日聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)等不同場(chǎng)景定制專屬的用餐環(huán)境和服務(wù)流程。此外，場(chǎng)景化營(yíng)銷還將更加注重與社交媒體的互動(dòng)，通過(guò)線上線下結(jié)合的方式，提高品牌的傳播效率和影響力。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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前段時(shí)間，湖南衛(wèi)視熱播的真人秀《中餐廳》讓不少觀眾對(duì)立面的美食垂涎三尺，在節(jié)目里，也讓外國(guó)的顧客感受了一把中餐廳的魅力。其實(shí)，在國(guó)內(nèi)，真正的中餐廳的設(shè)計(jì)之復(fù)雜遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了節(jié)目中臨時(shí)搭建的餐廳，讓我們來(lái)看看真正的中餐廳是怎樣的？而真正的中餐廳的設(shè)計(jì)思路是怎樣的呢？我們一起看看吧。 1、中餐廳在設(shè)計(jì)思路上不同于西餐廳的極致簡(jiǎn)約，中餐廳更追求餐廳空間的層次感。在大部分中餐廳的設(shè)計(jì)中，都采用了隔斷的處理手法使整體空間區(qū)域劃分更加明確。最經(jīng)典的就是人們常見的“屏風(fēng)”和“假山”作為隔斷效果，讓中餐廳的空間感富有層次感的同時(shí)，更增添了中國(guó)文化中特有的婉約氣質(zhì)。 2、在線條的處理上，中餐廳的設(shè)計(jì)思路同樣明顯區(qū)別于西餐廳的設(shè)計(jì)思路，西餐廳多采用弧形或者原形等具有古典藝術(shù)造型的線條作為裝飾，而在中餐廳的設(shè)計(jì)中，多沿用硬朗的直線作為主要設(shè)計(jì)風(fēng)格。而這樣的設(shè)計(jì)思路，是和中國(guó)傳統(tǒng)的中式家具相結(jié)合的。兩者的結(jié)合體現(xiàn)出中餐廳的特有的樸素且內(nèi)斂的設(shè)計(jì)理念，也包含著中國(guó)人含蓄的性格特點(diǎn)。在時(shí)代的發(fā)展下，中餐廳的設(shè)計(jì)理念也打上了濃濃的時(shí)代烙印，在保留中國(guó)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，近年來(lái)一些火爆全國(guó)的中餐廳也引入了 ...
提到餐飲店業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的經(jīng)驗(yàn)，首先就要想到老字號(hào)。我國(guó)百年老字號(hào)餐飲業(yè)不下100家，但這些老字號(hào)，除少數(shù)幾家形 成規(guī)模外，沉寂不振甚至瀕臨衰亡的占80%。同是百年老店，為什么有的越來(lái)越紅火而有的卻難以為繼？原因在于成功的餐飲 業(yè)有其成功之道。（1）文化是百年老店經(jīng)營(yíng)的切入點(diǎn)有100多年歷史的全聚德烤鴨店創(chuàng)建于清同治三年（公元1864年），經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移、戰(zhàn)亂的浩劫，經(jīng)營(yíng)到今且成為國(guó)內(nèi) 一流餐飲業(yè)，文化起了重要作用。顧客在全聚德品嘗烤鴨、菜品，不僅是滿足口腹，而且還有故事性。明堂亮灶、老鋪墻、老 匾，顧客踏入全聚德大門的時(shí)候，就如同看見了一幅透著歷史滄桑的文化畫卷。北京東來(lái)順飯莊始建于清光緒二十九年（公元 1903年），是京城著名的清真老字號(hào)飯莊，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)風(fēng)味“涮羊肉”而馳名。東來(lái)順的涮羊肉具有“選料精、糖蒜脆、作料 全、火鍋旺”四大特點(diǎn)。（2）上乘的服務(wù)、不斷創(chuàng)新的菜肴是制勝之本餐飲業(yè)提供的產(chǎn)品，是為客人服務(wù)的全過(guò)程，是由菜品、服務(wù)、環(huán)境、用具等軟硬件所共同構(gòu)成的綜合評(píng)價(jià)。前門全聚餐 廳提出“一生只一次，一次記一生”的口號(hào)，使顧客在用餐的短暫的時(shí)空內(nèi)，聽到、看到、感覺到該餐館所提供的建 ...
在如今的社會(huì)中，餐廳已經(jīng)成為了人們生活中不可或缺的一部分，無(wú)論是快餐店還是高檔餐廳，都成為了城市中的獨(dú)特景觀。但是，餐廳的成功與否并不僅僅取決于它的美食和服務(wù)，其所在的位置同樣也起著至關(guān)重要的作用。那么，餐廳應(yīng)該開在什么地方呢？以下分幾個(gè)方面來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題。1. 人流量大的地方人流量是餐廳成功的重要保證之一，因此，餐廳應(yīng)該開在人流量比較大的地方。這個(gè)“人流量”可以是指人口密集的區(qū)域，也可以是指商業(yè)中心或娛樂(lè)區(qū)域等。在這些地方，人們的活動(dòng)頻率較高，對(duì)于餐廳的流量增加也有很大的幫助。2. 交通便利的地方除了人流量大之外，餐廳所在的位置還應(yīng)該方便顧客的交通。在城市中，交通狀況十分復(fù)雜，因此，顧客們會(huì)更愿意選擇交通便利的餐廳。這個(gè)“交通便利”可以是指公共交通工具站點(diǎn)附近，也可以是指車流量比較大的地方，這些地方都能夠?yàn)椴蛷d帶來(lái)更多的客流量。3. 周邊環(huán)境優(yōu)美的地方除了人流量大和交通便利之外，周邊環(huán)境也是餐廳成功的重要因素之一。如果餐廳所在的位置周邊環(huán)境優(yōu)美，比如風(fēng)景區(qū)、公園、湖泊等，就可以為顧客提供更好的用餐環(huán)境。這樣的環(huán)境也能夠增加顧客對(duì)餐廳的好感度和滿意度，從而提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。4. 競(jìng)爭(zhēng)少 ...
