1. 前期宣傳預(yù)熱行動(dòng)在烘焙店開業(yè)之前，廣泛宣傳是提升店鋪知名度和積攢人氣的重要途徑。線上，通過微博、微信公眾號(hào)、抖音等熱門社交平臺(tái)，發(fā)布精美的烘焙產(chǎn)品圖片和精彩的制作視頻，著重展現(xiàn)新鮮的原料和精美的成品，如展示手工制作抹茶紅豆面包的詳細(xì)過程，吸引用戶的關(guān)注。可以邀請(qǐng)美食界的知名博主、網(wǎng)紅到店探店，并提前在各個(gè)平臺(tái)發(fā)布探店的預(yù)告信息。線下，在周邊社區(qū)、學(xué)校、寫字樓等場(chǎng)所發(fā)放傳單，傳單設(shè)計(jì)要突出烘焙店的特色產(chǎn)品、開業(yè)的優(yōu)惠政策以及店鋪的具體位置。同時(shí)，與周邊商家合作，在其店內(nèi)合適的位置張貼宣傳海報(bào)。2. 開業(yè)活動(dòng)創(chuàng)意策劃獨(dú)具創(chuàng)意的開業(yè)活動(dòng)是吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)的有效方法。開業(yè)當(dāng)天，全場(chǎng)商品給予八折的優(yōu)惠，能夠快速吸引對(duì)價(jià)格敏感的顧客。推出買贈(zèng)活動(dòng)，例如購(gòu)買一個(gè)提拉米蘇蛋糕贈(zèng)送一份小甜點(diǎn)。設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，消費(fèi)者消費(fèi)滿一定金額就可以參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品有免費(fèi)的烘焙產(chǎn)品、優(yōu)惠券、烘焙模具等，增加顧客的參與感和消費(fèi)的積極性。比如消費(fèi)滿五十元就有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，促使顧客提高消費(fèi)金額。3. 品牌形象構(gòu)建之路獨(dú)特新穎的品牌形象能讓烘焙店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中嶄露頭角。以好利來(lái)為例，其店鋪裝修風(fēng)格時(shí)尚現(xiàn)代，并且不斷推出創(chuàng) ...

品牌做大以后都會(huì)注冊(cè)公司搞專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，這時(shí)候搞清楚餐飲品牌與餐飲企業(yè)的關(guān)系尤為主要。很多經(jīng)營(yíng)者搞不清企業(yè)與品牌的關(guān)系，當(dāng)品牌做大以后開始發(fā)展新業(yè)務(wù)時(shí)，就會(huì)逐步陷入品牌延伸的陷阱。比如西安有一個(gè)酸辣粉品牌，老板用自己的名字做商標(biāo)，公司名稱和品牌名是相同的。品牌做大以后，該公司又開發(fā)了其他項(xiàng)目，沿用的還是同一個(gè)品牌，這就導(dǎo)致一條街上出現(xiàn)了××酸辣粉、××米線、××爆肚粉、××涼粉牛肉等多家同一品牌不同品類的餐飲店。這種模式的優(yōu)勢(shì)在于能夠迅速實(shí)現(xiàn)品牌的傳播和勢(shì)能的提升，讓更多人知道品牌，但因?yàn)橥黄放葡碌漠a(chǎn)品品類太多，又會(huì)導(dǎo)致顧客很難將品牌和某一個(gè)品類聯(lián)系起來(lái)。企業(yè)規(guī)模越大，用戶的認(rèn)知混亂程度就越嚴(yán)重，做到后期實(shí)際上就是在消耗品牌的影響力。品牌延伸還有一個(gè)弊端，那就是將所有品牌的命運(yùn)捆綁在一起，成了榮辱與共的命運(yùn)共同體，一個(gè)品牌出了問題，會(huì)對(duì)所有品牌造成不良影響，降低公司整體的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。用同一品牌做品牌延伸的方法更適合打造一個(gè)渠道品牌，最典型的就是長(zhǎng)沙的文和友。從文和友臭豆腐到文和友長(zhǎng)沙炸串，再到文和友龍蝦館，最后到超級(jí)文和友，文和友團(tuán)隊(duì)將文和友這個(gè)品牌打造成了一個(gè)小吃集合店的品牌。品牌最 ...

 許多餐飲創(chuàng)業(yè)者常常開玩笑說“不會(huì)策劃的廚子不是一個(gè)好老板”，雖是玩笑話，但也從中看出，如今餐飲市場(chǎng)不再是一招鮮吃遍天的天下了。一道色香味俱全的美味佳肴在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代也怕“巷子深”。于是，餐飲全案策劃應(yīng)運(yùn)而生。到底餐飲全案策劃是什么呢？如何才能做好餐飲品牌策劃呢？今天花萬(wàn)里就為大家講解下，希望大家能從中得到啟發(fā)。  餐飲全案策劃總共包含七大項(xiàng)目，品牌定位， 品牌文化，品牌VI，空間設(shè)計(jì)、 施工監(jiān)理、創(chuàng)意開發(fā)、品牌營(yíng)銷。作為外行人看來(lái)這些都是高深莫測(cè)的內(nèi)容，但是當(dāng)這些板塊真正落到實(shí)處之后，能讓餐飲品牌實(shí)實(shí)在在地感受到全案策劃的魅力所在。1、品牌定位  在餐廳創(chuàng)立之初，需要對(duì)餐飲品牌的整體做全方位的定位，通過可行性報(bào)告等方式，對(duì)餐廳的目標(biāo)客戶群體、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查、以及品類的特色和優(yōu)勢(shì)等研究。其主旨就是要幫助餐飲品牌說明白“我是誰(shuí)”、“我在哪”、“我要干啥”。明確了這三點(diǎn)，才能在創(chuàng)業(yè)之初，才能找到自己的優(yōu)劣勢(shì)，為以后的品牌塑造打造堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、品牌文化  一個(gè)餐飲品牌如果沒有“立意”，就像一個(gè)人沒有靈魂。因此，在品牌精準(zhǔn)定位之 ...