餐飲品牌設(shè)計(jì)之聚焦單品能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？（餐飲品牌構(gòu)建的要素）內(nèi)容有：

　　餐飲品牌的發(fā)展在近10年里發(fā)生了翻天覆地的變化，如今中國(guó)的餐飲品牌發(fā)展迅速，品牌革新的力度也逐年增加，但是始終還沒(méi)有一個(gè)國(guó)際級(jí)的餐飲品牌能夠在世界上形成影響力。

　　莆田餐廳的國(guó)際化也僅僅是區(qū)域性的，我們真正離肯德基類(lèi)的大型連鎖餐飲品牌還有距離。當(dāng)然，中國(guó)的人口紅利也足以讓未來(lái)十年的餐企的目光集中在本土。隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲市場(chǎng)進(jìn)入了3.0時(shí)代，每個(gè)餐飲品牌都在求新求變，出品上的創(chuàng)新和品牌設(shè)計(jì)的升級(jí)都在更加契合年輕的消費(fèi)主力的消費(fèi)主張。

　　數(shù)據(jù)顯示：年青人已變成餐飲消費(fèi)中堅(jiān)力量，數(shù)據(jù)信息顯示：85%的餐飲來(lái)自18-34歲的年青顧客，65%為25-34歲的顧客。而現(xiàn)階段的大部分品類(lèi)餐飲品牌全是緊緊圍繞年青人而打造的。

　　80后90后群體的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)取決于：工作之余的朋友聚餐占絕大部分時(shí)間。餐飲業(yè)消費(fèi)主要為工薪族，她們既看中“快”另外也要優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)；口感與氣氛是她們更為關(guān)注的要素；店面設(shè)計(jì)、自主創(chuàng)新菜肴、多元化感受等奇特東西能令他們耳目一新。這幾年餐飲業(yè)不斷出現(xiàn)的關(guān)鍵字是：“品類(lèi)爆品”、“小而精”、“多元化”“跨界思維”等。對(duì)比“大而全”的傳統(tǒng)式菜肴方式，以“小而美”為樹(shù)立的品類(lèi)餐飲，契合了80后90后年青消費(fèi)人群的綜合訴求，融入了當(dāng)今餐飲銷(xiāo)售市場(chǎng)的流行元素，促使其變成將來(lái)餐飲發(fā)展趨勢(shì)的關(guān)鍵發(fā)展趨勢(shì)。

　　聚焦點(diǎn)品類(lèi)，就是集中力量走差異化。我國(guó)餐館研究會(huì)對(duì)于“顧客對(duì)單類(lèi)目餐飲的消費(fèi)是怎樣看待的”的話題討論進(jìn)行消費(fèi)問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示顧客在挑選餐廳時(shí)，通常是憑著對(duì)某一道菜或是某一種口感的記憶力而作出的最終權(quán)衡。這一見(jiàn)解獲得了超過(guò)百分之就是被調(diào)查者的認(rèn)可。百分之六十的顧客更趨向于小而美的單類(lèi)目餐廳。品類(lèi)餐飲店憑著 “招牌菜式必點(diǎn)”、“不用做過(guò)多挑選”的優(yōu)點(diǎn)，略勝“大而全”餐廳一籌，變成大量顧客的首選。

　　餐飲品牌存活的周期變短，大型商場(chǎng)餐廳更替頻率白變快，餐飲領(lǐng)域進(jìn)到一個(gè)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)期，各種各樣合乎八零后九零后感情寄托的優(yōu)秀的品牌在占領(lǐng)市場(chǎng)。受眾的年輕化同樣使得他們?cè)敢鉃槠放埔鐑r(jià)買(mǎi)單，更加看中完整的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　因而餐飲品牌不但要美味，更要前衛(wèi)！在店面設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)推廣、互動(dòng)交流上，定位精確的品類(lèi)餐飲品牌更易搞出“差異化”的品牌形象，玩出新創(chuàng)意。在公司擴(kuò)大和連鎖加盟層面，單品店更具有優(yōu)點(diǎn)，絕大部分的品類(lèi)店運(yùn)營(yíng)總面積都并不大，開(kāi)實(shí)體店資產(chǎn)都不高，再再加對(duì)單一商品的潛心，因此更便于產(chǎn)生連鎖加盟的擴(kuò)張趨勢(shì)。

　　餐飲集團(tuán)公司的多品牌對(duì)策就是多以品類(lèi)品牌做為突破口，快速占領(lǐng)市場(chǎng)市場(chǎng)份額，因此更為推動(dòng)了餐飲市場(chǎng)細(xì)分的昌盛，例如：云海肴的過(guò)橋米線的品牌-刀小蠻；外婆家的碳烤爐魚(yú)等等。

　　單品餐飲店的運(yùn)營(yíng)優(yōu)點(diǎn)：桃園眷村挖掘眷村文化藝術(shù)，例如設(shè)立小眷村體驗(yàn)店，讓小孩子能夠和爸爸媽媽共享資源親子時(shí)間，一起學(xué)做眷村特色美食比如教小孩子用石碾子碾磨豆槳這些活動(dòng)空間。既提高了餐飲品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)交流，又將門(mén)店空間與運(yùn)營(yíng)閑暇時(shí)有效運(yùn)用，并且以更柔和的方法滲入品牌特性植入，傳遞品牌價(jià)值觀念。

讓您的餐飲品牌，贏在起跑線！

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：

1. 避開(kāi)行業(yè)陷阱，省時(shí)省錢(qián)

我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

2. 視覺(jué)驚艷與市場(chǎng)洞察兼具

花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。

3. 全程護(hù)航，步步為贏

從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

4. 精準(zhǔn)財(cái)務(wù)規(guī)劃，投資更高效

通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。

花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！