作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2021-03-09 15:02:32 更新時(shí)間:2022-04-13 17:43:03
酒吧是以供應(yīng)各種酒類為主的消費(fèi)場(chǎng)所,也備有汽水、果汁等不含酒精的飲品,以滿足不飲酒的客人需要。酒吧往往設(shè)有舞臺(tái)來助興,輕松愉快的氛圍、昏暗的光線、優(yōu)美的旋律,是消費(fèi)者疏解壓力、享受美酒、演出的最佳休閑娛樂場(chǎng)所之一。
酒吧本身的種類非常之多,有主酒吧、清吧、酒廊、立式酒吧、外賣酒吧、宴會(huì)酒吧、功能酒吧、音樂酒吧、演藝酒吧等。
酒吧的英文有Bar,Pub,Tavern,Lounge。Bar多指娛樂休閑類的酒吧,提供現(xiàn)場(chǎng)的樂隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub和Tavern多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧有很多類型和風(fēng)格,既有最低檔的“潛水吧”,也有為社會(huì)精英人士提供娛樂的優(yōu)雅場(chǎng)所。Lounge這種酒吧形式多見于飯店大堂和歌舞廳中,裝飾上一般沒有什么突出的特點(diǎn),以經(jīng)營(yíng)飲料為主,另外還提供一些點(diǎn)心小吃。
主酒吧(Main Bar 或 Open Bar)也稱雞尾酒吧和英式酒吧,在國(guó)外稱作EnglishPub 或 Cash Bar。主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善,并備有足夠的靠柜吧凳,酒類品種齊全,擺設(shè)得體,配有如臺(tái)球、沙壺球、飛鏢等設(shè)施,以及風(fēng)格獨(dú)特的樂隊(duì)表演等。清吧(Pub-Public House)或稱為英式小餐吧,以輕音樂為主,比較安靜,沒有迪斯科或者熱舞女郎,是針對(duì)大眾消費(fèi)的酒吧。顧客可以選擇在吧室或餐室就餐,玩象棋、擲飛鏢等,適合談天說地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天。清吧主要供應(yīng)本地或外來進(jìn)口的各類型酒類,包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤等。
立式酒吧是傳統(tǒng)意義上的典型酒吧,客人不需服務(wù)人員服務(wù),一般自己直接到吧臺(tái)上喝飲料。在這種酒吧里,有相當(dāng)一部分客人是坐在吧臺(tái)前的高腳椅上飲酒,而調(diào)酒師則站在吧臺(tái)里邊,面對(duì)賓客進(jìn)行操作。
酒吧的就餐大廳一般分為吧臺(tái)席和坐席兩大部分,有些也會(huì)適當(dāng)設(shè)置站席,供消費(fèi)者自由活動(dòng)。常見坐具有卡座、吧椅、沙發(fā)。酒吧在空間布局處理上,宜以人為主題,把大空間分成多個(gè)小尺度看待,使客人感到親切。席位數(shù)需根據(jù)建筑面積決定,一般每席座位占據(jù)1.1~1.7m2的建筑使用面積。
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餐飲店設(shè)計(jì)中,常運(yùn)用造型符號(hào)表達(dá)造型自身的功能、滿足使用者精神需求、價(jià)值取向和消費(fèi)文化特征。那么廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中符號(hào)的應(yīng)用有哪些?下面花萬里餐飲設(shè)計(jì)通過文化象征、自身功能,為餐廳老板談?wù)剰V州餐飲店面設(shè)計(jì)中造型符號(hào)的應(yīng)用。 1、廣州餐飲店面設(shè)計(jì):文化象征 廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中,造型符號(hào)本身作為一種信息符號(hào),反映了不同時(shí)期、不同歷史文化、生活方式以及特定的文化內(nèi)涵、時(shí)代特征、價(jià)值取向等。餐飲店設(shè)計(jì)公司對(duì)廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中,當(dāng)造型被砍做符號(hào)時(shí)不再是簡(jiǎn)單的物件,它被打上了文化傳統(tǒng)和時(shí)代的烙印,其借助于造型、色彩、材料等外部顯示來傳達(dá)不同的意義、文化傳統(tǒng)和價(jià)值觀?! ?、廣州餐飲店面設(shè)計(jì):自身功能 廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中的造型自身的功能符號(hào)促進(jìn)人們對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)中的造型使用方式的理解,這些符號(hào)語言不僅要表達(dá)這“這是什么、能做什么”,更反映廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中的造型屬性特征信息,而且還使使用者明白“怎么做、如何做”的意圖。因此,在餐飲店設(shè)計(jì)方案中,一定要盡可能以清晰的造型符號(hào)展示給消費(fèi)者。符合消費(fèi)者習(xí)慣、行為特點(diǎn),使廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中的造型符號(hào)適應(yīng)人的視覺理解?! ∮嘘P(guān)“廣州餐飲店面設(shè)計(jì)中符號(hào)的應(yīng) ...
好店名帶來好財(cái)運(yùn),餐館的店名在很早以前也被稱為字號(hào)、名號(hào)。新開業(yè)的餐館都要起個(gè)理想的店名做招牌來吸引顧客,同時(shí)也與其他餐館相區(qū)別,成為自家的一種標(biāo)志。花萬里小編給大家分享餐館取名要注意的七個(gè)問題?! ∮行┛觳偷甑睦习?,為了讓店名更有吸引力,更加新、奇、特,給自家餐館起一些比較怪的名字,比如,“吃不了兜著走餐廳”,以為這樣才能標(biāo)新立異,更容易被人記住,豈不知,已經(jīng)劍走偏鋒,路走旁門,過猶不及了。好店名不但要在字面上、語意上相諧相映,更要說起來瑯瑯上口,這樣才更容易在受眾當(dāng)中口耳相傳,形成口碑,產(chǎn)生良好的廣告效應(yīng),甚至最后形成品牌財(cái)富?! 〔宛^取名要注意的七個(gè)問題: ?。?)餐館起名一定要名實(shí)相符 明明是一家待客量只有幾十人、檔次一般的小快餐店,卻偏偏要起名為某某大飯店或某某酒樓。這種虛張聲勢(shì)的做法只會(huì)起到反作用,讓顧客從外觀上一眼就能看出是徒有虛名,進(jìn)而產(chǎn)生排斥心理,即便肚子餓著可能也要繞道走,到別家就餐。 ?。?)防止名字侵權(quán) 有些餐館在起名時(shí)總想與名牌餐館沾點(diǎn)光,于是用移花接木或是音同字不同的手法給自家店起名字,比如,仿照譚家菜給自己的店起名為“譚佳菜”,還有“口福聚”、“全 ...
快餐店裝修設(shè)計(jì)的三個(gè)要素決定受歡迎程度,現(xiàn)在快餐行業(yè)越來越多,競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,如何在激烈的市場(chǎng)中制勝,建議重點(diǎn)從下面三點(diǎn)著手去做??觳偷暄b修設(shè)計(jì):一、色彩的搭配,快餐店裝修一般的色彩配搭都是隨著客店的,因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì),餐店和客店都是相通的,這主要是從空間感的角度來考量的。對(duì)于餐店單質(zhì)的構(gòu)造,色彩的使用上已采用暖色系,因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來講,暖色有利于促進(jìn)食欲,這也就是為什么很多餐店采用黃銅系統(tǒng)的原因??觳偷暄b修設(shè)計(jì):二、餐店的風(fēng)格,快餐店裝修的風(fēng)格是由餐具決定的,所以在裝修前期維修就應(yīng)對(duì)餐桌、餐椅的風(fēng)格定奪好,其中最容易沖突的是色彩、煙花造型和墻面裝飾品??觳偷暄b修設(shè)計(jì):三、餐具的選擇,快餐店裝修餐具的選擇需要注意與空間大小的配合,小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實(shí)際問題,購買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較,所以先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較,這樣會(huì)比較合適,避免過大過小造成的不便。