如果好吃就能把生意做大的話，那滿世界的廚師都發(fā)財(cái)了，你信不信都跑去開(kāi)店去了。我們有很多餐飲老板，在好吃的這一條崎嶇道路上面啊，被壓到坑里面去了，然后很多老板虧了錢(qián)，其實(shí)我們要打造一個(gè)店的東西好不好吃，是強(qiáng)行推薦給顧客的，顧客根本就不知道到底什么是好吃，什么是不好吃，因?yàn)楝F(xiàn)在開(kāi)店的哪一家不好吃嘛，都好吃，但是生意好的都是少數(shù)，對(duì)吧？所以啊，導(dǎo)致了一個(gè)什么叫幸存者偏差，都認(rèn)為只要做的好吃啊，生意就好，所以很多新手啊，進(jìn)來(lái)虧個(gè)幾十萬(wàn)再出去，讓他不明白自己錢(qián)是怎么虧出去的。其實(shí)顧客他是不專(zhuān)業(yè)的，他也不知道你這些東西怎么好怎么不好的嘛，你說(shuō)什么他就信什么，所以我們?cè)诖蛟煲粋€(gè)門(mén)店的時(shí)候，一定要海陸空三條路啊，一定都要走，什么叫海？就是你的產(chǎn)品一定要跟別人的產(chǎn)品要有區(qū)別，要有差異化，這個(gè)區(qū)別和差異化不一定非專(zhuān)業(yè)，你可以在門(mén)店的招牌或者說(shuō)墻上啊，這種燈箱啊，照片上面去呈現(xiàn)你的食材跟別人的食材有什么不同，有什么區(qū)別，這個(gè)是從產(chǎn)品層面去告訴顧客啊，你家有一道招牌菜，而不是有N道招牌菜。我們這里沒(méi)有個(gè)誤區(qū)，有很多老板都喜歡去把所有的菜品都想打造成誒好吃的一個(gè)招牌菜，讓顧客去記住，因?yàn)樗睦锵氲氖鞘裁囱?？就?...

1. 市場(chǎng)調(diào)研的重要性在制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案前，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研能夠幫助餐飲店深入了解顧客需求及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。設(shè)計(jì)公司建議根據(jù)調(diào)研結(jié)果制定符合市場(chǎng)趨勢(shì)的個(gè)性化方案，以確?；顒?dòng)的吸引力和效果。2. 宣傳推廣渠道的選擇宣傳推廣是開(kāi)業(yè)活動(dòng)的重要組成部分。餐飲店可以結(jié)合社交媒體、戶外廣告等多種渠道，提升品牌知名度。設(shè)計(jì)公司建議根據(jù)目標(biāo)顧客的偏好選擇最合適的宣傳途徑，保持持續(xù)的推廣熱度。3. 開(kāi)業(yè)前預(yù)熱活動(dòng)預(yù)熱活動(dòng)能夠通過(guò)線上和線下活動(dòng)吸引潛在顧客的關(guān)注。線上抽獎(jiǎng)或試吃活動(dòng)等方式有助于積累品牌人氣。設(shè)計(jì)公司指出，這類(lèi)活動(dòng)不僅能夠提升顧客的期待感，還能通過(guò)顧客的分享擴(kuò)大品牌影響力。4. 品牌故事的塑造品牌故事是塑造品牌形象的重要方式。通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)中的宣傳文案、物料和餐廳裝飾，能夠幫助顧客更好地了解品牌理念并增強(qiáng)情感聯(lián)系，提升品牌忠誠(chéng)度。5. 線上線下活動(dòng)的結(jié)合將線上互動(dòng)活動(dòng)與線下體驗(yàn)結(jié)合，可以最大程度擴(kuò)大活動(dòng)的影響力。設(shè)計(jì)公司建議通過(guò)線上抽獎(jiǎng)、互動(dòng)問(wèn)答等方式，與線下試吃和體驗(yàn)相結(jié)合，增強(qiáng)顧客的參與感和體驗(yàn)。6. 媒體合作與推廣通過(guò)與媒體、美食博主等合作，可以擴(kuò)大開(kāi)業(yè)活動(dòng)的覆蓋面。設(shè)計(jì)公司建議通過(guò)新聞報(bào)道、 ...

餐飲廚房空間設(shè)計(jì)是餐飲企業(yè)中不可或缺的一環(huán)，它的好壞直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益和顧客體驗(yàn)。在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，如何設(shè)計(jì)出一個(gè)高效、舒適、安全的餐飲廚房空間是每一個(gè)餐飲企業(yè)都需要考慮的問(wèn)題。一、功能區(qū)的規(guī)劃在餐飲廚房空間設(shè)計(jì)中，功能區(qū)的規(guī)劃是至關(guān)重要的。在餐飲廚房中，常見(jiàn)的功能區(qū)包括原料儲(chǔ)存區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)、清洗區(qū)、配菜區(qū)等。每個(gè)功能區(qū)都有各自的功能和要求，因此在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到這些細(xì)節(jié)。例如：原料儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)該遠(yuǎn)離烹飪區(qū)，以保證食品的安全和質(zhì)量；準(zhǔn)備區(qū)應(yīng)該設(shè)計(jì)在烹飪區(qū)的旁邊，方便廚師們?nèi)∮檬巢暮团腼兤骶撸磺逑磪^(qū)則應(yīng)該設(shè)計(jì)在廚房的一角，避免水和油污染到其他區(qū)域。二、空間的利用率在設(shè)計(jì)餐飲廚房空間時(shí)，需要考慮到空間的利用率。一般來(lái)說(shuō)，餐飲廚房的面積都比較有限，因此需要充分利用每一個(gè)角落。在設(shè)計(jì)中，可以采用吊柜和掛架等方式來(lái)增加儲(chǔ)存空間，同時(shí)還可以考慮使用多層式的烹飪?cè)O(shè)備，以節(jié)省空間。此外，還可以選擇多功能的廚房設(shè)備，如多功能制冷柜、多功能炊具等，來(lái)達(dá)到節(jié)省空間的目的。三、通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)在餐飲廚房空間設(shè)計(jì)中，通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)也是非常重要的一項(xiàng)。良好的通風(fēng)系統(tǒng)可以保證廚房?jī)?nèi)空氣流通，減少油 ...