餐飲店如果好吃就能把生意做大，廚師都發(fā)財了？內(nèi)容有：

如果好吃就能把生意做大的話，那滿世界的廚師都發(fā)財了，你信不信都跑去開店去了。我們有很多餐飲老板，在好吃的這一條崎嶇道路上面啊，被壓到坑里面去了，然后很多老板虧了錢，其實我們要打造一個店的東西好不好吃，是強行推薦給顧客的，顧客根本就不知道到底什么是好吃，什么是不好吃，因為現(xiàn)在開店的哪一家不好吃嘛，都好吃，但是生意好的都是少數(shù)，對吧？所以啊，導致了一個什么叫幸存者偏差，都認為只要做的好吃啊，生意就好，所以很多新手啊，進來虧個幾十萬再出去，讓他不明白自己錢是怎么虧出去的。

其實顧客他是不專業(yè)的，他也不知道你這些東西怎么好怎么不好的嘛，你說什么他就信什么，所以我們在打造一個門店的時候，一定要海陸空三條路啊，一定都要走，什么叫海？就是你的產(chǎn)品一定要跟別人的產(chǎn)品要有區(qū)別，要有差異化，這個區(qū)別和差異化不一定非專業(yè)，你可以在門店的招牌或者說墻上啊，這種燈箱啊，照片上面去呈現(xiàn)你的食材跟別人的食材有什么不同，有什么區(qū)別，這個是從產(chǎn)品層面去告訴顧客啊，你家有一道招牌菜，而不是有N道招牌菜。我們這里沒有個誤區(qū)，有很多老板都喜歡去把所有的菜品都想打造成誒好吃的一個招牌菜，讓顧客去記住，因為他心里想的是什么呀？就是每一個顧客啊，百人百味嘛，都是這樣說的，所以有些人喜歡吃這個，有些人喜歡吃那個啊，他就認為我每一道菜啊，都做到讓每一個顧客都去喜歡一個他喜歡的，這樣子是不是生意就會更好呢？這樣子生意會更差。那什么是路呢？路就是你的門店管理，包括你的服務員，收銀員，包括你的后廚，只要能跟顧客接觸的機會，都要去告訴他啊，這是你們的招牌菜，一定要引導他去點。

那剩下的事情就是空啊，空就是我們的線上營銷，美團團購，抖音團購，實際上這兩個團購平臺，我們是可以展示品質(zhì)的，就是去打造一個顧客他想要的品質(zhì)，包括什么好評啊，口碑啊，分數(shù)啊，排名啊，榜單啊，視頻的質(zhì)量啊，這些都是為了給你引流來更多的顧客。實際上我們在打造這種海陸空啊三維一體的方式的時候，他有一個原理，基本原理就是你告訴顧客好吃，但是啊，得有其他的顧客來承認你家好吃，所以店里面人。不多的話就很難去實現(xiàn)這個效果，所以我們要去把引流也要做的很好，產(chǎn)品的富貴要做得很好，然后告訴顧客啊，你的招牌菜也要很好，通過人多來證明你家的招牌菜確實是招牌菜，它是這樣子一個原理，所以有一些老板啊，他也學別人在門頭上面去，誒打造一些這些什么招牌菜，對吧，強行推給顧客啊，但是店里面人氣起不來，其他的顧客看了之后他不信啊，看明白了嗎？

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