作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2021-05-24 16:27:34 更新時間：2022-04-12 17:47:24
現(xiàn)在很多餐廳都已經(jīng)呈現(xiàn)出智能化發(fā)展趨勢，機器人、語音識別以及人臉識別等技術(shù)的應(yīng)用幫助餐廳極大地節(jié)省了人力成本，同時使餐飲運營的各個環(huán)節(jié)變得更加科學(xué)、高效。但人工智能在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用絕不僅限于此，除了這些廣泛使用的技術(shù)之外，很多餐飲企業(yè)開始追求更高層次的智能化。利用人工智能實現(xiàn)去服務(wù)人員化、去前臺化，甚至去廚師化，這種人工智能與餐飲的跨界聯(lián)合被我們稱為“智慧餐飲”。“智慧餐飲”其實就是利用互聯(lián)網(wǎng)的專業(yè)技術(shù)和智能設(shè)備對服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，再通過在線形式的運營，來達(dá)到提升服務(wù)效率和實現(xiàn)終極管理的目的，最后實現(xiàn)線上和線下的可持續(xù)發(fā)展。若是把人工智能應(yīng)用到餐飲行業(yè)里，會擦出什么樣的火花？
1.消費者體驗升級
通過人工智能技術(shù)，把餐飲企業(yè)的排隊、訂餐、收銀系統(tǒng)整合，使這些場景信息化，讓顧客和餐廳形成一種實時互動。這樣可以節(jié)省消費者的排隊等候時間，從而優(yōu)化消費者的用餐體驗。當(dāng)前無論是國外還是國內(nèi)，都已經(jīng)出現(xiàn)“四無”智能餐廳，即無收銀員、無服務(wù)員、無廚師和無采購員。
這些智能餐廳，大多采用人工智能技術(shù)來取代人力，那些不能用機器取代的則鼓勵消費者自主完成，能夠最大限度地降低人工使用成本。餐廳里面設(shè)置了點餐機，消費者可以自主點餐，省去了等待服務(wù)員的時間；采用移動支付讓消費者自主結(jié)算付款，省去了收銀員的成本，顧客也節(jié)省了等待結(jié)賬的排隊時間；使用互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)菜單、使用機器人語音叫號、使用移動網(wǎng)絡(luò)終端來替代服務(wù)員下單服務(wù)等。
2.餐廳后臺數(shù)據(jù)分析和管理
運用大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，將每個門店的消費者行為、每個門店的經(jīng)營成本和物流數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，還可以幫助餐飲企業(yè)解決營銷成本和優(yōu)化等問題。
以人工智能技術(shù)取代人力，提高效率并優(yōu)化消費者的體驗，為廣大餐企賦能，可以幫助餐飲企業(yè)節(jié)約人力成本和資源，這必然是一場巨大的變革。
盡管，餐飲企業(yè)的智能化道路現(xiàn)在還只是一個開端，未來仍然有很長的路要走。但是，這說明餐飲企業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型和技術(shù)升級是必然趨勢。
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1. 市場洞察：共享營銷的新機遇隨著消費者需求的快速變化和市場競爭的加劇，傳統(tǒng)的營銷方式已逐漸無法滿足消費者的多樣化需求。2025年以后，火鍋店需要借助共享營銷吸引更多年輕群體，尤其是社交平臺用戶。共享營銷不只是單純的折扣優(yōu)惠，而是通過內(nèi)容共享、品牌聯(lián)合與用戶互動來增強消費者的參與感與歸屬感。通過及時分析市場動態(tài)，火鍋店應(yīng)靈活調(diào)整策略，避免過度依賴傳統(tǒng)營銷手段。2. 精準(zhǔn)定位合作伙伴：打造品牌聯(lián)盟成功的共享營銷離不開合適的合作伙伴?；疱伒陸?yīng)選擇與自己品牌價值觀一致的合作品牌，并尋找互補優(yōu)勢的合作機會。例如，可以與健康食品、飲品品牌或娛樂、健身品牌進(jìn)行合作推廣。精準(zhǔn)的品牌聯(lián)盟不僅能提升品牌曝光度，還能帶來更多跨界合作的機會。像“海底撈”曾與“阿里巴巴”合作，共同推出線上線下聯(lián)動的活動，效果顯著。3. 創(chuàng)意共享活動：激發(fā)群體參與創(chuàng)意活動是共享營銷成功的關(guān)鍵?；疱伒昕梢酝ㄟ^邀請顧客在社交平臺分享就餐照片或視頻，并設(shè)定抽獎或贈送優(yōu)惠券等獎品，激勵顧客參與并傳播品牌。此外，火鍋店還可以通過“團體套餐”或“好友推薦”活動模式吸引群體顧客，增加社交效應(yīng)。這種方式不僅提升了銷售額，還有效擴大了品牌影響 ...
近些年來啊，中式餐廳的風(fēng)格可以說是越來越受到消費者的歡迎和認(rèn)可，但這一方面是國家文化的一種自信，另一方面就是現(xiàn)在設(shè)計出來的水平確實也越來越高，所以你們看到的國潮風(fēng)或者是新中式非常的漂亮，你們也愿意去嘗試在里面。那今天也給大家去分享一個設(shè)計的模板啊，這個模板就是新中式或者是國潮風(fēng)的一種特點。首先第一個像新中式的特點就是他們會講究一個空間的層次，你像傳統(tǒng)裝飾風(fēng)格就是注重一步一景，所以你可以巧用屏風(fēng)、假山或者瓷墻來作為裝飾，作為隔斷，隱隱的去營造出一種層次感和通透感。第二個在于色彩的搭配，像傳統(tǒng)中式風(fēng)格多以黑白褐色為主色調(diào)，軟裝上也基本使用原木材質(zhì)為主，看起來就像水墨畫里面的一樣，洋洋灑灑的，但不失雅氣。原木材質(zhì)的軟裝也會讓整體的氛圍更加還原大自然的純凈和質(zhì)樸，有種返璞歸真的感覺第三個特點就是巧用中式的一些傳統(tǒng)的元素，中式的軟裝運用，你可以根據(jù)餐廳的風(fēng)格和定位，選用一些陶器、瓷器，或者是中式花窗啊，字畫以及一些古物，你去豐富空間的視覺效果和文化的底蘊，讓客戶隨便拿手機一拍都能夠出現(xiàn)那種場景是最好的。第四個我們還可以采用大量的留白手法啊，就像水墨畫一樣，有很多的留白，因為傳統(tǒng)的中式布局講究的是 ...
餐飲店面裝修設(shè)計是一種有趣又令人興奮的設(shè)計工作，大型餐飲店面裝修要求必須更加細(xì)致，考慮到使用者空間、安全性、美觀性和經(jīng)濟性。下面知名餐飲設(shè)計公司我們來說說大型餐飲店面的裝修設(shè)計。一、營造舒適的用餐空間有時候，在餐飲店擁擠的人密度可能會導(dǎo)致用戶不舒服，影響用餐氛圍，所以裝修設(shè)計時要特別重視利用空間，比如在店面安裝定高沙發(fā)，可以拆分成多個獨立的小空間，為用戶提供更舒適的用餐空間；開放式的樓梯可以避免擁擠，使整個客戶空間多姿多彩；另外，窗簾的安裝，也可以為用戶提供更私密的就餐體驗。二、選擇合適的材料選擇能夠堅固耐用的材料，它們的選擇不僅要滿足安全性要求，而且要求具有抗火、抗污染、防潮等功能，同時還要滿足最低的維護要求。墻面材料一般采用木制、金屬、石材、玻璃等，挑選美觀大方、耐腐蝕性能好的材料，可以增加用戶體驗，窗簾可以采用純棉、滌綸等材質(zhì)去做，可以起到貼合空間的美觀效果。三、布置家具根據(jù)店面的大小、空間的形狀和客戶的要求，確定餐飲家具的布局，根據(jù)客戶的容量要求，挑選桌子和椅子，桌子要能夠滿足客戶的用餐需求，椅子要舒適，符合人體工學(xué);可以在空間里設(shè)置或增加供收銀臺，為用戶提供更便利性的結(jié)賬服務(wù) ...
