作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-10 21:55:41 更新時(shí)間：0
人流量是面館經(jīng)營的命脈，選擇人流量密集的地段是保障客源的關(guān)鍵。交通樞紐如地鐵站、火車站附近，每日人流量巨大。早晚高峰時(shí)段，通勤的上班族和出行的旅客急需快捷餐食，一碗熱氣騰騰的面就能滿足需求。以地鐵站為例，面館若開設(shè)在靠近出站口的顯眼位置，能輕松吸引匆忙的顧客。大型購物中心在周末和節(jié)假日人流量劇增，家庭、年輕群體匯聚于此，他們?cè)谫徫镄蓍e之余也會(huì)選擇在面館就餐。此時(shí)，位于購物中心美食層、靠近熱門店鋪的面館，能憑借便利位置和豐富口味吸引這部分顧客。
明確目標(biāo)客戶群體并精準(zhǔn)定位與之匹配的區(qū)域，是面館成功的核心。蘭州拉面作為傳統(tǒng)中式面館，受眾廣泛，常選址在居民區(qū)、商業(yè)街等位置。在居民區(qū)周邊，居民日常生活對(duì)面食需求較大，蘭州拉面以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味多樣的特點(diǎn)深受居民喜愛。和府撈面定位中高端，目標(biāo)客戶是追求品質(zhì)和用餐環(huán)境的消費(fèi)者，因此多將店鋪開設(shè)在高端寫字樓底層大堂、繁華商圈核心位置。在高端寫字樓周邊，白領(lǐng)們?cè)诠ぷ鏖g隙渴望在舒適優(yōu)雅的環(huán)境中品嘗美味面條，和府撈面的選址和店內(nèi)環(huán)境完美契合這一需求。
選擇競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有利的區(qū)域，是面館在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的要點(diǎn)。評(píng)估選址時(shí)，需全面考察周邊面館和其他餐飲店鋪的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。若某區(qū)域已存在多家傳統(tǒng)面館，新開的面館可以特色面食、獨(dú)特口味等作為差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。例如，在一些美食街區(qū)，面館眾多，一家以地方特色面食為主，如重慶小面、武漢熱干面等，并搭配獨(dú)特調(diào)料和制作工藝的面館，能憑借獨(dú)特口味吸引更多顧客。同時(shí)，關(guān)注周邊是否有新興產(chǎn)業(yè)崛起或大型商業(yè)活動(dòng)開展，這些因素可能改變競(jìng)爭(zhēng)格局，為面館帶來新機(jī)遇。
成本是面館選址時(shí)必須慎重權(quán)衡的因素，主要包括租金、裝修成本和人力成本。租金通常是最大成本支出，需依據(jù)店鋪預(yù)算和預(yù)期盈利選擇合適地段。通過房產(chǎn)中介、線上平臺(tái)等渠道了解不同地段租金行情，對(duì)比分析后挑選性價(jià)比高的地址。例如，在新興商業(yè)街區(qū)，租金相對(duì)較低，若周邊有穩(wěn)定客源和發(fā)展?jié)摿?，可作為重點(diǎn)選址對(duì)象。同時(shí)，綜合權(quán)衡裝修成本和人力成本與選址的關(guān)系。繁華商圈人流量大，但租金和人力成本高，裝修需更精致，需全面考量各方面成本，確保店鋪有足夠盈利空間。
當(dāng)前，面館行業(yè)發(fā)展迅速，選址呈現(xiàn)新趨勢(shì)。外賣業(yè)務(wù)興起促使面館選擇配送范圍覆蓋廣、租金成本合理的位置，以便更好開展外賣業(yè)務(wù)?？拷笮蜕鐓^(qū)的店鋪既能服務(wù)周邊居民，又能通過外賣拓展客源。消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的關(guān)注度增加，具有健康理念的面館更受歡迎，這類面館可選擇開設(shè)在健身房、瑜伽館等健康生活場(chǎng)所附近。緊跟這些趨勢(shì)，能讓面館在選址時(shí)更具競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 空間布局的基礎(chǔ)合理的空間布局能夠提升顧客的用餐體驗(yàn)，影響整體的服務(wù)效率。2. 色彩運(yùn)用的技巧色彩的選擇直接影響餐廳的氣氛，餐飲設(shè)計(jì)公司通常會(huì)根據(jù)目標(biāo)客戶進(jìn)行精準(zhǔn)設(shè)計(jì)。3. 材料選擇的原則在設(shè)計(jì)中，材料的選擇應(yīng)考慮美觀性與實(shí)用性，以確保餐廳的持久性和易維護(hù)性。4. 照明設(shè)計(jì)的效果照明的合理設(shè)計(jì)不僅能夠提升餐廳的美 感，還能增強(qiáng)顧客的就餐體驗(yàn)。5. 環(huán)境氛圍的營造通過多種元素的結(jié)合，營造出良好的環(huán)境氛圍是餐飲設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，餐飲設(shè)計(jì)公司能夠提供專業(yè)幫助。6. 餐飲設(shè)計(jì)公司的作用餐飲設(shè)計(jì)公司在餐飲設(shè)計(jì)理念的實(shí)施中起到重要作用，確保設(shè)計(jì)的可行性與美觀性。
餐飲店適合裝白光還是裝暖光？不同的光線對(duì)客戶的停留有何影響??？你把這個(gè)文章看完，餐飲店設(shè)計(jì)公司給你一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案。第一個(gè)餐飲桌的上方，建議大家去裝舍溫在3000K左右的暖光，那么這樣裝的好處就是可以讓菜品更具食欲，同時(shí)讓客戶拍照啦，打卡啦，它自帶一種美顏的效果。第二個(gè)我們?cè)诓惋嫷甑囊粋€(gè)過道當(dāng)中啊，建議去裝飾我們?cè)?000的白光，這就是用來照明的，讓店看起來不會(huì)太黑啊，就以房客戶摔倒。第三就是廚房。衛(wèi)生間一定要去多裝幾個(gè)6000K的白光，那這是為了讓你的后廚更好的去判斷食材的一個(gè)新鮮程度。第四就是我們?cè)谶x擇燈泡的時(shí)候，你可以看燈泡上標(biāo)注的一個(gè)顯色值，這個(gè)數(shù)值如果越高，那就代表這個(gè)燈泡就越好，價(jià)格也就偏貴一點(diǎn)點(diǎn)，基本就是100塊錢以上。第五就是如果你的用餐區(qū)的光線太亮，那么這就會(huì)使得客戶的進(jìn)餐速度提升，反之如果太暗了，那么就會(huì)減緩客戶的一個(gè)進(jìn)餐的速度。最后呢？如果你今年剛好要想開店，你要想開餐飲店，那是沒有裝修的方向和思路，那也可以后臺(tái)私信聯(lián)系我們，我們的設(shè)計(jì)費(fèi)性價(jià)比全網(wǎng)非常的高。
1. 客流量與消費(fèi)群體選址的最直接影響因素就是客流量和目標(biāo)消費(fèi)群體?？Х瑞^作為一個(gè)較為輕松的社交場(chǎng)所，通常依賴于特定的消費(fèi)群體，如上班族、學(xué)生和追求生活品質(zhì)的年輕人。因此，選擇一個(gè)商業(yè)區(qū)或教育區(qū)、辦公樓集中區(qū)域能夠更好地吸引這些顧客。例如，一家咖啡館選擇了某大城市的繁華商業(yè)街，附近有寫字樓和商場(chǎng)，結(jié)果成功吸引了大量午后辦公人員和休閑購物者。2. 競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析在選擇咖啡館地址時(shí)，了解競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也是一個(gè)不可忽視的因素。過于接近同行競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)飽和，反而降低店鋪的盈利潛力。而適當(dāng)避開競(jìng)爭(zhēng)過于激烈的區(qū)域，選擇一些尚未飽和的市場(chǎng)，則可能帶來更高的利潤。例如，在一些較為冷門但交通便捷的區(qū)域開設(shè)新店，能夠形成獨(dú)特的市場(chǎng)定位，吸引周邊區(qū)域的忠實(shí)顧客。3. 環(huán)境與氛圍的營造咖啡館本身是一種注重氛圍的商業(yè)模式。選擇一個(gè)安靜、宜人的環(huán)境有助于咖啡館的品牌形象塑造和顧客的留存。在城市喧囂的背后，一些精致小巧的咖啡館通過設(shè)計(jì)獨(dú)特的室內(nèi)氛圍、配合綠樹成蔭的環(huán)境，吸引了不少喜歡安靜、放松環(huán)境的顧客。例如，某知名咖啡品牌將店鋪開設(shè)在城市的公園旁，通過窗外的自然景觀與室內(nèi)溫馨的裝潢吸引了大量尋求安靜休閑的消費(fèi)者。4 ...
