花萬里出品 | 半萌·檸檬魚（火鍋店）全案策劃設(shè)計(jì)紀(jì)實(shí)內(nèi)容有：

項(xiàng)目名稱: 半萌   項(xiàng)目規(guī)模：240㎡

品牌類型：檸檬魚火鍋    合作方式：全案策劃     項(xiàng)目地點(diǎn)：深圳        設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

隨著現(xiàn)代生活條件的不斷提高，人們的消費(fèi)習(xí)慣也在與時(shí)俱進(jìn)的不斷變化著，人們已不滿足于以往只重視品嘗到味道優(yōu)質(zhì)，快捷，健康的飲食，同時(shí)也注重一個(gè)企業(yè)的文化和帶給消費(fèi)者的不同體驗(yàn)。檸檬魚火鍋行業(yè)正是在創(chuàng)新大潮下催生出來的一個(gè)新興品類，而且魚的營(yíng)養(yǎng)含量及美容功效也是比較高的，且菜品融入檸檬食材，口味酸甜可口，更受女性消費(fèi)者喜愛，基本上還能覆蓋各個(gè)年齡段。

根據(jù)《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)》報(bào)告顯示，2019年的餐飲消費(fèi)者中，女性占比60.5%，近四年來，女性消費(fèi)者占比基本維持在60%左右，是餐飲消費(fèi)的主力軍。通過研究“她經(jīng)濟(jì)”的主要消費(fèi)行為與經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，我們發(fā)現(xiàn)，審美、悅己和新鮮成為促進(jìn)女性消費(fèi)的重要因素，女性的情感化天性使他們更容易進(jìn)行沖動(dòng)消費(fèi)；同時(shí)，她們尤其注重自身情感的愉悅和滿足，比如追求“儀式感”，愿意為體驗(yàn)買單；最后，女性們更愿意嘗試新品牌、新產(chǎn)品，決策門檻較低，因此也靠自己的力量將許多網(wǎng)紅品牌推上了“神壇”。

品牌體系

半萌·檸檬魚有別于市面上其他品牌在酸菜魚的基礎(chǔ)上添加幾片檸檬的做法，大多只能稱之為酸菜檸檬魚，半萌旨在做純正的檸檬魚火鍋，不添加任何酸菜，以自釀檸檬醋的做法，保證檸檬口味的純正，既能吃出檸檬的清香味，又能實(shí)現(xiàn)酸中帶甜、甜中帶酸的口味。

品牌梳理

店鋪位置：購(gòu)物中心

消費(fèi)人群：年輕群體

產(chǎn)品品類：檸檬魚火鍋

消費(fèi)場(chǎng)景：聚餐、約會(huì)

品牌slogan

自釀酸甜更有度

品牌語言

檸檬伴左右，好魚湯決定；

唯有自己釀的檸檬醋，才是身體更喜歡的自然酸；

南非檸檬，自釀好醋，精準(zhǔn)配比，酸甜有度；

檸檬醋是我們的特色，真材實(shí)料是我們的本色。

隨著年輕群體逐漸成為消費(fèi)主力軍，消費(fèi)者對(duì)餐飲的消費(fèi)需求趨于多樣化。

近年為了契合消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者的細(xì)分需求，酸菜魚以單品化、快餐化等包裝，形成了新的品類特征。

這種快時(shí)尚的用餐形式，深受消費(fèi)者喜歡，也被快餐行業(yè)青睞，品類競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

而同為魚火鍋的姐妹品類——檸檬魚則發(fā)展緩慢，此次策劃重點(diǎn)，我們要思考該如何從眾多魚品類火鍋中突出重圍，

如何把一個(gè)從無到有的檸檬魚火鍋成功打入如此激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌化發(fā)展？

市場(chǎng)的大小決定了品牌的發(fā)展空間。檸檬魚作為酸菜魚的姐妹品類，有著與其相似的優(yōu)勢(shì)與因素，但是同樣一個(gè)產(chǎn)品，在針對(duì)不同的市場(chǎng)時(shí)，帶來的結(jié)果可能完全不同。

半萌核心價(jià)值探尋的過程，就是如何從打造品牌差異化，找到一個(gè)更受年輕人青睞的品牌基因的過程。對(duì)于一個(gè)全新的品牌來說，一個(gè)好的名字等于成功的一半，在品牌的命名上，我們從品牌的消費(fèi)人群定位出發(fā)，建立消費(fèi)者的認(rèn)知，既要凸顯品牌的產(chǎn)品屬性、優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也要表達(dá)品牌所要傳達(dá)的文化價(jià)值。

在她經(jīng)濟(jì)的崛起新時(shí)代下，女性柔美力量并不再是軟柔的呈現(xiàn)，更是一個(gè)內(nèi)在果敢獨(dú)立的、帥酷有個(gè)性的。“半”一半或二分之一，只是某一面而非全面；“萌”，同“檬”，又有自帶俏皮活潑的感覺，體現(xiàn)女性軟萌嬌柔的外表。在消費(fèi)趨向年輕化，消費(fèi)者除了想品嘗到美味的食物外，希望在餐飲消費(fèi)過程中體驗(yàn)更多的驚喜感與儀式感，即為你展示品牌軟萌調(diào)性的半面、又讓你在消費(fèi)過程體驗(yàn)到為美食匠心堅(jiān)持的另半面。因此半萌誕生了！

我們定位打造剛?cè)岵?jì)的創(chuàng)新檸檬魚火鍋品牌，為了區(qū)別市場(chǎng)現(xiàn)有的檸檬魚火鍋餐廳，我們提出了“檸檬伴左右，好魚湯決定”的概念。引入品牌在湯底、食材打造的匠心，首創(chuàng)自釀檸檬醋的應(yīng)用，研發(fā)了酸甜有度的檸檬魚火鍋。

而人群定位年輕人，甚至以女性消費(fèi)群體為主，在品牌的視覺及空間的打造上，更偏向年輕女性的喜好，并融入有趣的設(shè)計(jì)提升與消費(fèi)者的互動(dòng)及體驗(yàn)感。

當(dāng)檸檬邂逅魚群，當(dāng)醇酸與清甜交織，每一道檸檬魚都做足了準(zhǔn)備，精選優(yōu)質(zhì)活魚，肉質(zhì)細(xì)膩，飽滿緊實(shí)，口感鮮嫩肥美，搭配來自彩虹之國(guó)的南非檸檬，品質(zhì)優(yōu)良，口感清爽，自釀好醋，相遇相融，恰到好處的黃金配比，酸甜有度，萌動(dòng)味蕾。

品牌VI體系

此次品牌VI打造

圍繞“自釀酸甜更有度”的品牌廣告語出發(fā)以研究、測(cè)試、開發(fā)等元素作為輔助圖形體現(xiàn)品牌匠心精神

并以檸檬黃、檸檬綠為品牌識(shí)別色鮮艷色彩碰撞及簡(jiǎn)約線條設(shè)計(jì)

凸顯品牌時(shí)尚、年輕化

品牌logo以檸檬外輪廓+魚的線條組成，并在中間加入微表情，呈現(xiàn)一個(gè)“萌”人物的頭像，整體感覺俏皮、可愛，與品牌名稱“半萌”相匹配。

品牌空間部分

半萌此次的空間設(shè)計(jì)理念

運(yùn)用了大面積的VI識(shí)別色搭配

鮮艷的色彩碰撞

玫瑰金包邊和

透明通透的玻璃元素的結(jié)合

創(chuàng)造出既親切又耳目一新的氛圍

餐廳的外立面通過半開放式通透的空間，打破約束，拉近與路人、食客的距離，并巧妙的運(yùn)用玻璃作為隔斷，下方精心的加入暖黃色藏光設(shè)計(jì)，帶來疏朗而明亮的視覺感受。

入口處增設(shè)LOGO圖形裝置，在增加立體感與互動(dòng)性的同時(shí)，打破了墻面大面積純色所帶來的單調(diào)和平淡。

精心設(shè)計(jì)的燈具由深棕色的透明玻璃燈罩組成，渲染了空間氛圍，與空間中透明異型的玻璃隔斷相呼應(yīng)，為空間注入活力。

黃綠色彩的碰撞搭配純白色的桌面，簡(jiǎn)約不失精致。少量的氛圍照明，裝置照明，色彩與燈光完美結(jié)合，打造非凡的用餐體驗(yàn)。

讓您的餐飲品牌，贏在起跑線！

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：

1. 避開行業(yè)陷阱，省時(shí)省錢

我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

2. 視覺驚艷與市場(chǎng)洞察兼具

花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。

3. 全程護(hù)航，步步為贏

從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

4. 精準(zhǔn)財(cái)務(wù)規(guī)劃，投資更高效

通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。

花萬里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！