作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-10-22 18:13:32 更新時(shí)間：2022-10-22 18:16:58
你想開一家自己的店嗎?大家都知道，開店最重要的是地點(diǎn)，但要選在哪里好呢?星巴克前任副總裁亞瑟·魯賓菲爾(ArthurRubinfeld)以自己任內(nèi)，將星巴克由100多家擴(kuò)展到全球4000多家分店的經(jīng)驗(yàn)，為每個(gè)想成功開店的人指引完美選址四步驟。
第一步，挑地方:確定人潮及流量。
首先，你必須清楚人們要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族會(huì)走過的地方，水果店則要開在回家的路上。你可以花點(diǎn)時(shí)間，在感興趣的目標(biāo)地區(qū)計(jì)算上午、下午、晚上各時(shí)段的人潮，統(tǒng)計(jì)進(jìn)入附近店面的人數(shù)，看看經(jīng)過的人當(dāng)中，上班族，學(xué)生，家庭主婦的，比例，而且至少要在工作日和周末各算一次，才能知道人潮真實(shí)的分布狀況。
除了人們往哪里去，你還要考慮人們得花多久才會(huì)到達(dá)你的店面。越便宜的產(chǎn)品，顧客越不愿花時(shí)間。例如，便利商店是以3分鐘來定義主要商圈;咖啡店大約是5分鐘，除非是打算買汽車這種高單價(jià)商品，否則一股而言，顧客最遠(yuǎn)只能忍受7分鐘的交通時(shí)間。
第二步，找地點(diǎn):訪查周遭環(huán)境，
有了預(yù)選的地點(diǎn)，第二步是先觀察其周遭環(huán)境。這時(shí)要用兩種角度來觀察，首先是商人的角度:什么跡象顯示該地點(diǎn)可以創(chuàng)造業(yè)績(jī)?其次，從顧客的角度:你會(huì)不會(huì)到這個(gè)地點(diǎn)逛街?
黃金地段有冷門的角落，次級(jí)商圈也有熱門據(jù)點(diǎn)，找地點(diǎn)最忌諱只看到別人成功，就想在隔壁，復(fù)制一家店，除非你有把握做出自己的優(yōu)勢(shì)。
此外，留意坐落在對(duì)角或不遠(yuǎn)處的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否會(huì)搶走你的生意;你是否能在顧客行動(dòng)路線上，搶先別人一步攔截顧客?隨時(shí)注意對(duì)手的位置，尋找足以抗衡的地點(diǎn)，你一定要保持領(lǐng)先地位，不然，位干同性質(zhì)商店的下風(fēng)處，小小生意也會(huì)一直處干下風(fēng)。
第三步，看店面:建筑等于活廣告。
請(qǐng)抱著初次約會(huì)的心情看店面，要關(guān)心，也要抱著懷疑。先遠(yuǎn)看，再近看，想象你的店面在這個(gè)空間里的感覺。一旦店名放在招牌上，會(huì)很顯眼嗎?開車經(jīng)過的人看得到嗎?行人能從人行道上就注意到嗎?好的店面就像活廣告，不只是讓人方便找到你，也能向路上行經(jīng)的潛在客戶展示自己。
此外，建筑設(shè)計(jì)也是一個(gè)重點(diǎn)。這個(gè)地點(diǎn)適合零售業(yè)嗎?吸引人嗎?該大樓的質(zhì)量是否跟你的產(chǎn)品一樣好?記住，一定要從品牌打造的角度來思考建筑物。
第四步，選鄰居:好鄰居讓你少奮斗。
顧客會(huì)認(rèn)為，彼此相鄰的店面，其商品質(zhì)量也相當(dāng)類似。所以，跟類似的品牌坐落在同一地點(diǎn)十分重要，因此有些選址策略就是要“寄生”。在大百貨公司旁開服飾店、在高級(jí)超市旁開生機(jī)飲食店，被大品牌所吸引的顧客，也會(huì)被你所吸引。
另外，如果能碰到一些中介店或干洗店之類的優(yōu)質(zhì)鄰居那更好，因?yàn)檫@些店面都有著“兩次到訪”的機(jī)會(huì)。人們把衣服送去洗，隔幾天必定會(huì)再回來拿;郵局、超市也是這種好用的人潮回力鏢，若能沾到它們的光，那對(duì)你的生意絕對(duì)是大大加分。
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餐飲門面裝修設(shè)計(jì)：風(fēng)格塑造的魅力在餐飲門面裝修設(shè)計(jì)中，風(fēng)格塑造宛如為店面注入靈魂，使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。獨(dú)特且契合品牌定位的風(fēng)格，不僅能吸引目標(biāo)顧客群體，還能為顧客帶來難忘的第一印象，對(duì)餐飲門面的長(zhǎng)期發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。1. 風(fēng)格塑造的重要性風(fēng)格塑造對(duì)于餐飲門面具有不可忽視的重要意義。首先，它是吸引顧客的關(guān)鍵因素。在眾多餐飲門店中，獨(dú)特的風(fēng)格能迅速抓住顧客的眼球，引發(fā)他們的興趣。不同風(fēng)格吸引不同喜好的顧客，比如傳統(tǒng)中式風(fēng)格可能吸引熱愛傳統(tǒng)文化、追求懷舊氛圍的顧客，而現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格則更受追求時(shí)尚、簡(jiǎn)潔的顧客青睞。當(dāng)顧客對(duì)店面風(fēng)格產(chǎn)生共鳴時(shí)，他們更有可能走進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)，并成為回頭客。其次，風(fēng)格塑造是傳遞品牌形象的重要載體。通過店面的裝修風(fēng)格，顧客能夠直觀地感受到品牌的文化內(nèi)涵、定位和特色。一個(gè)風(fēng)格鮮明的餐飲門面，能讓顧客更容易記住品牌，提升品牌的知名度和美譽(yù)度。2. 確定主題風(fēng)格確定主題風(fēng)格是風(fēng)格塑造的首要步驟。以國內(nèi)的“海底撈”為例，其以熱情服務(wù)和特色火鍋為品牌核心，在門面裝修風(fēng)格上展現(xiàn)出大氣、熱情的特點(diǎn)。采用紅色作為主色調(diào)，紅色在中國文化中代表熱情、喜慶，與海底撈的品牌氛 ...
如果你正在開一家奶茶店，或者正在考慮開一家，那么你應(yīng)該知道一個(gè)好的logo是非常重要的。一個(gè)好的logo可以幫助你的店鋪脫穎而出，吸引更多的客戶。但是，你可能會(huì)問，設(shè)計(jì)奶茶店logo需要多少錢呢？1. 找一個(gè)專業(yè)的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一個(gè)好的logo需要專業(yè)知識(shí)和技能。如果你不是一個(gè)設(shè)計(jì)專業(yè)的人，最好找一個(gè)專業(yè)的設(shè)計(jì)師來為你的奶茶店設(shè)計(jì)一個(gè)獨(dú)特的logo。當(dāng)然，這需要一些費(fèi)用。一般來說，一個(gè)專業(yè)的設(shè)計(jì)師的收費(fèi)是根據(jù)時(shí)間計(jì)算的。設(shè)計(jì)師通常會(huì)根據(jù)客戶的需求，花費(fèi)一定的時(shí)間來進(jìn)行設(shè)計(jì)。因此，你需要在雇傭設(shè)計(jì)師時(shí)，明確規(guī)定你的預(yù)算和設(shè)計(jì)師的工作時(shí)間。2. 確定你的預(yù)算在設(shè)計(jì)奶茶店logo時(shí)，你需要先確定你的預(yù)算。如果你的預(yù)算有限，那么你可以考慮使用一些在線的設(shè)計(jì)工具，比如Canva、LogoMaker等。這些工具可以幫助你設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的logo，而且價(jià)格相對(duì)較低。但是，如果你想要一個(gè)獨(dú)特的、專業(yè)的logo，你需要考慮花費(fèi)更多的金錢。3. 考慮你的品牌在設(shè)計(jì)奶茶店logo時(shí)，你需要考慮你的品牌。你的logo應(yīng)該反映你的品牌，傳達(dá)你的品牌價(jià)值觀和形象。如果你的品牌是年輕時(shí)尚的，那么你的logo應(yīng)該是簡(jiǎn)潔明了 ...
火鍋?zhàn)鳛橹袊嬍澄幕闹匾M成部分，一直以來都備受人們的喜愛。在如今快節(jié)奏的社會(huì)中，越來越多的人希望在享受美食的同時(shí)，能夠找到一種放松身心的方式。而開一家火鍋店，成為了許多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的選擇。然而，對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，開一家火鍋店可能會(huì)面臨許多困難和挑戰(zhàn)。下面，火鍋店設(shè)計(jì)公司將通過以下幾個(gè)方面來科普如何開一家火鍋店，幫助沒有經(jīng)驗(yàn)的人更好地理解和準(zhǔn)備。 一、市場(chǎng)調(diào)研與定位 在決定開一家火鍋店之前，首先需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)情況和消費(fèi)者需求。通過調(diào)查分析，可以確定火鍋店的定位和特色，從而區(qū)分出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化。例如，可以選擇特色口味、菜品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量等方面來建立自己的品牌形象。 二、選址和裝修 選址是開一家火鍋店成功與否的重要因素之一。選擇一個(gè)繁華地段或者人流量大的區(qū)域，能夠增加店鋪的曝光度和客流量。此外，還需要考慮周邊配套設(shè)施、租金價(jià)格等因素。對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，可以借助專業(yè)的地產(chǎn)中介或者咨詢公司來協(xié)助選址。裝修方面，可以根據(jù)定位和目標(biāo)消費(fèi)群體設(shè)計(jì)店鋪的風(fēng)格和氛圍，讓顧客在用餐時(shí)獲得愉悅的感受。 三、菜品研發(fā)和供應(yīng)鏈建 ...
